種植蘑菇的方法
種植蘑菇的方法
蘑菇渭北旱腰帶地區(qū)，溫差大，空氣濕度小，季節(jié)變化快，可提前播種，時間安排在8月中旬-9月上旬。下面是學習啦小編精心為你整理的種植蘑菇的方法，一起來看看。
種植蘑菇的方法
一、菇房設置
1、菇房建設
修建菇房，應選擇地勢高、排水方便、房邊有堆料場地的地方。竹木結構的菇棚，棚架要牢固，棚周墻體和棚頂要用厚膜覆蓋，并掛蓋草簾和遮陽網(wǎng)。棚的大小由栽培規(guī)模而定，一般以每棚栽培110～330m2的蘑菇為宜。
2、床架排列
菇床與菇房垂直排列。菇床四周不要靠墻，留出0.6米寬的過道，如菇房窄于3米，可只留一條中間過道。床架之間留過道0.6米，床架可搭4～5層，每層菇距0.6米，底層離地面15～30厘米，最上層距棚頂1.3～1.5米，長度據(jù)菇房而定。床架一般用竹木搭建，過道兩端墻上各開上下窗一對;上窗距棚檐15厘米左右，下窗離地面10厘米左右。窗的大小以40×45厘米為好，每隔2～3條棚道的中間棚頂設一拔風筒，筒高1.3～1.5米，頂端裝風帽。
二、培養(yǎng)料的堆制、發(fā)酵
1、培養(yǎng)料的來源。主要有糞肥、稻草、麥草、餅肥、化肥、石膏，石灰等。
2、培養(yǎng)料的碳氮比。在堆制過程中，如含氮量過低，會造成微生物活動減弱，料溫不高，發(fā)酵不充分，易染雜苗。如氮過高，又會造成發(fā)酵后料中的氨、胺和酰胺含量過高，抑制蘑菇苗絲生長。生產(chǎn)中培養(yǎng)料發(fā)酵前的C/N為30～33：1，發(fā)酵后C/N為17：1。
3、培養(yǎng)料配方：
干牛糞1000千克，大麥草1000千克，菜餅250千克，過磷酸鈣25千克，石膏粉40千克，石灰50千克，C/N為32：1。
干牛糞1500千克，稻草、麥草各1000千克，餅45千克，石膏粉40千克，石灰40千克，C/N為2943：1。
在糞肥缺少的情況下，也可以實行無糞栽培。
堆料中大部分糞草配比6：4、5：5、4：6。
4、培養(yǎng)料的堆制、發(fā)酵
堆制時間：在播種前20～25天左右進行。
建堆與發(fā)酵：建堆前，將場地打掃干凈。一般堆寬2.1米，堆高1.5米，料堆長不限。先鋪一層稻草;厚度0.3米左右，四邊整齊，不澆水，然后在上面鋪一層薄牛糞，以蓋沒稻草為好，然后再鋪一層稻草上面再撒牛糞;如此類推，大約鋪10～12層。下面三層不澆水，從第四層起越往上鋪，澆水越多，菜餅和尿素在建堆時逐層加入。堆好后，四邊要整齊、垂直，頂部要堆成龜背形。堆好后要用草片或農(nóng)膜覆蓋，以防日曬雨淋。另外，建堆后，以料底部有水流出為度。
?、俪Ｒ?guī)發(fā)酵，糞草堆發(fā)酵后，必須經(jīng)常翻堆，以調節(jié)堆料的含水量，散發(fā)有害氣體，促進有益微生物繁殖，使培養(yǎng)料養(yǎng)分加快分解轉化，同時，通過堆溫殺死雜苗和一些蟲害。第一次翻堆在建堆5～6天進行，主要是將上與下，內(nèi)與外的料充分調換位置，使發(fā)酵一致，或熱均勻。翻堆時分層澆水，使料內(nèi)水分達到手捏有水滴滴下為度。第二次在第一次翻堆后4～5天，當堆溫達到75℃左右并開始下降時進行。第三次在第二次翻堆后4天進行，此時料內(nèi)含水量應在70%左右，加入石膏粉可以使料PH值為7.5～8。第四次在第三次后3～4天進行，第五次在第四次后3天左右翻堆5次后，2～3天使可進菇房。整個過程中，翻堆間隔期一般為6、5、4、3天。
發(fā)酵好的堆養(yǎng)料標準為：深咖啡色，無臭味、無氨氣，生熱適中，料草均勻，有一定的松緊度和香氣。
?、诙伟l(fā)酵，此法是近十幾年推廣應用的一種有效技術，整個過程分室外前發(fā)酵和室內(nèi)后發(fā)酵。
室外前發(fā)酵：方法與常規(guī)發(fā)酵相同，只是堆期較常規(guī)發(fā)酵外10天左右，翻堆3次，當料溫達70～75℃時，進房進行室內(nèi)后發(fā)酵。
室內(nèi)后發(fā)酵：包括升溫、保溫、降溫三個階段。培養(yǎng)料進房前，要先在料堆四周表面噴0.4%敵敵畏治蟲，噴0.4%的甲醛滅苗，然后用塑料薄膜覆蓋料堆，悶3～5小時后進房。
a、升溫階段，經(jīng)前發(fā)酵的培養(yǎng)料，趁熱進房，堆放在中、上層床架上，底層不放。隨即關閉門窗，先讓溫度自行升溫至45℃以上，再升加溫。升溫可用煤爐、電爐，也可室外明火升溫。加溫使菇房溫度升至62℃，維持4～6小時。
b、保溫階段，這是后發(fā)酵的主要階段，將料溫降至52℃，保持3～4天。
c、降溫階段，待料溫降至45～50℃左右時，保持12小時，當溫度降至45℃以下時，開門窗使料溫迅速下降，后發(fā)酵完成。
三、翻格、播種
1、翻格。培養(yǎng)料進房完成發(fā)酵后，開窗通風，然后進行翻格。翻松料層使糞草混合均勻，料層松緊一致，揀除雜質、糞塊，平整床面，稍加拍緊，然后打掃地面，準備播種。
2、播種。當料溫降至28℃左右時即可播種。播種前，檢查料內(nèi)有無氨氣，料的含水量否合格。如有氨氣，要重新補翻一次，散發(fā)氨氣，如料的含水量不足，可用石灰水調節(jié);過濕，可以加大通風。播種的方法有穴播、條播、散播、混播等。播種量因苗種類型和苗種培養(yǎng)不同而不同。
四、播種后的管理
正常情況下，播后1～2天就能萌發(fā)出絨毛狀菇絲，3天就開始“吃料”。播種后3天后，隨著菇絲的生長，應加大菇房通風量。播后7～10天，菇絲一般長滿料面。菇絲吃料后，生長不快，有可能是料過濕、有氨氣等原因造成的，可以從床架反面“戳洞”。增加料層通氣性，排除有害氣體;也可用鑷子插入菇種旁的料中，撬松料，降低溫度。一般20天左右菇絲到底，就可覆土。
五、覆土
覆土是蘑菇栽培中從單絲體生長向子實體生長轉變的重要手段。當前推行的主要方法是“河泥礱糠一次性覆土”。具體做法是每100平方米需備含水量45%的粥狀河泥700～750千克礱糠75千克，礱糠要新鮮，在使用前曝曬2天，在PH值為10的石灰中浸泡24小時，撈出用0.5%的敵敵畏殺蟲。然后將礱糠和泥按1：10的比例拌和，使PH值為7.5。覆土厚度2厘米，上面用手刮干使厚度均勻。覆土后在料面打孔，適當通風。
六、覆土后管理
覆土后，前期床面一般不調水，以保濕吊菇絲。若低于要求的濕度，可輕噴增濕。
調水通風。調水原則是先濕后干，調水總量力10千克/m2，分三天調入，采取兩頭輕、中間重的噴水法，每次噴水時，應打開門窗通風。
噴結菇水。當菇絲普遍長到土縫中，便進行大通風3天，抑制菇絲生長，促進線毛狀菇絲連成線狀菇絲橫躺在細土中，線狀菇絲開始扭結成原基，便可噴結菇水。噴結菇水后，大通風2天，然后減少通風，促使菇絲向上生長，為以后持續(xù)出菇作好準備。
噴出菇水。當蘑菇子實體普遍長到綠豆大小后，生長加快，需大量水分，就要噴“出菇水”。出菇水的用量和結菇水差不多，每25千克/m2，分5～6次噴，每次噴水量視床屬子實體多少而定，菇多則多噴，菇少則少噴。噴水時間是在噴結菇水后的4～6天進行。噴水后，逐步減少菇房的通風量，增加菇房濕度，保持空氣相對濕度90%左右。
七、秋菇管理
蘑菇從播種到采摘一般需40天左右。我縣一股9月下旬出菇，12月下旬秋菇結束。秋菇一般可采5～6批。秋菇管理主要措施是噴水、通風、保溫。
1、水分管理
做到看菇用水，菇多則多噴，前期多噴，后期少噴。秋菇前期噴水應在早、晚溫度較低時進行。
2、通風及溫、濕度控制
蘑菇生長發(fā)育中，需要吸收氧氣，排出CO2，另外培養(yǎng)料中的微生物在分解增差換氣，保持菇房空氣新鮮，在子實體逐漸長到采收期間，要增加菇房濕度。出菇期相對濕度要達到90%。
3、清理床面
每批蘑菇采收完畢，要及時清理床面。用鑷子剔除冬菇根和死菇，然后補覆細土，噴水，并打掃菇房。
4、追肥
當秋菇第三批采收結束，這時培養(yǎng)料里的養(yǎng)分已大量消耗，常會出觀菇體小，出菇少的現(xiàn)象。因此，應適當追施禽糞、畜尿、尿素、豆?jié){、豆芽汁、麥芽或施用1、2號健壯素等。
八、越冬管理
冬季寒冷，菇房溫度在5℃左右，不適合蘑菇子實體發(fā)育。這期間的管理內(nèi)容是保溫、通氣。一般每隔7～8天噴一次清水，含水量達15%左右即可。室內(nèi)溫度保持在3～4℃，正常天氣、每天開窗2～3小時。到3月中旬，當溫度穩(wěn)定在10℃以上時，便可調水和補充營養(yǎng)，氣溫達15～25度時，是春菇出菇的最佳時期。
九、采收
菇蓋直經(jīng)2～4cm，菇環(huán)未破、菇傘未開的采收，要求菇無泥根、無蟲蛀、無機械傷，高峰期要勤采。要做到“三輪”，“三邊”，“三快”，“一減少”。
十、病蟲害及其防治
蘑菇常見病蟲害有：白腐病、軟腐病、猝倒病、假蚊、蚤蠅、螨糞、跳蟲、還有鼠婦等。防治方法主要是搞好菇房、培養(yǎng)料消毒，后發(fā)酵，注意菇房衛(wèi)生，因病蟲不同，適當用藥。
蘑菇的生長環(huán)境
蘑菇隸屬于擔子菌綱，傘綱目，蘑菇科蘑菇屬，是世界上人工栽培最廣泛，產(chǎn)量最多，消費量最大的食用菌。蘑菇喜歡陰涼潮濕環(huán)境,比如樹林深處，人工的陰涼潮濕的環(huán)境。
蘑菇菌絲生長的溫度范圍是4-32℃，以20-25℃為最適宜。在20-25℃時，菌絲生長較快，濃密，健壯有力。高于25℃菌絲生長雖快，但稀疏無力，若 達30℃以上，則菌絲受害，生活力降低;低于15℃，菌絲生長緩慢。冬季可忍耐0℃低溫。子實體生長的溫度范圍是5-25℃，最適溫度為14-16℃之 間。在14-16℃時，子實體生長較快，菌柄矮壯，肉厚，質量好而產(chǎn)量高。高于18℃。子實體生長雖快，但菌柄細長，薄皮易開傘，質量差;低于12℃，于 實體生長緩慢。出菇后，如遇連續(xù)幾天23℃以上的高溫，會造成死菇現(xiàn)象，菌絲生活力降低。室溫在5℃以下，子實體停止生長，菌絲體生長也極其緩慢。蘑菇子 實體散落孢子的適宜溫度為18-22℃。溫度超過25℃時，即使其他條件適宜，也不散落孢子。一般經(jīng)培養(yǎng)2天左右，即可落下孢子，待培養(yǎng)血內(nèi)孢子已呈深咖 啡色時即可分離。孢子萌發(fā)的適宜溫度為23-25℃，溫度太高或太低，都會延長萌發(fā)的時間，甚至不會萌發(fā)。蘑菇是一種腐生真菌，不能利用太陽光能進行 光合作用，完全依靠培養(yǎng)料中的營養(yǎng)物質進行生長發(fā)育。在營養(yǎng)物質中以含碳物質為最重要，其次是含氮物質和無機鹽。
蘑菇菌絲適應的酸堿度 較廣，在pH5-8.5之間菌絲均能生長，以中性偏酸(pH6.5-7.0)生長最好。但這樣的酸度對許多雜菌特別是霉菌也最為合適。如果調整到中性偏堿 (pH7.0-7.5)，可以抑制雜菌的滋生，蘑菇的菌絲體也能正常生長，同時可以延緩隨著菌絲不斷生長培養(yǎng)料的逐步酸化。 此外，蘑菇菌絲體和子實體不需要光線。直射光會使菌絲產(chǎn)生淡黃色，影響菌絲的生長，也會使子實體變黃，表面硬化，品質變差。
蘑菇的生長環(huán)境往往缺少氧氣。因為菌絲在呼吸作用中不斷地吸收氧氣。放出二氧化碳，菇房中培養(yǎng)料的繼續(xù)分解也放出二氧化碳，所 以在蘑菇生長的環(huán)境中，容易積累二氧化碳，而缺少氧氣。菌絲體在培養(yǎng)料中若通氣不良，會逐漸退化。形成子實體時若通風不好，小菇會變黃死掉，正在生長的子 實體也會生長很慢，甚至死亡。種菇在成熟開傘階段氧氣不足，便不會落孢子，孢子在氧氣不足的情況下，也不會萌發(fā)。因此，在蘑菇的生長發(fā)育過程中，應加強通 風換氣，保證有充足的氧氣。
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