室內(nèi)平菇種植技術(shù)
室內(nèi)平菇種植技術(shù)
平菇播種后，要在溫度適宜條件下，才能萌發(fā)菌絲，進(jìn)入營養(yǎng)生長。這個階段要注意防治雜菌與病蟲害的發(fā)生，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的室內(nèi)平菇種植技術(shù)，一起來看看。
室內(nèi)平菇種植技術(shù)
一、菇房設(shè)置
菇房應(yīng)座北朝南，建立在地勢高燥，排水方便，靠近水源，空氣流暢的地方，大小可根據(jù)具體條件而定。菇房設(shè)計(jì)一定要考慮平菇的生長要求，有利通風(fēng)、保濕，及有一定的散射光。菇房的窗子應(yīng)裝在走道兩頭的墻上，上下各一，上窗略低于屋檐，下窗高出地面6-10厘米。菇房內(nèi)床架要求堅(jiān)固整齊，操作方便。床面一般寬0.6-1米，床架一般4-5層，底層離地面0.3米。床架多采用竹木結(jié)構(gòu)，有條件的可用鐵木結(jié)構(gòu)。床面鋪一層細(xì)竹或蘆葦墊，床架四周扎好15厘米高的竹把，以便于塑料薄膜擋料和保溫。
二、菇房消毒
菇房在使用前都要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理，消毒的方法很多，可根據(jù)具體條件選用。
硫磺熏蒸：一般是先將菇房密封好。然后點(diǎn)燃硫磺熏蒸，l立方米約使用15克硫磺，此法最簡單。
甲醛、高錳酸鉀熏蒸：同樣將菇房密封好，l立方米使用甲醛10毫升加高錳酸鉀4克。甲醛殺菌力強(qiáng)，殺蟲效果較差，但刺激性很強(qiáng)，消毒處理時，操作人員要注意防護(hù)。
漂白粉噴霧：漂白粉1公斤加水30公斤噴霧。此法較為簡單，不需要密封菇房，同時殺菌力和滲透性較強(qiáng)，消毒效果較好。但溶液要隨配隨用，否剛會降低殺菌效果。漂白粉有腐蝕作用，操作時要注意防護(hù)。
波爾多液噴霧：使用濃度為1%，即硫酸銅1%，加石灰3%，用水配制而成，每111平方米用量25公斤。老菇房往往由于連續(xù)使用，病蟲、雜菌多，每次使用前，要特別注意嚴(yán)格消毒，否則會污染雜菌或使害蟲孳生，而給生產(chǎn)帶來損失。
三、調(diào)料、進(jìn)料、播種
1、培養(yǎng)料的配比
一般以棉籽殼做培養(yǎng)料較好，因棉籽殼所含營養(yǎng)較豐富，同時透氣性好。棉籽殼要選干燥，沒有霉變的，最好事先在太陽下曬2-3天。原料配比為：棉籽殼100公斤，加過磷酸鈣2公斤、石膏3公斤、多菌靈0.2公斤，加水150-160公斤左右(根據(jù)棉籽殼干燥程度及棉絨多少而定)。將以上原料充分拌勻，濕度調(diào)至用手緊握科，指間有水珠而不下滴為宜(含水量約為60%左右)。
2、進(jìn)料
培養(yǎng)料拌好之后，即可進(jìn)房。也有的把拌好的培養(yǎng)料在播種前進(jìn)行堆制，即用薄膜草簾覆蓋，讓其升溫發(fā)酵，堆制2-3天，等溫度下降到25℃時，再進(jìn)房鋪料，分層播種。堆制的作用，可以促使培養(yǎng)料養(yǎng)分的分解和防止培養(yǎng)料上床以后產(chǎn)生高溫的現(xiàn)象。
3、播種
秋菇播種期宜在9月中下旬開始，春播可在3月上旬開始。這時氣溫穩(wěn)定在25℃以下，適宜平菇播種。播種前，先檢查菌種有無雜菌污染，同時瓶子外部及所用工具用0.1%高錳酸鉀溶液進(jìn)行消毒。然后將菌種從瓶中用鐵鉤挖出，撕成蠶豆大小塊狀(不要搓成粉，影響發(fā)菌)，放在盆內(nèi)待用。
播種一般采用撒播與層播相結(jié)合，一個平方米春播投料(棉籽殼)10-13公斤，秋播15-17公斤，需菌種4-6瓶(袋)，用種量最好為培養(yǎng)料的10%，按一層料一層菌種分層播種(撒播)，春播分二層，秋播分三層。最下層是培養(yǎng)料，最上層是菌種，然后用木板拉平壓實(shí)，緊貼料面蓋一層舊報(bào)紙，報(bào)紙上撒幾根稻草，上面蓋上塑料膜及草簾，最后插上溫度計(jì)，每天早、中、晚測溫觀察并記錄。
四、菇房管理
1、出菇前的管理
平菇播種后，要在溫度適宜條件下，才能萌發(fā)菌絲，進(jìn)入營養(yǎng)生長。這個階段要注意防治雜菌與病蟲害的發(fā)主，促使菌絲旺盛生長。菌絲生長發(fā)育成熟，約需450℃積溫。
(1)定植期：播種后溫度控制在20℃以上，最適24-27℃、一般24小時后開始萌發(fā)，長出白色菌絲，從這時開始，要求遮光培養(yǎng)。3天后菌絲開始向四周延伸，此時如料溫超過20℃，雜菌也隨著孳生。如果發(fā)現(xiàn)料面出現(xiàn)粗細(xì)，長短不整齊，白色稀疏的絨毛菌絲，棉籽殼培養(yǎng)料發(fā)黑和有一股酸臭味，就是污染了毛霉和根霉，應(yīng)盡快降溫，揭開薄膜多通風(fēng)，并在床面撒石灰粉，改變pH值，消來雜菌
(2)伸展期：播種后5-10天，菌絲向深層伸展。此時菌絲新陳代謝旺盛，呼吸量增加、產(chǎn)生二氧化碳較多，有時會產(chǎn)生點(diǎn)狀木霉，可在污染部位撒上石灰粉加以防治。播種后15-20天左右，菌絲基本布滿料面，并向深層蔓延三分之二以上，這時可以開始注意床面通風(fēng)換氣。每天l-2次，每次5-10分鐘。但不可在料面撒水。
(3)鞏固期：播種后25-30天，菌絲已發(fā)展到培養(yǎng)料底層。這時需要揭去舊報(bào)紙，薄膜抬高33厘米左右、室溫保持18℃左右、空氣相對濕度提高到80%左右;要防止陽光直射和床面干燥，給予散射光照射，促使菌絲提早扭結(jié)。
(4)分化期：播種后30天左右，菌絲在適宜條件下，開始扭結(jié)成子實(shí)體原基。此時要求通風(fēng)良好，有充足的散射光照，晝夜溫差最好在10℃以上。約經(jīng)3天左右，氣生菌絲逐漸減弱、倒伏，由雪白變灰白，培養(yǎng)料表面形成一層薄菌膜，子實(shí)體原某開始形成。
2、出菇后的管理
平菇從播種到菌絲成熟大約需要30-40天。從原基形成 到采收可分五個階段管理。
(1)原基形成期：菌絲長滿培養(yǎng)料后，通過散射光誘導(dǎo)、變溫刺激、及時換氣等處理，約經(jīng)3-5天，氣生菌絲減弱變色，培養(yǎng)料表面形成白色突起的瘤狀物，即原基形成。此期的管理關(guān)鍵是溫差，低溫型品種要控制在10-15℃，中溫品種，控制在20℃左右，空氣相對濕度應(yīng)為80-90%。如果培養(yǎng)料表面形成較厚的菌皮，遲遲不形成原基，必須進(jìn)行搔菌與溫差刺激。
(2)桑椹期：桑椹期菌蕾，因品種不同，有淡黃色、乳黃色(鳳尾菇、榆黃菇)、銀灰色(平菇)、乳白色(佛羅里達(dá)平菇)、青黑色(糙側(cè)耳及紫孢平菇)。此期不能澆水，在溫度適宜情況下，約可維持2-3天。
(3)珊瑚期：此期一部分菌蕾形成子實(shí)體，另一部分弱菌蕾萎縮死亡。子實(shí)體生長，呼吸作用旺盛，必須加強(qiáng)通風(fēng)換氣，溫度控制在7-18℃(中溫型菌種可控制在20℃左右)，空氣相對濕度以85-95%為宜。
(4)伸長期：伸長期子實(shí)體的菌蓋、菌柄有了明顯區(qū)別，此期可根據(jù)培養(yǎng)料和空氣濕度進(jìn)行噴水，每天噴2-3次，以培養(yǎng)料表面不積水為宜，溫度控制在7-18℃，空氣相對濕度為90%-95%，并保持空氣新鮮。
(5)成熟期：一般從原基形成到子實(shí)體成熟約7-10天，當(dāng)菌蓋直徑達(dá)8厘米左右，邊緣由下陷變平展，由平展到上翹，顏色由深變淺時就可采收。每批菇采收后，要將床面殘菇碎片清掃干凈，除去老根，然后根據(jù)培養(yǎng)料的干濕調(diào)好水分，重新蓋上薄膜，第二批菇蕾又會形成。在第二潮菇后，應(yīng)適當(dāng)給培養(yǎng)科補(bǔ)充養(yǎng)分。營養(yǎng)液的配制方法很多，現(xiàn)介紹幾種如下：
?、?00公斤水加糖1公斤、味精0.1公斤、維生素B1 100片，制成混合液。
?、?.5mg/kg的三十烷醇。
?、?00公斤水加尿素1公斤。以上三種配方營養(yǎng)液在每次采菇結(jié)束3-4天后噴施，噴量每次每平方米0.2公斤。由于轉(zhuǎn)潮換茬，基質(zhì)的pH值自然下降，影響菌絲的恢復(fù)能力，可噴灑2%石灰水，使培養(yǎng)料呈中性。
平菇室內(nèi)袋裝栽培技術(shù)
?、倥囵B(yǎng)料配方：平菇培養(yǎng)料來源很多，如棉子殼、鋸木屑、稻草、樹葉，及其它農(nóng)作物及蔬菜莖稈等都可用來栽培平菇，通常以棉子殼和稻草為栽培平菇的主料。
配方一：棉子殼98%、石灰分1%，石膏粉1%PH值為6.5。
配方二：棉子殼60%、稻草粉33%、石灰粉1%、石膏粉1%、PH值為6.5。
配方三：稻草粉80%、玉米粉或米糠18%、過磷酸鈣1%、石灰粉1%、PH值為6.5。
?、诎枇希喊磁浞椒Q好原料及藥品后，置于一干凈房內(nèi)或空地上，按干料水為1：1.3～1.8加水，用釘鈀或鐵鏟充分拌勻。拌好后的培養(yǎng)料用手捏緊，若指縫間有水滲出但又不滴時，說明水分含量適宜。
③裝袋滅菌：塑料袋用寬為22～25厘米低壓聚乙烯筒膜，裁成長約40～50厘米的塑料筒，將配制好的培養(yǎng)料裝入塑料筒內(nèi)，壓緊，兩頭套上塑料頸環(huán)或纖維帶環(huán)，將塑料筒口翻下，沿環(huán)外側(cè)從靠近中央的一側(cè)挪入，再在環(huán)口上蓋上牛皮紙或報(bào)紙，用橡皮筋箍好即成。將料袋放入大土蒸鍋中蒸煮消毒，多袋并放，等上大氣后(100℃)維持8～10小時。
?、芾鋮s接種：將經(jīng)高溫消毒的料袋置于無灰塵、蚊蟲的清潔干燥通風(fēng)處冷卻，待料降溫至28℃左右即可開始接種。接種時，用鑷子從瓶內(nèi)夾取菌種，直接接入袋內(nèi)，每個口內(nèi)接入蠶豆大小的菌種3塊，接種用的鑷子等工具要預(yù)先消毒，可用肥皂水洗，酒精抹或高錳酸鉀液抹均可，接種動作要快，接種時不要說話，菌種應(yīng)選健壯、菌齡短、無雜菌感染的好種，從各個環(huán)節(jié)防止雜菌侵入。
?、菥z培養(yǎng)：接種后，將料袋置于干凈通風(fēng)的房里堆置發(fā)菌，冬季和早春可大堆堆放，雙行排列，堆高1米左右，上蓋薄膜、草簾等保溫材料，秋季和春末只能單行排列，以三至四層為宜。培養(yǎng)過程中應(yīng)隨時注意料溫，若溫度超過30℃，就要及時翻堆散熱，將上層及下層與中間料袋對換位置，防止料溫過高燒壞菌絲，促進(jìn)菌絲生長一致，經(jīng)20至30天，菌絲即可長滿袋。
?、拮訉?shí)體生長與管理：菌絲長滿袋后，就要及時移入出菇室，將菌袋單行排列，同以5～7層為好，行與行之間留70～80厘米寬的距離，便于管理人員操作。此時出菇室應(yīng)保持充足的空氣及相應(yīng)的濕溫度，促進(jìn)子實(shí)體的形成和生長。要求每日通風(fēng)換氣1～2小時，保持室內(nèi)空氣新鮮，通過地面澆水及向袋上、空氣噴霧，提高空氣濕度。當(dāng)子實(shí)體形成并長出袋口后，每天向菇體噴霧1～2次，晴天多噴，雨天少噴或不噴。
?、卟墒眨浩焦焦r食，適時采收不但菇體柔軟，味美可口，且產(chǎn)量亦高。當(dāng)菌蓋顏色由深變淺，下凹部分有白色茸狀物時是收獲適期，或菇體長到八成熟時采收。
采收后，應(yīng)及時將出菇面清理干凈，將死菇、爛菇及時清除，菌絲休養(yǎng)一段時間后，即可長下批菇，一般可采3～4次。
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