如何種植茄瓜的方法有哪些(2)
茄瓜栽培技術(shù)
種植地的選擇
一般應(yīng)選擇陽光充足土壤含沙也較肥沃，用水排灌方便的地塊，山區(qū)山垅田病菌少種植也非常。
整畦與種植規(guī)格
種單行畦寬60公分，雙行100公分，株距40公分，開穴挖細，畝種1500株左右，施基肥前最好穴內(nèi)撒些防病蟲藥。
施肥方法
首先在穴內(nèi)施入豬雞腐熟糞或發(fā)酵過的菜餅肥與土拌勻做基肥;種后當(dāng)日應(yīng)施入人糞尿或豬尿水肥，促其早生快長。以后7天一次追施人糞尿水肥，并在每尿桶中加入 碳銨150克;開花結(jié)果后再畝施入 復(fù)合肥每次50斤，每月一次，以利壯桿及保花保果。
種子育苗方法
即在計劃育苗的地塊或木箱內(nèi)拌入適量的基肥，整細澆透水肥，再將細小的種子一粒一粒鉗播于土中，粒距7—10公分，蓋上濕細沙，以后畦面干燥應(yīng)用噴霧器噴濕，以防沖動種子，7—15天齊苗;有蟲害用敵百蟲或氰戊菊酯滅蟲，苗長至10公分移栽。
整形與修剪
“茄瓜”分枝萌發(fā)力極強，每株在10至20公分之間留3—4個枝條為結(jié)果枝條，其余枝條全部剪去育苗播插或作畜禽飼料;開花結(jié)果后每束花果只能留1—2個果，這樣果大品質(zhì)好，賣價高。
搭架護果
掛果后枝條承受不了果的重量，必須用60—100公分長的竹木條扦插并將果系牢，以防斷枝爛果造成損失。
留種及繁殖
高溫期結(jié)的果沒有種子，適溫結(jié)果有少量種子，種子千粒重1克左右，發(fā)芽率較低，只有細播重管苗才多。如 扦插育苗即應(yīng)選擇無病健壯枝條剪下，爾后每段10—12公分長，插入土3—5公分，插后加強水肥管理和病蟲的防治，一般25天以后可移栽或出售。
茄瓜的功效
高蛋白質(zhì)是“人參果一茄瓜”的主要特點之一。蛋白質(zhì)是人體的主要“建筑材料”，是生命得以延續(xù)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)是由氨基酸組成，而“人參果一茄瓜”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老均有較好的保健作用。
富含多種維生素是“人參果一茄瓜”的又一特點.其中維生素C、B1、B2以及胡蘿卜素含量特別豐富。而維生素是人體必需的一類營養(yǎng)素，如攝人不足往往引起機體病理變化.甚至危及生命。維生素對預(yù)防腫瘤的作用.已經(jīng)引起醫(yī)學(xué)專家的關(guān)注，并提出維生素C可預(yù)防腫瘤的論點.據(jù)對維生素C攝人量的測定，中國食管癌高發(fā)區(qū)僅為低發(fā)區(qū)的1/3。同時，維生索C還能軟化血管，刺激造血功能，增強機體抗感染能力，用于防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及過敏性疾病等，均有較好的療效。
茄瓜食用方法
?、偾压铣慈馄呵压?50克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將茄瓜去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加入茄瓜片和佐料，再炒熟裝盤即可。
?、诋?dāng)做水果鮮食。生食的茄瓜.一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣， 果肉淡黃，爽口多汁，風(fēng)味獨特。
③涼拌茄瓜：將充分成熟的茄瓜洗凈切片入盤中.加入適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
④籠蒸茄瓜：即將茄瓜洗凈.縱切至2/3處.讓一部分 果皮與 果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片.然后食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等;深加工還可制成茄瓜果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
咸魚茄瓜煲的做法
準(zhǔn)備原料：茄子兩根，選擇硬身、飽滿的，可去皮或不去皮，切掉蒂頭，切長條或片狀，用鹽水浸泡。咸魚1小塊，放涼水中泡去部分咸味，并浸軟，洗刷干凈魚皮表面上的沙粒，斬成小?；蛐K。拍一些蒜蓉，紅椒 切粒，蔥花少許。
調(diào)味料：生抽、鹽、糖、蠔油、酒、麻油!
做法：
茄片撈出，瀝干水。燒熱鍋，下油，加熱后，小火將咸魚粒炸至香酥，撈出。繼續(xù)將油燒至約六七成，投入茄片炸幾分鐘，炸透至熟，倒起瀝去油份。(不想用太多油的話，可以放少一點油，慢慢將茄子煸軟，盛出)
利用鍋內(nèi)余油，下蒜茸、紅椒粒爆香，接著下茄子，加入紹酒、生抽、糖、、蠔油、雞精及少量的水或上湯略燜片刻，調(diào)入少許生粉，滴醋，加麻油，轉(zhuǎn)盛入瓦煲里，加熱至滾，約3分鐘，撒蔥花，加蓋上桌即可。
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