銀耳種植技巧
你們有吃過銀耳羹嗎？如果你們有吃過的話有沒有想過銀耳是如何種植的呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的銀耳種植技巧，希望對(duì)您有用。
銀耳種植技巧
1.配料。種植銀耳的培養(yǎng)料，根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源，因地制宜選擇主要原料，并配合其他輔料制成。闊葉樹如楊、柳及各種果樹的木屑均可用。也可將這些樹的枝條切成薄片，曬干，再粉碎成粉狀的木屑。棉籽殼是種植銀耳的好原料，單產(chǎn)比木屑可提高20%～30%，此外玉米芯、甘蔗渣、花生殼、葵花籽等，曬干后粉碎成細(xì)屑均可用于種植。
配方一：木屑100千克，麩皮25千克，石膏粉4千克，尿素0.4千克，石灰粉0.4千克，硫酸鎂0.5千克，水100-110千克。
配方二：棉籽殼100千克，麩皮25千克，石膏粉4千克，尿素0.4千克，石灰粉0.4千克，水100-200千克。
配方三：甘蔗渣40千克，棉籽殼20千克，木屑40千克，麩皮30千克，石膏粉3千克，過磷酸鈣2千克，尿素0.5千克，水100-110千克。
選定配方后，把主要原料同麩皮、石膏粉等干料倒在水泥地上，把蔗糖、化肥、硫酸鎂等放入水中溶化后，倒進(jìn)干料中，經(jīng)三次反復(fù)攪拌，過篩，打散團(tuán)塊，拌勻，含水量掌握55%-65%。配料要選擇晴天或陰天上午進(jìn)行，雨天不宜。
2.裝袋。拌好的培養(yǎng)料必須抓緊時(shí)間裝入種植袋。銀耳種植袋，應(yīng)選擇低壓高密度聚乙烯筒膜，直徑扁寬12厘米，薄膜厚度3.5-4絲米，長(zhǎng)50厘米，每千克筒料可裁制成220-240個(gè)種植袋。也可用罐頭瓶作種植容器。一般農(nóng)戶采用手工裝料。裝一半時(shí)抖一抖，壓實(shí)后再裝。大面積生產(chǎn)應(yīng)采用食藥用菌專用裝袋機(jī)，每小時(shí)可裝400袋。裝袋要求裝緊裝實(shí)，袋口用塑料繩綁扎。在料袋璧上打4-5個(gè)接種穴，穴口直徑1.2厘米，深1.5厘米，然后擦去袋面沾的木屑后，用3.3×3.3厘米的方塊紙膠帶貼封穴口，即成種植銀耳的培養(yǎng)基。從拌料到裝袋結(jié)束最好不超過5小時(shí)，以防培養(yǎng)基發(fā)酸變質(zhì)。
3.滅菌。在大鍋灶上放蒸籠，把袋子疊于蒸籠內(nèi)，膠帶一面要朝上。大面積生產(chǎn)建造磚砌的專用滅菌灶，一灶裝1000袋為適。滅菌要注意三個(gè)關(guān)鍵：一是袋子進(jìn)灶后，必須旺火猛攻，并防止漏氣，使其在4小時(shí)內(nèi)上到100℃;二是在100℃保持14-16小時(shí)，使袋內(nèi)雜菌殺死;三是達(dá)到滅菌溫度和時(shí)間后，要趁熱取出，防止膠布受濕。
4.接種。經(jīng)過滅菌的料袋，待料溫降到30℃以下時(shí)，方可進(jìn)行接種。接種前先做好接種室消毒，并把菌種表層薄薄挖去一層老化菌絲，然后往下挖將菌絲攪拌均勻。接種時(shí)先打開袋子穴口上的膠布，用接種器提取蠶豆大小的菌種，集中迅速地通過酒精燈火焰接人穴內(nèi)，并順手貼封好膠布，防止雜菌侵入。菌種處要比膠布凹1-2毫米，有利于原基形成。每瓶種植種可接種植袋25-30袋。
5.發(fā)菌。銀耳的發(fā)菌與出耳可同用一室，利用民房即可。有條件的專業(yè)戶可以建造專用的發(fā)菌室與種植室。要求地勢(shì)稍高，靠近水源，便于清洗場(chǎng)地，門窗通風(fēng)，光線良好。也可以在庭院內(nèi)搭簡(jiǎn)易耳棚。不論是住房或是簡(jiǎn)易耳棚，內(nèi)部均要設(shè)置排放種植袋的架子。架層可用竹木做骨架，架高2.5米左右，寬一般為50厘米，架子分為8層，層距30厘米。每層架子用竹木鋪平，便于排放菌袋。室內(nèi)四周可用塑料薄膜圍罩，使保溫保濕性能好。種植室要用來蘇爾和敵敵畏藥液噴灑消毒。
接種后的菌袋，頭4天室內(nèi)保持溫度28%，不超過30℃為好，5天起室溫25℃較適。經(jīng)過5天培育，菌絲向穴口擴(kuò)展，此時(shí)應(yīng)進(jìn)行一次翻堆檢查，發(fā)現(xiàn)雜菌污染種穴時(shí)，用福爾馬林注射殺滅。菌袋在室內(nèi)的排列，開頭按每4-5袋井字形重疊成堆，使其增加袋溫，加快菌絲發(fā)育。第5天起應(yīng)把袋子逐袋地排放于架床上，以臥式順排，袋與袋間距1厘米左右。冬季溫度不足，可用煤炭火增溫，但要注意排除二氧化碳，以免損害銀耳菌絲。
室內(nèi)空氣相對(duì)濕度為70%以下，在保持室溫的前提下，每天打開門窗通風(fēng)換氣1-2次，每次30分鐘，若氣溫已達(dá)上述要求時(shí)，可長(zhǎng)時(shí)間開窗使氣流新鮮。
揭布通風(fēng)：通過10天左右的培養(yǎng)，袋內(nèi)菌絲已向接種口的四周蔓延，形成圓狀。待菌絲長(zhǎng)到直徑10厘米，即穴與穴的菌圈形成連接時(shí)，要把膠帶掀起黃豆粒大小圓形孔隙，讓氧氣透進(jìn)料內(nèi)，加快菌絲生長(zhǎng)發(fā)育，但在揭口之前，應(yīng)先用敵敵畏農(nóng)藥輕度噴霧袋面及空間。膠帶揭后12小時(shí)，要以清水噴霧，每天3-4次，但不要直接噴到穴內(nèi)，并結(jié)合通風(fēng)。經(jīng)過4天后，穴中逐漸出現(xiàn)突起的白色絨毛狀菌絲團(tuán)，俗稱“白毛團(tuán)”，此時(shí)室內(nèi)溫度20-23℃為宜，相對(duì)濕度為80%-85%。隨著菌絲生理成熟，白毛團(tuán)上出現(xiàn)淺黃色水珠(菌絲新陳代謝的分泌物)，此時(shí)可把袋子朝穴口傾斜，讓黃水流出穴外，室溫調(diào)到25℃，使黃水收縮。一般接種后15-16天，穴內(nèi)逐漸出現(xiàn)白色碎米狀的幼耳時(shí)，就要把膠帶全部撕開去掉，并在各個(gè)菌袋上面覆蓋整張報(bào)紙，并噴水于紙上，保持濕潤(rùn)。
6.出耳管理。銀耳由原基分化為子實(shí)體，一般在18天左右。出耳期管理的具體辦法是：
?、贁U(kuò)穴增氧：用刀片沿著出耳穴口邊緣割去薄膜大約1厘米左右，擴(kuò)大穴口，增加袋內(nèi)的氧氣。
?、趪娝訚瘢撼龆A段每天噴水1-2次于所蓋報(bào)紙上，經(jīng)常保持報(bào)紙濕潤(rùn)為適，當(dāng)子實(shí)體長(zhǎng)到3厘米時(shí)，為避免爛耳，應(yīng)把覆蓋的報(bào)紙取下，放在陽光下曝曬一天，再收回使用，每隔3-5天都應(yīng)進(jìn)行一次，每次取下報(bào)紙應(yīng)隔12小時(shí)，讓子實(shí)體接觸氧氣，然后再覆蓋，繼續(xù)噴水保濕。幼耳階段噴水多，天氣陰濕應(yīng)少噴，多通風(fēng);子實(shí)體生長(zhǎng)中期，吸水量較多，天氣晴而干燥，應(yīng)多噴少通風(fēng)。
?、圩⒁馔L(fēng)：銀耳子實(shí)體長(zhǎng)到24-29天是生活力最強(qiáng)階段，袋溫較高，若室溫超過27℃以上，應(yīng)整天打開門窗，長(zhǎng)時(shí)間通風(fēng)，并配合噴水管理防止通風(fēng)后耳片干燥。
④停噴待收：接種后30天左右時(shí)，子實(shí)體已長(zhǎng)到12厘米左右，應(yīng)停止向報(bào)紙噴水，防止耳片過濕霉?fàn)€。停濕5-7天后，耳片增厚，轉(zhuǎn)入采收期。
⑤采收加工：銀耳從接種到采收，全過程一般35-40天，但收成時(shí)遇陰雨天，可延長(zhǎng)5天收割。成熟的銀耳，白漂晶瑩，形似牡丹，大如玉碗，耳片伸展，具有彈性，通常每朵直徑達(dá)到15-20厘米，鮮重可達(dá)150-200克。
銀耳栽培技術(shù)
一、栽培銀耳的效益
隨著銀耳栽培技術(shù)的不斷改進(jìn)，銀耳栽培已經(jīng)進(jìn)入我國(guó)千家萬戶。成為我國(guó)農(nóng)村脫貧致富的好門路。如福建古田縣，一戶人家利用13-15個(gè)平方米的房間或蔭棚兩間，搭成多層栽培架，一次可栽培2000袋，從接種至采收只要35-40天。收干銀耳130-180公斤。一年連續(xù)種植6次，產(chǎn)值過萬元，因而是當(dāng)?shù)亓鱾髦?quot;播金種銀"的產(chǎn)業(yè)。同時(shí)也成為我國(guó)著名的"銀耳之鄉(xiāng)"。
二、銀耳的生物學(xué)特征及生活條件
銀耳的生長(zhǎng)需依賴香灰菌絲，在銀耳生長(zhǎng)過程中，香灰菌絲先向培養(yǎng)料中伸長(zhǎng)，將培養(yǎng)料中的粗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)銀耳生長(zhǎng)。簡(jiǎn)單地說，香灰菌絲在銀耳生長(zhǎng)中起著開拓先鋒的作用。香灰菌絲拌合的好壞，直接影響銀耳的生長(zhǎng)及產(chǎn)量，銀耳的生長(zhǎng)發(fā)育與生長(zhǎng)環(huán)境有著密切的關(guān)系。影響銀耳環(huán)境因素有物理因素、化學(xué)因素和生物因素，其中最主要的有營(yíng)養(yǎng)、溫度、濕度、空氣、PH值和一定的光照條件。
1、營(yíng)養(yǎng) 銀耳屬于木腐生菌類型。由于香灰菌生長(zhǎng)較旺盛，在人工栽培時(shí)培養(yǎng)料需添配一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來滿足銀耳的生長(zhǎng)發(fā)育。所需的頁源主要有纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、淀粉等。氮源主要有蛋白質(zhì)、氨基酸等。微量元素主要有磷酸氫二鉀、無機(jī)鹽、硫酸鈣、硫酸鎂等。
2、溫度 目前栽培的銀耳品種多屬中溫性、真菌。菌絲生長(zhǎng)范圍6-32℃，最適宜溫度22-26℃，如長(zhǎng)期超過28℃，菌絲生長(zhǎng)不良，并大量分泌黃水;低于18℃，菌絲生長(zhǎng)緩慢，子實(shí)體生長(zhǎng)最適宜溫度為23-26度，長(zhǎng)期處于21℃以上易于導(dǎo)致爛耳。
3、水份 銀耳菌絲生長(zhǎng)培養(yǎng)料含水量以55-60%為易，空氣相對(duì)濕度在70%以下。子實(shí)體生長(zhǎng)階段，要求空氣相對(duì)濕度達(dá)90%以上。
4、PH值 銀耳是喜微酸性真菌，菌絲生長(zhǎng)的PH值在4-8之間均可能適應(yīng)，最適應(yīng)5.5-6，大于7時(shí)，生長(zhǎng)明顯減慢。
5、空氣 銀耳屬好氣性真菌，它在生長(zhǎng)過程中吸收氧氣排出二氧化碳，栽培過程各階段均需要新鮮空氣。
三、銀耳袋料栽培新技術(shù)
選新鮮無霉變的棉籽殼，玉米芯和各類闊葉樹均可粉碎作栽培銀耳培養(yǎng)料。嚴(yán)禁使用杉、樟、柏等含有芳香油、樹脂酸、醚類、醇類的樹種。在幾年的栽培實(shí)驗(yàn)中，棉籽殼作培養(yǎng)料栽培銀耳比鋸沫培養(yǎng)料產(chǎn)量可提高20-40%，拌料前進(jìn)行曝曬3-5天。
四、栽培室及培養(yǎng)架的設(shè)計(jì)
銀耳栽培室可以利用一般民房或簡(jiǎn)易蔭棚，有條件的專業(yè)戶可以建造專用栽培室。要求地勢(shì)稍高，靠近水源，便于清洗場(chǎng)地，建造栽培要設(shè)計(jì)達(dá)到通風(fēng)良好，消毒徹底。也可在庭院內(nèi)搭簡(jiǎn)易栽培棚，不論栽培室或栽培棚均需搭放多層培養(yǎng)架。架一般可用竹桿、樹枝做骨架，架長(zhǎng)度不限，寬50厘米，架高7-8層，層距30厘米。每層骨架搭好后再用麻秸鋪平，利于排放銀耳袋。栽培室四周及上面最好用一層滿膜圍罩，利于保溫消毒，后期也利于保溫，提高銀耳產(chǎn)量質(zhì)量。栽培室在每次使用前3-5天必須用蘇爾、甲醛、敵敵畏等藥進(jìn)行殺蟲消毒。
五、培養(yǎng)料配方及制作
①棉籽殼100公斤，麥皮25公斤，石膏粉4公斤，尿素0.3公斤，生石灰粉0.5公斤，水105-115公斤。
②鋸末屑100公斤，麥皮30公斤，石膏粉4公斤，糖1.5公斤，尿素0.3公斤，硫酸鎂0.5公斤，水100-110公斤。
?、塾衩仔?0公斤，麥皮30公斤，棉籽殼30公斤，石膏粉3.5公斤，尿素0.4公斤，硫酸鎂0.5公斤，水100-110公斤。
根據(jù)各自情況，任選一種配方，把主要原料同麥皮、石膏粉等干料倒在水泥坪或薄膜上，把糖和硫酸鎂等放入水中溶化后，倒進(jìn)干料中，經(jīng)3-5次反復(fù)攪拌均勻，含水量掌握55-60%，有條件可采用拌料機(jī)進(jìn)行，拌料時(shí)間不易超過3小時(shí)，拌好后應(yīng)立即裝袋，防止培養(yǎng)料堆積發(fā)酵，變酸。
六、裝袋打穴和滅菌
銀耳栽培袋一般選擇低壓聚乙烯或聚丙烯筒料，筒直徑12厘米，厚度3.5-4.5絲米。袋子長(zhǎng)度50厘米，每公斤筒料一般可栽210-240個(gè)栽培袋。也可采用罐頭瓶或廣口瓶作栽培容器。
用手工裝袋時(shí)，要裝一半時(shí)抖一抖并用壓料器壓實(shí)。大面積投料栽培需用裝袋機(jī)，每小時(shí)可裝400-500袋。不論人工或機(jī)械裝料，都應(yīng)裝緊裝實(shí)。袋口要用棉線扎緊，防止雜菌侵入。
扎好袋口，用木板將袋稍加壓平，用打孔器在正面打4個(gè)接種穴，穴直徑1.5厘米，深1.5厘米，然后用線布擦凈，貼上3.3-3.3厘米的小方塊膠布，立即搬入滅菌鍋內(nèi)滅菌，一般從拌料到滅菌不應(yīng)超過5個(gè)小時(shí)。
銀耳滅菌鍋一般一次滅菌1000-1500袋為宜。袋子要均勻排放，利于蒸氣暢通。袋裝鍋后必須用旺火猛燒，力爭(zhēng)3小時(shí)使鍋內(nèi)達(dá)到100℃，從達(dá)到100℃時(shí)起計(jì)算保持12-14小時(shí)即達(dá)到滅菌徹底。滅菌后應(yīng)趁熱取出搬進(jìn)接種室 內(nèi)冷卻，因長(zhǎng)時(shí)間在鍋內(nèi)易使膠布受濕。
七、接種與菌絲培育
1、接種 待袋內(nèi)溫度降至30℃以下，即可趁熱接種。銀耳栽培種表層老化菌絲要挖去，然后往下挖3厘米成碗形的菌絲，并攪拌均勻，在過消毒的接種室或接種箱內(nèi)，先打開袋子穴口膠布，用銀耳接種器接入蠶豆大小的菌種，接種時(shí)秘須嚴(yán)格進(jìn)行無菌操作，接種塊要比膠布凹1-2毫米，以利于后期形成子實(shí)體原基，一般每瓶栽培種可接23-30栽培袋。
2、培養(yǎng)發(fā)菌 接種后的菌袋應(yīng)立即搬入培菌室內(nèi)排放，培菌室內(nèi)溫度實(shí)4天保持28℃，不應(yīng)超過30℃，否則易導(dǎo)致大量雜菌感染。第5天菌絲明顯開始吃料，長(zhǎng)滿接種穴，此時(shí)溫度控制在25℃左右，并進(jìn)行一次翻堆檢查，發(fā)現(xiàn)雜菌感染穴內(nèi)的，用福爾馬林注射其周圍進(jìn)行殺滅。為使增溫發(fā)菌快，5-6天可將袋成井字形排放4-5層。穴口菌絲開始連接時(shí)應(yīng)將袋均勻排放，袋與袋之間要留1厘米左右的空隙，發(fā)菌的前10天應(yīng)控制室內(nèi)空氣相對(duì)濕度在70%以下，每天通風(fēng)1-2次，每次20-30分鐘。
3、接膠布出耳 通過10天左右的培養(yǎng)，袋內(nèi)菌絲已向接種口相互連接，成圓狀。待銀耳菌絲直徑長(zhǎng)到10厘米時(shí)，生長(zhǎng)明顯加快，需氧量也隨著增加，需將膠布共拱起黃豆粒大小的孔隙，讓氧氣透進(jìn)料內(nèi)，加快菌絲生長(zhǎng)。
膠布揭口12小時(shí)，要進(jìn)行噴水，不要求清潔，也可適易少加點(diǎn)高猛酸鉀，每天噴3-5次，加強(qiáng)通風(fēng)。4-5天穴中逐漸形成白色突起毛狀的"白毛團(tuán)"，此時(shí) 室內(nèi)溫度在20-25℃，空氣相到濕度80-85%。
隨著菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)料，積累營(yíng)養(yǎng)，白毛團(tuán)上出現(xiàn)許多黃色水珠，如黃色水珠較多，應(yīng)將銀耳袋子穴口傾斜，讓黃水流出，室溫調(diào)到25℃，黃水易可收減。一般接種后15-16天，穴口逐漸出現(xiàn)白色米狀的幼耳(子實(shí)體原基)。這時(shí)將膠布全部掀去，并在銀耳袋子上面覆蓋一層報(bào)紙，并用清水噴在紙上，保持報(bào)紙濕潤(rùn)為度。
八、出耳管理
銀耳由幼耳原基分化為子實(shí)體，一般需18-19天，出耳期間管理的好壞，直接影響產(chǎn)量和質(zhì)量。管理細(xì)節(jié)如下：
1、擴(kuò)穴增氧 用鋒利的刀片沿著出耳穴口邊緣割去薄膜大約1厘米左右，使穴口直徑達(dá)2-2.5厘米，讓袋內(nèi)菌絲增加與氧氣接觸，便于銀耳子實(shí)體后期的生長(zhǎng)。
2、噴水加濕 出耳階段每天噴水1-2次于報(bào)紙上面，經(jīng)常保持報(bào)紙的濕潤(rùn)。子實(shí)體長(zhǎng)到3厘米時(shí)是管理的關(guān)鍵，一是注意加強(qiáng)通風(fēng)，讓子實(shí)體生長(zhǎng)有足夠的氧氣，溫度較高應(yīng)打開門窗整天通風(fēng);天氣晴朗干燥應(yīng)加大噴水量。為防止?fàn)€耳，上面覆蓋的報(bào)紙?jiān)谧訉?shí)體長(zhǎng)到3厘米，每隔3-4天都要報(bào)紙掀去在陽光下曝曬12小時(shí)，再覆蓋噴水。
3、停溫待收 一般接種30天左右，子實(shí)體長(zhǎng)到12厘米時(shí)，應(yīng)停止向報(bào)紙噴水，防止耳片過濕霉?fàn)€，停濕溫，袋內(nèi)菌線將營(yíng)養(yǎng)充分輸送到子實(shí)體，使耳片增厚。經(jīng)5-7天停溫培養(yǎng)即可采收。
4、采收 銀耳從接種至采收一般在35-40天。如遇到陰雨天，可延長(zhǎng)3-5天采取，但要注意通風(fēng)降低溫度，否則易造成銀耳腐爛。成熟的銀耳，形似蓮花，牡丹，個(gè)大如碗，色潔白如玉。通常直徑可達(dá)16-21厘米，鮮重在150-250克，采收時(shí)用利刀從耳基沿袋平割下，放在竹扁上向陽曝硒至干。
5、 病蟲防治 在栽培銀耳過程中，危害最大的是鏈孢霉菌。鏈孢霉菌絲開始為白色后轉(zhuǎn)桔黃色，形成一團(tuán)團(tuán)粉孢，粉孢隨風(fēng)傳播極快，在高溫季節(jié)僅幾小時(shí)即可萌發(fā)生長(zhǎng)大量菌絲。鏈孢霉主要以防為主：一要縮短拌料裝料時(shí)間，抓緊時(shí)暗上鍋滅菌;二是徹底消毒環(huán)境。嚴(yán)格按照無菌要求接種;三要在發(fā)現(xiàn)鏈孢菌絲時(shí)，用柴油涂擦使其不形成粉孢團(tuán)，火化或深埋。此外，還有青霉、木霉、毛霉、綠霉、白霉等，主要以防為主。
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銀耳種植技巧
