白芹，水生宿根草本植物，屬水芹菜，為我國江蘇省溧陽市特有的一種蔬菜，其味清雅爽口，為蘇南地區(qū)傳統(tǒng)經(jīng)典美食。下面是學習啦小編精心為你整理的冬季種植白芹方法，一起來看看。

　　冬季種植白芹方法

　　一、種植田塊選擇

　　白芹種植地塊以偏粘性的壤土為宜，有機質含量達2.5%以上，pH值5.6～6.5，松土層50厘米以上，其中熟土層30厘米以上。水源靠近種植地、灌排方便。

　　二、種苗繁育

　　栽植適期為每年的3月下旬至4月上旬。栽植方法為取基部10～12厘米長的莖，栽植入土6～8厘米，行距15～20厘米，苗距2～3厘米。施肥以氮、磷、鉀1:1:1為宜，適當控水防節(jié)間過長、苗竄高。

　　三、大田準備

　　耕翻曬垡搗碎土塊，結合干翻干整每畝施腐熟雞糞肥1500～2000公斤或腐熟豬糞肥2000～3000公斤，再作畦。畦寬120～150厘米，畦溝寬60～80厘米，畦高8～12厘米;畦面開橫溝，溝深8～10厘米，間距20～22厘米，每畝種1100～1200行。有機肥在耕翻整地時施入，無機肥在排種苗前撒施于溝內(nèi)。

　　四、栽培技術要點

　　(1)種苗催芽。8月中旬至9月上旬選莖粗0.6～1.0厘米、粗細均勻、節(jié)間較密、腋芽健壯、無病蟲的健壯種苗，剔除嫩梢、老葉、雜草和細弱苗。催芽方法：將選好的種苗，每10～15根扎成一把，交叉堆放在水塘邊的避光蔭涼處，上蓋濕草簾保濕。每天漂洗1次，清洗掉腐爛雜物。催芽期間用藥1～2次預防菌核病。

　　(2)排植種苗。將催好芽的種苗3～5根并排、頭尾相接，排放在溝內(nèi)，每畝排放250～300公斤種苗。邊排放邊蓋上細土，厚度不超過1厘米，完全蓋沒種苗。排好后立即灌水窨墑，達到種苗溝內(nèi)的土完全濕潤后即排去田內(nèi)積水。

　　(3)苗期管理。勻苗，移密補稀、移苗補缺。用75%百菌清預防菌核病、葉銹病，用2.5%溴氰菊酯乳油噴霧防治蚜蟲。

　　(4)肥水管理。結合中耕除草，視苗情追施速效肥，每畝施尿素15～20公斤和46%磷酸二銨10～15公斤。保持土壤濕潤，遇干旱應及時灌水。

　　五、培土

　　(1)培土準備。排種苗后50～70天，苗高達40～50厘米時培土。培土工具：擋土木板2塊，厚2厘米、寬30厘米、長120～150厘米;插捧4根，長50厘米;挑棒1根，長150厘米;釘鈀和鐵鍬。

　　(2)操作程序。用挑棒挑起一邊的苗，用一塊木板檔住，在木板的外側插上2根插棒，使木板直立不倒;再用同樣的方法把另一邊的苗檔住，露出2行白芹之間的空隙。每畝施腐熟餅肥或大豆粉50～60公斤和45%氮磷鉀含硫復合肥40～50公斤，撒入培土行內(nèi)。用鐵鍬挖起溝內(nèi)已預先鋤松和澆濕的土，放入空行間壓實，以苗尖露出土面5～10厘米為宜。

　　六、軟化期管理

　　(1)水分管理。培土后直到采收，溝內(nèi)水層保持略低于培土前的畦面。

　　(2)滅縫方法。待大部分白芹葉片長到高出培土畦面時，用鐵鍬在培的土中間插下去再向兩邊掰，使培土時抽去木板后留下的縫隙閉合，培的土緊靠白芹。

　　七、采收

　　(1)采收適期。培土后30～40天即可開始陸續(xù)采收。主要觀察兩個形態(tài)指標，一是白芹植株已大部分軟化變白，且長出許多帶嫩黃色葉芽的新莖;二是還沒有長出不定根或只有極少而短的不定根。

　　(2)采收方法。先用鐵鈀扒去培土，再用鐵鍬從基部鏟起白芹，清理裝筐。

　　白芹的簡介

　　白芹是溧陽特產(chǎn)，其風味清香，品質好，產(chǎn)量高，抗病性強，四季均可栽培。植株半直立，株高71.7厘米，莖綠色，粗1厘米，莖節(jié)易生 不定根。抱莖，實心，單株重25-30克。生長期40-180天,畝產(chǎn)量可達3000公斤。生長上采用綠色莖進行 無性繁殖,利用腋芽萌發(fā)成新的植株。新葉經(jīng)培土軟化呈白色或淡黃色, 為主要食用部分。白芹栽培實際上為水芹旱作。不培土的芹菜按上市時間可作青芹、香刀芹、霉芹;培土的芹菜為白芹，嫩莖雪白。

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