秀珍菇工廠化種植方法
秀珍菇工廠化種植方法
秀珍菇是可是食用的菌類之一，那么秀珍菇如何進行工廠化的種植呢?下面是學習啦小編精心為你整理的秀珍菇工廠化種植方法，一起來看看。
秀珍菇工廠化種植方法
一、因地制宜，開發(fā)新資源，利用新原料、提高秀珍菇產業(yè)的經濟效益
秀珍菇是一種木腐菌，對纖維素、木質素具有較強的分解能力。因此適宜栽培秀珍菇的原料很廣泛，如闊葉樹木屑、棉籽殼、稻草、麥秸、甘蔗渣等均可，其中棉籽殼為最適宜的原料。新鮮的松杉木屑因含油脂性酚類物質，會抑制菌絲生長，不能直接用于栽培秀珍菇，需在自然條件下堆放6個月以后使用。秸稈原料需粉碎成粉狀后使用。此外，多種原料混合配制的栽培產量比單一原料的產量高。另外由于秀珍菇為喜氮真菌，培養(yǎng)料的C/N比一般掌握在20：1～30：
1。因此，麩皮、米糠等有機氮源是必不可少的輔助添加料。目前，我縣秀珍菇的培養(yǎng)料配方主要采用以下兩個：
(1)棉籽殼30%、粗木屑21%、細木屑30%、麥皮15%、石灰1.5%、輕質碳酸鈣1.5%、紅糖1%;
(2)棉籽殼20%、粗木屑20%、細木屑36%、麥皮20%、石灰1.5%、輕質碳酸鈣1.5%、紅糖1%。
采用這兩個配方，我縣秀珍菇產量平穩(wěn)。要想實現(xiàn)我縣秀珍菇的高產高效，借鑒一些高等院校、科研機構同行們的研究成果是完全必要的。廣西農業(yè)外資項目管理中心宋月家等人的研究發(fā)現(xiàn)：沼渣含有豐富的有機質、腐殖酸、粗蛋白、氮、磷、鉀以及各種礦物質，具有質地疏松，酸堿度適中的特點。將沼渣用于秀珍菇的栽培，可較好地發(fā)揮其營養(yǎng)優(yōu)勢，對增加產量效果顯著，還可以提高秀珍菇可溶性蛋白質含量和多糖含量，提高了秀珍菇藥食兩用的營養(yǎng)保健價值。目前，我縣農村用戶普遍用沼氣，沼渣容易獲得，在秀珍菇的基本培養(yǎng)配方中加入沼渣具有取材廣泛、技術簡單、成本低的特點，但不同原料發(fā)酵的沼渣營養(yǎng)成分相差較大，通過實踐指導我縣秀珍菇農戶根據具體沼渣原料調整用量，沼渣將在提高我縣秀珍菇栽培效益中發(fā)揮重要的作用。隨著產業(yè)的迅猛發(fā)展，我縣食用菌生產受到了原料短缺問題的嚴重制約，尋找新的原料代替雜木屑迫在眉睫。我縣生產秀珍菇自然條件優(yōu)越，除了有豐富的林業(yè)資源外，野草貯存量也非常大，大力研發(fā)野草代料栽培秀珍菇技術將為我縣秀珍菇產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定良好基礎。另外，據報道，桑蠶業(yè)的廢棄物桑枝屑、葡萄生產的廢棄物葡萄枝屑、豆芽菜生產后丟棄的綠豆皮、玉米生產后廢棄的玉米芯等都可代替雜木屑作主料栽培秀珍菇，它既有利于降低廢棄物對環(huán)境的污染，保護生態(tài)環(huán)境，又擴大了原料的來源及利用率，有利于菌業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
二、積極引進新品種，提高本縣秀珍菇產品的商品價值
近年來，由于種植秀珍菇經濟效益好，全國多個省份都在推廣秀珍菇的栽培技術，多個市縣都爭相擴大秀珍菇的栽培面積，秀珍菇市場日趨飽和，競爭日趨激烈。而我縣近年來在秀珍菇新技術開發(fā)、新品種選育等方面沒有大的突破，產業(yè)發(fā)展的后勁不足，目前已出現(xiàn)較為嚴重的種性退化現(xiàn)象，但尚無新菌株可以替代。一方面我們要與科研單位、大專院校聯(lián)合、積極引進秀珍菇新品種、試驗、篩選適合本地栽培的優(yōu)質、高產、高效的秀珍菇品種;另一方面不斷開發(fā)、引進“特色新品種”比如栽培“富硒秀珍菇”等功能性食品也是提高我縣秀珍菇競爭力的有效途徑。微量元素硒，以硒蛋白(硒代氨基酸)、硒多糖等生物活性物質形式參與細胞代謝活動，促進有機體的營養(yǎng)轉化與系統(tǒng)功能協(xié)調，是生命體重要的營養(yǎng)元素。秀珍菇中硒的主要賦存形態(tài)正是適合人體吸收的硒蛋白，因此，秀珍菇富硒后可為人們提供一種極為安全可觀的生物有機硒源。據報道可通過篩選富硒菌株、栽培料中添硒處理的方式來培育、生產“富硒秀珍菇”。由于當前社會對多功能保健食品的需求，秀珍菇富硒栽培具有優(yōu)越的市場前景。
三、引進秀珍菇工廠化栽培中主要環(huán)節(jié)機械化作業(yè)技術，促農增收
秀珍菇生產是一項勞動密集型產業(yè)，農村勞動力資源充裕一直都是我縣食用菌產業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢。但近年來，由于海產養(yǎng)殖等其他產業(yè)的發(fā)展分流了大量的農村剩余勞動力，人工不足逐漸成為我縣秀珍菇產業(yè)做大做強的障礙之一。秀珍菇的生產中對勞動力需求較大的環(huán)節(jié)包括培養(yǎng)料的切片粉碎、拌料、堆料發(fā)酵、裝袋等。在相同工序下，食用菌機械化生產1hm2可節(jié)省人工600個，直接經濟效益1.80萬元。如果在切片粉碎環(huán)節(jié)引進切片粉碎機;在拌料環(huán)節(jié)引進攪拌機;在堆料發(fā)酵環(huán)節(jié)以生物發(fā)酵技術為基礎，應用電腦對培養(yǎng)料的發(fā)酵進行全程自動控制;在裝袋環(huán)節(jié)引進裝袋機、扎口機等單功能的機械化設備或多功能的聯(lián)合作業(yè)機，將大大節(jié)省人工，帶來可觀的直接經濟效益。
另外，秀珍菇從母種培養(yǎng)到生產成熟等一系列工序都需要防止細菌的侵襲，而機械化生產正好減少了這種人為的致病因素。而在菇房管理方面，廣大菇農主要是靠經驗管理菇房，如噴霧器加濕、定期開窗等，盡量創(chuàng)造適宜的菇房環(huán)境條件。如果秀珍菇菇房中的溫度、濕度、光照、通風換氣量、二氧化碳濃度等環(huán)境因子都可由電腦按照秀珍菇不同生育階段的需要進行自動調控，將大大減輕勞動強度，提高作業(yè)質量，實現(xiàn)我縣秀珍菇的高產、穩(wěn)產和定時定量生產。
秀珍菇種植技術
1、秀珍菇的生物學特性
1.1 營養(yǎng)。秀珍菇屬于木腐菌，對木質素、纖維素、半纖維素都具有較強的分解能力。生產中常用的原料主要有棉籽殼，闊葉樹木屑，玉米芯，棉秸稈等農作物秸桿。輔料主要有麥麩，米糠、石膏，石灰等。配料時要控制好培養(yǎng)料的C/N，為獲得秀珍菇優(yōu)質和高產創(chuàng)造適宜的營養(yǎng)成分。
1.2 溫度。秀珍菇屬于中高溫型菌類，其菌絲生長的溫度范圍為10-35℃，最適生長溫度為22-25℃。溫度低于10℃，菌絲基本停止生長，高于30℃菌絲生長稀疏，色澤變黃，易于老化。子實體的生長溫度范圍較廣，在10℃-32℃溫度條件下都能出菇，最適宜溫度為15℃-20℃。溫度低于10℃很少發(fā)生原基，低于15℃子實體生長緩慢。而溫度高于25℃后，菇蕾生長加快，成熟早，色澤淡，子實體較疏松。但是品種不同，其出菇的適宜溫度也略有差異，這一點應當引起注意。出菇階段，10℃ 以上的溫差刺激可有效地促進子實體原基分化。
1.3 濕度。秀珍菇菌絲體生長期間培養(yǎng)料的含水量應保持在60%-65%左右，培養(yǎng)室內的空氣相對濕度65%-70%左右即可。出菇階段的菇房內空氣相對溫度要保持在85%-90%左右為宜。濕度低于70%原基不易形成，子實體宜干枯。而濕度大于95%時，原基或子實體宜變軟腐爛。導致病蟲害發(fā)生。
1.4 空氣。秀珍菇屬于好氣性菌類，菌絲體生長及子實體生長階段都需要良好的通風換氣條件，氧氣不足會導致菌絲體生長緩慢或雜菌感染，或導致子實體畸形和病害的發(fā)生。但是出菇階段，適當濃度的二氧化碳可以提高秀珍菇的子實體商品菇品質。這也是出菇階段應該引起注意協(xié)調的管理措施。
1.5 光照。秀珍菇發(fā)菌階段不需要光照，完全黑暗的條件下菌絲能正常生長。但在出菇時要給予適量的光照刺激才能刺激原基的發(fā)生。光照還對子實體的品質造成很大的影響，光照度較強，菇蓋的顏色深;光照度偏弱，菇蓋的顏色淺。如果菇房光照強度過大，也會影響子實體生長或導致菌蓋大，菌柄粗短的畸形菇。
1.6 PH值。秀珍菇喜歡在偏酸性或中性的環(huán)境條件下生長。因此培養(yǎng)料最適宜的PH值為6.5-7.生產上常用1%-2%的生石灰調節(jié)培養(yǎng)料的PH值，不僅能促進菌絲生長，而且還能抑制夏季高溫期間霉菌的生長。
2 栽培季節(jié)的選擇
秀珍菇自然出菇溫度范圍在15-32℃，春秋季節(jié)可以正常出菇，出菇范圍較廣。在夏季35℃以下高溫季節(jié)采用設施化管理，仍能正常出菇，為了適應市場需求，填補夏季菇類市場的空白，獲得較高的經濟效益，近兩年一些有條件的菇場紛紛發(fā)展反季節(jié)秀珍菇栽培，大部分獲得了良好的經濟效益?？傊鞯乜筛鶕?shù)氐淖匀粭l件和自身的經濟實力，合理安排栽培時間。
3 栽培場地的選擇
秀珍菇的栽培場所應選擇通風良好，水電，交通方便。環(huán)境清潔，遠離雜草，垃圾，畜禽糞便等病蟲害滋生的場地。栽培設施可以利用蔬菜大棚，房屋，山洞，防空洞，冷庫，林下等作為栽培出菇場地。菇房門窗均應使用防蟲網封閉，以防菇蠅，菇蚊等害蟲進入危害。夏季高溫季節(jié)栽培，還要配備小型冷庫一個。作為高溫季節(jié)秀珍菇出菇溫差刺激的場所，并同時用于秀珍菇的商品保鮮儲存。
4 培養(yǎng)料的選擇與配方
適宜秀珍菇栽培的原材料很多，一般平菇能夠利用的原料，秀珍菇都可以利用。生產實際證明：棉籽殼，木屑，棉秸稈，玉米芯等都可以作為秀珍菇的栽培原料。其中木屑以楊，柳，桑等軟質樹木及枝條栽培效果比較好。木屑最好是利用專門機械加工出來的，要有一定的顆粒度，以利于培養(yǎng)料的通透性。全部使用粉狀的木屑通透性太差，不利于菌絲生長?？梢蕴砑?0%左右的棉籽殼，玉米芯以增加通透性。適當添加部分有機氮源和無機氮源，有利于菌絲體健壯生長和高產優(yōu)質。輔料以麥麩，米糠，玉米粉為主。另外適當添加少量的雞，鴨等禽糞便或各種餅肥，可增加出菇后勁。下面介紹幾種常用的生產配方，供大家參考。
4.1 木屑78%，麥麩15%，玉米粉5%，石膏1%，磷酸二銨0.5-1%，石灰適量。調PH7.5-8.以下同。
4.2 木屑78%，麥麩16%，餅肥(或干禽糞)5%，石膏1%，石灰適量。
4.3 棉籽殼50%，木屑35%，麥麩10%，餅肥4%，石膏1%，石灰適量。
4.4 玉米芯60%，木屑20%，麥麩15%，玉米粉4%，石膏1%，石灰適量。
5 菌袋制作
秀珍菇一般采用熟料袋栽方式。塑料袋的規(guī)格一般采用20cm×40cm，17cm×33cm或18cm×36cm等多種規(guī)格的耐高溫的聚乙烯塑料袋。菌袋質量要求厚薄一致，有拉力。厚度要求0.4絲-0.5絲。
培養(yǎng)料配制首先按照配方將各種原料稱取，按照比例混合均勻。然后加入石灰水攪拌。培養(yǎng)料的含水量根據原料不同要求達到60%-65%左右，簡單的測試標準就是用手抓一把培養(yǎng)料，稍微用力，指縫間出現(xiàn)水珠，而不下滴為適宜。培養(yǎng)料過干或過濕都會影響菌絲體生長和子實體發(fā)育。。原料必須充分攪拌均勻，不允許有少許干料存在。以免導致滅菌不徹底，造成雜菌感染。原料拌好后，調PH達到7.5-8左右。堆悶半小時后，就可以開始裝袋。在高溫季節(jié)為了提高成品率。也可以采取將培養(yǎng)料進行預發(fā)酵處理，然后再裝袋滅菌的方式。效果也很好。
裝袋時要求松緊適度，寧實勿松。菌袋裝好后，裝入周轉筐內，及時裝灶進行滅菌處理，大規(guī)模生產一般以常壓滅菌為主。當滅菌池內溫度達到98-100℃以后，維持10小時左右?；?。再堆悶數(shù)小時，待溫度降下來后出灶轉運至接種場所。接種場地要求清潔衛(wèi)生，預先進行滅菌殺蟲處理。待料溫降至30℃以下，即可裝入接種箱滅菌處理半小時以上。然后進行接種。接種時菌種要嚴格檢查，菌種要求適齡，菌絲潔白，健壯，生長均勻，無雜菌感染。接種嚴格按照無菌操作程序進行，不得有絲毫馬虎。否則遺禍無窮。菌袋接種完畢后。及時轉入培養(yǎng)室。在各個環(huán)節(jié)的搬運過程中，都要輕拿輕放，以防野蠻裝卸導致菌袋破口或微孔，造成雜菌侵襲感染。
6 菌袋培養(yǎng)
秀珍菇菌袋培養(yǎng)室要求通風換氣良好，避光，空氣相對濕度控制在65%左右。發(fā)菌階段的管理重點就是控制適宜的溫度和保持室內良好的空氣環(huán)境。秀珍菇的菌絲體生長適宜溫度為22-25℃左右。低于10℃以下菌絲基本停止生長，高于28℃以上菌絲體生長加快，菌絲稀疏，易于老化。因此發(fā)菌期間要根據外界的氣候變化合理的調控室內的溫度和通風。外界溫度偏低時，要在溫度較高的時候進行通風換氣，以提高室內溫度。溫度偏高的季節(jié)，要在早晚溫度較低的時候通風換氣，以排出室內熱氣，冷空氣進入降低室溫。發(fā)菌階段一般每隔7-10天左右進行一次翻堆，并結合翻堆檢查菌絲生長情況和雜菌感染情況。翻堆時菌袋要上下，內外倒換位置，以利于菌絲平衡生長。同時根據培養(yǎng)室溫度高低，調整堆垛的高低，以防燒菌。發(fā)現(xiàn)雜菌感染要及時查找原因，并采取相應的措施進行處理。在適宜的環(huán)境條件下，一般經過30-40天左右，菌絲即可發(fā)滿菌袋。再經過后熟培養(yǎng)15天左右即可轉入出菇管理。
7 出菇管理
秀珍菇子實體的形成發(fā)育于環(huán)境溫度，濕度，通風和光照有密切的關系。因此要想獲得優(yōu)質高產，就必須熟練掌握秀珍菇子實體生長發(fā)育各個階段的管理要點。并嚴格按照這個要點去管理。
7.1 溫度管理 秀珍菇原基的形成需要10℃左右的溫差刺激。要想菌袋出菇整齊，產量高，就要首先創(chuàng)造溫差條件。春秋季節(jié)自然溫差較大，不用刻意去創(chuàng)造。現(xiàn)在許多菇場和菇農為了搶占夏季鮮菇市場，獲得較高的經濟效益。紛紛發(fā)展夏季高溫反季節(jié)栽培出菇。但是要想獲得高溫反季節(jié)出菇成功與高產，就要創(chuàng)造適宜的低溫刺激環(huán)境。因此凡是準備高溫季節(jié)出菇的菇場，都應該建立一個小型冷藏庫。庫體的容積可以根據栽培量來確定?？纱罂尚 ＿@個小型冷庫既可以作為菌袋出菇低溫刺激的場所。也可以作為秀珍菇商品菇的保鮮儲存之用。一舉兩得。高溫季節(jié)利用冷庫進行溫差刺激的操作程序如下：每天安排一個菇房的菌袋進入冷庫進行溫差刺激。首先將已經后熟的菌袋裝入周轉筐內，碼放在冷庫內，庫溫盡快降到8-10℃左右，維持10小時左右。一般可在每天的下午整理進庫，處理一個晚上，次日上午出庫進入出菇房。下午第二個菇房的菌袋進入冷庫繼續(xù)進行處理。以此類推，循環(huán)進行，可有效增加冷庫的利用率和提高工作效率。
經過溫差刺激的菌袋進入出菇房后，應根據外界自然溫度協(xié)調室內溫度盡量保持在15-25℃左右。溫度低于10℃就要采取加溫措施。高于30℃以上就要積極采取降溫措施，通過地面澆水，空間噴霧和棚頂噴水，棚頂架設遮陽網等措施來降溫。還有一點需要特別注意的就是秀珍菇出菇階段需要溫差刺激，但是一旦形成菇蕾，就不要再有大的溫差，否則會造成菇蕾死亡。所以一旦形成菇蕾后，要盡可能的保持菇房恒溫狀態(tài)。因此如果想要低溫季節(jié)出菇，菇房一定要有增溫設施。但要注意增溫的燃燒廢氣一定要經由煙道排出菇房，以免引起一氧化碳中毒造成死菇。一般增溫保持20℃左右即可。
7.2濕度管理 秀珍菇生長迅速，出菇密集，轉潮快，潮次多。因此水分消耗量大。為了保證產量和質量，必須保證菇房的空間相對濕度，和菌袋里面的水分。當菌袋進入出菇房后，將菌袋沿著頸圈將塑料膜割去。并刮去原來老化的菌種或肥大的原基。此時菇房內空氣相對濕度連續(xù)3-5天保持90%左右。自二茬菇開始，每茬要在溫差刺激以前對菌袋進行補水處理。至最大限度。并結合地面灌水，空中噴霧保持空氣相對濕度在85-90%之間。如果菇房空氣相對濕度長期處于90%以上，也會造成病害發(fā)生。一般在適宜的環(huán)境下。3-5天即可出現(xiàn)菇蕾。此時不要向菇蕾直接噴水，以免造成菇蕾死亡。等到子實體菇柄伸長達3-4cm以后，菌蓋直徑達1cm 以上時可以用噴霧器向子實體噴霧。堅持細噴，勤噴。此時最好結合通風進行噴水。盡量不要噴施“關門水”以免造成濕度過大。氧氣不足，導致病害發(fā)生。總之出菇期間濕度和水分的管理要本著看菇噴水，看天噴水，靈活機動的原則。晴天，風天多噴，雨天少噴或不噴。溫度高多噴水，多通風。溫度低少噴水。少通風。
7.3 空氣和光照。秀珍菇生長對空氣有特殊的要求。商品秀珍菇標準要求菇柄長5-7cm. 二氧化碳的濃度決定秀珍菇菌柄的長短，為達到市場對較長菌柄的品質要求，需要適當減少通氣，增加二氧化碳濃度。這是需要適當控制菇房小氣候CO2濃度來實現(xiàn)的。因此在子實體生長期間，一般采取適當減少通氣，或者菇房內利用薄膜分隔成若干小區(qū)。將若干床架，或菌墻用薄膜像蚊帳一樣罩起來。然后根據菇形生長狀態(tài)，來控制薄膜的開啟程度。實踐證明效果還是不錯的。如果發(fā)現(xiàn)菌柄短，菌蓋大了。就要適當封閉薄膜。反之如果菌柄過長，菌蓋太小。就要適當松動薄膜。加大通氣量。但是對于通風換氣的管理一定要根據子實體生長狀況靈活調控。不可一成不變。菇房內嚴重缺氧，也會導致病害的發(fā)生。這一點一定要引起注意。各地有關控制菇房氧氣的方式很多。例如采用半地下式菇房。工廠化機械設施控制氧氣含量的設施都很好?？梢砸虻刂埔恕＿x擇使用。
秀珍菇子實體生長期間需要適量光照。散射光可以誘導原基形成和分化，沒有光照子實體不能發(fā)生。在200-800勒克斯光照之間，子實體生長正常。光線過暗易形成畸形菇。光線過強。尤其是直射光，會導致子實體干枯?；蛘咝纬杀?，蓋大的次品菇。所以對于光照的管理也要根據子實體生長階段和生長狀態(tài)靈活調控。
看了秀珍菇工廠化種植方法還看了：
3.平菇生料種植技術