種植茭白的方法

　　茭白在南方地區(qū)是稀有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的特種水生蔬菜，那么茭白如何種植?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的種植茭白的方法，希望對(duì)您有用。

　　種植茭白的方法

　　一、品種選擇

　　南方地區(qū)栽培雙季茭白應(yīng)選擇采收早、產(chǎn)量高、抗逆性強(qiáng)、耐熱、產(chǎn)品符合市場(chǎng)需求的品種。

　　二、種株選擇

　　茭白是用分株方法進(jìn)行繁殖，種株的好壞直接影響茭白的結(jié)茭率、產(chǎn)量和品質(zhì)。由于黑粉菌侵入的時(shí)間、數(shù)量和栽培管理水平的差異，常引起種性退化，導(dǎo)致雄茭、灰茭的出現(xiàn),所以每年應(yīng)嚴(yán)格優(yōu)選種株。

　　優(yōu)良母株的選擇要求：當(dāng)年株形整齊，孕茭早，結(jié)茭多，茭肉肥大,茭形好看;結(jié)茭部位低，且成熟一致;無(wú)雄茭、灰茭，無(wú)殼里青、畸形茭的茭墩留種。

　　每年雙季茭種苗應(yīng)嚴(yán)格精選3次;第1次：選在當(dāng)年種植的茭白夏茭采收時(shí)進(jìn)行，根據(jù)選種標(biāo)準(zhǔn)選擇優(yōu)良單株做種并做好標(biāo)記;第2次：在春茭采收時(shí)對(duì)第1次選擇的種株進(jìn)行復(fù)選，除去不符合標(biāo)準(zhǔn)的茭株;第3次：結(jié)合冬季茭田管理及時(shí)挖去雄株、雜株、灰株及殼里青、畸形茭等茭墩。一般栽植1畝大田需250個(gè)種墩左右。

　　三、茭田選擇

　　南方地區(qū)栽培雙季茭白結(jié)茭的早遲與土層、水層深淺、水溫控制等有關(guān)。一般水田海拔高的要比海拔低的早結(jié)茭，迎風(fēng)的山背田比避風(fēng)的低洼田早結(jié)茭，土層淺(最好20--27厘米)的比土層深的田早結(jié)茭。所以，南方地區(qū)種植茭白應(yīng)力求選擇水源充足，排灌方便，通風(fēng)、土層淺的水田種植。

　　四、翻耕茭田，施足基肥。

　　水稻田栽種一般在水稻收獲后及時(shí)翻耕，老茭田一般在秋茭采收結(jié)束后及時(shí)翻耕，充分曬田，筑好田埂，確保田間能灌水15-20厘米。整田時(shí)每畝施腐熟的豬、牛欄糞100擔(dān)或雞糞1000公斤、磷肥50公斤作基肥，并耙平，灌水2-3厘米，達(dá)到田平、泥爛、肥足。

　　五、適時(shí)栽植

　　時(shí)間：南方地區(qū)雙季茭白一般在11-4月底前栽植或6-8月種植但只能收秋茭了，最遲在4月底或8月栽植完畢。

　　方法：栽前留10厘米，割去選留好的優(yōu)良種墩的地上枯葉，挖出種墩，劈取健壯老莖苗，以一根帶根的老莖為一苗。栽植密度寬行1米，窄行0.8米，株距0.6米，每畝栽1400墩左右。栽植深度以老莖的白色部分入泥為宜(即原來(lái)的深度)。

　　六、田間管理

　　(一)新栽茭田的管理

　　1、灌水：茭白在整個(gè)生長(zhǎng)期間不能斷水，水位要隨著不同的生育階段進(jìn)行調(diào)節(jié)。

　　(1)：茭白栽植后田間保持2—4厘米淺水越冬，春季茭苗開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)，水位宜淺，保持在2--3厘米左右，以利地溫升高，促進(jìn)萌芽發(fā)棵，以后隨著植株的生長(zhǎng)，水位逐步加深，

　　(2)：種植50天前后，可視茭白分蘗情況進(jìn)行一次烤田(烤田以見(jiàn)雞腳裂為度)后灌10—15厘米深水控制無(wú)效分蘗。

　　(3)：孕茭期可控制20厘米的水位，但不能超過(guò)茭白眼,防止薹管拔高。3月中旬后氣溫逐漸升高，茭田要勤換水，最好是活水灌溉，有利于春茭孕茭。

　　(4)：春茭采收后，水位降到6厘米左右;秋茭收獲后水位降到3—4厘米。休眠期保持2-4厘米的淺水狀態(tài)越冬。

　　(5)：每次施肥前先放淺田水，待施肥耘田和田水落干后再灌水。

　　2、追肥：南方地區(qū)雙季茭白追肥宜早不宜遲，以促苗早發(fā)，早孕茭。結(jié)合水層管理，促進(jìn)前期有效分蘗，控制后期無(wú)效分蘗，促進(jìn)孕茭，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。茭白生長(zhǎng)期長(zhǎng)，植株高大，需肥量也大，除施足基肥外，必須適時(shí)追肥。

　　(1)新栽植的茭田如栽植時(shí)未施基肥，應(yīng)在30天內(nèi)補(bǔ)施基肥。

　　(2)老莖萌芽時(shí)畝追碳銨30公斤或尿素10公斤。

　　(3)種植40天左右(分蘗初期)畝施45%復(fù)合肥30-50公斤。

　　(4)春茭采收過(guò)程中，可根據(jù)茭苗生長(zhǎng)情況適量追肥。

　　(5)春茭采收后可畝施45%復(fù)合肥20-30公斤，以利秋茭生長(zhǎng)。

　　3、耘田除草：茭白耘田可在茭白株行間用鐵耙或人工用手翻動(dòng)土壤，達(dá)到中耕、松土、除草的目的，并可提高土溫、加速肥料的分解。一般耘田進(jìn)行2—3次，第一次在植株開(kāi)始返青時(shí)進(jìn)行，以后隔15天進(jìn)行一次。

　　4、清除雄茭、灰茭：雄茭和灰茭不能結(jié)茭，應(yīng)隨時(shí)加以去除。去除的空位，可用分蘗多的正常茭墩上的苗補(bǔ)上。

　　5、剝枯葉、拉黃葉：剝枯葉、拉黃葉清除枯老的葉片、改善植株間的通風(fēng)透光條件。一般在春茭采收后期開(kāi)始，根據(jù)植株生長(zhǎng)情況，把枯老的葉片剝清拉光，要求是拉清不拉傷，把拉下的黃葉踩入田間作為肥料。

　　6、疏苗補(bǔ)苗：南方地區(qū)種植的雙季茭白每墩莖蘗達(dá)15根以上時(shí)，應(yīng)進(jìn)行疏苗，撥除過(guò)密的小分蘗，每墩留有效分蘗15-20根左右，疏苗后茭墩中間壓一塊泥，使植株分布均勻，通風(fēng)透光。

　　(二)老茭田管理。老茭田冬季地上部枯死后應(yīng)在12月前清除枯葉，留10厘米老莖割去地上部殘株，挖出雄株、灰株、雜株及殼里青、畸形茭等茭墩，從優(yōu)良茭墩挖苗補(bǔ)栽，淺水越冬，增施有機(jī)肥，可畝撒施雞.牛糞1000公斤或豬欄糞100擔(dān)，磷肥50公斤，此次施肥最遲要在1月前完成。2月上旬茭墩萌芽時(shí)畝追施碳銨30公斤或尿素10公斤，3月中旬畝追施45%復(fù)合肥30-50公斤。疏苗時(shí)每墩留20根左右。水位等其它管理同新栽茭田。

　　茭白種植技術(shù)

　　1.品種選擇

　　可選用夏茭晚熟、夏茭產(chǎn)量高的雙季茭白，如杭州的梭子茭、上海青練茭，也可選用上市期早、產(chǎn)量高且質(zhì)優(yōu)的單季茭，如福建安溪早茭白等。

　　2.育苗

　　一般粗放栽培不進(jìn)行育苗，直接將老茭墩進(jìn)行分墩栽植。10～11月割去地上部枯葉，保留苔管地面上部1～2個(gè)節(jié)間，挖起1/2的茭墩，用刀切成有1～3根苔管的育苗小墩，栽于育苗田里。

　　育苗田選擇排灌方便、土地平整、向陽(yáng)通風(fēng)，土層深厚的水田，排水、晾干、翻犁，施足基肥，整成150厘米寬的畦，將育苗小墩按行距15厘米，株距10厘米定植于畦上，以種墩根系入泥為度。育苗期間水深2～3厘米，在冬季和早春低溫時(shí)水灌深一些，保溫防凍，用塑料薄膜覆蓋可安全越冬。長(zhǎng)出幼苗后要追薄肥2～3次，翌年早春茭白苗高30厘米左右時(shí)，將育苗小墩挖出，用刀縱劈，分成定植用小墩，每個(gè)小墩均應(yīng)帶有老苔管，并具3～5個(gè)分蘗苗。

　　3.整地施肥

　　茭白前茬作物出茬后，應(yīng)立即進(jìn)行土地深翻，深約20厘米，深翻曬后，冬季凍垡，使土壤熟化疏松。每畝可施腐熟有機(jī)肥料如豬糞、雞糞、鴨糞等1500～2000千克或人糞尿2500千克以上，施肥后再翻耕一次，耙泥肥搗勻拌和，然后可灌水耥平。在整地的同時(shí)，要在茭田四周鞏固田埂，防止漏水。栽前每畝用N、P、K三元復(fù)合肥50千克或茭白專用肥或配方肥60～80千克，充分犁耙均勻、拉平，待插茭白苗。

　　4.分株移栽

　　茭白種植時(shí)間為3月中下旬氣候回暖時(shí)，挖出秧苗小墩，用利刀劈開(kāi)分株。按每株3～5條健全的分蘗苗，每個(gè)分蘗苗有3～4張葉片的要求進(jìn)行分切，分切時(shí)不能損傷分蘗芽和新根。定植時(shí)應(yīng)隨起苗、隨分株、隨定植。采取大小行距栽培，小行距60～70厘米，大行距80～90厘米，株距50～60厘米，栽植的深度一般以老根埋入土中10厘米，老苔管齊地面為宜。過(guò)深不利于分蘗，過(guò)淺著土不牢，易被風(fēng)吹動(dòng)，使秧苗浮起，不利成活。

　　現(xiàn)在一般栽一次收獲2～3年，要想獲得高產(chǎn)，必須每年重新移栽。

　　5.茭白田間種植管理

　　(1)灌水移栽成活后保持3～5厘米的淺水，促進(jìn)分蘗。分蘗前期加水至水深6～7厘米，后期至孕茭期加深水層到15～20厘米，以控制無(wú)效分蘗，促進(jìn)孕茭，夏季高溫采取日灌夜排，降溫防病，促進(jìn)肉質(zhì)莖生長(zhǎng)。孕茭期間保持水位20厘米左右，不讓茭白見(jiàn)光，保持茭肉色白細(xì)嫩。秋茭收后3～7厘米水深，溫度高水位深，溫度低水位淺，地上部分枯死后休眠期保持1厘米的淺水。

　　(2)追肥茭白是喜肥作物，春季移栽7～10天后，追施提苗肥，每畝地追施尿素10千克或碳銨15千克。在分蘗前期，雙季茭白在移栽后20～25天追施分蘗肥，畝施尿素20～25千克或碳銨50千克，以促進(jìn)分蘗和生長(zhǎng)。大部分分蘗茭白進(jìn)入孕茭期，追施1次孕茭肥，每畝施45%三元復(fù)合肥20～25千克，尿素10千克，氯化鉀7.5千克或茭白專用肥或配方肥30～40千克。

　　老茭田追肥要早，一般分臘肥、返青肥和孕茭肥。臘肥于1月中下旬追施，畝施腐熟有機(jī)肥如豬糞、雞糞、鴨糞等1500～1000千克或人糞尿2000千克。返青肥在2月中下旬追施，畝施三元復(fù)合肥15～20千克，尿素5～6千克，氯化鉀3～4千克或茭白專用肥或配方肥25～30千克。北方地區(qū)一般在3月中下旬施返青肥。

　　(3)中耕除草中耕即耘田，施肥后進(jìn)行，在茭白株行間用鐵齒耙或腳攪動(dòng)，一般2～3次。第一次在栽植后5～7天，植株返青時(shí)進(jìn)行。第二次在第一次耘田后7～8天，最后在植株封行前進(jìn)行第3次。封行后因進(jìn)田不便，一般不再耘田。耘田時(shí)遇有雜草，要用手拔除，踩入泥中作肥料。也可用化學(xué)除草劑除草，于栽植后5～7天和15～17天使用兩次。每畝用25%除草醚0.5千克，拌入細(xì)沙或化肥后撒入田間?；蛴?0%丁草胺乳油，每畝用75～100毫升對(duì)水噴霧，對(duì)茭白生長(zhǎng)無(wú)影響。

　　(4)剝枯葉、拉黃葉剝枯葉、拉黃葉是清除枯老的葉片。孕茭期植株茂盛，正值高溫季節(jié)，茭田通風(fēng)透光不良，往往影響茭白的形成。7月下旬～8月上旬，應(yīng)將植株外圍的枯黃老葉剝?nèi)ダ?，拉剝下的老葉踏入田中，可作為肥料。剝黃葉的次數(shù)，一般進(jìn)行2～3次，每隔10天一次，可以增加通風(fēng)透光條件，減少害蟲(chóng)的滋生。

　　(5)割枯葉殘株秋茭收完后，南方于12月份或2月上旬，北方地區(qū)可適當(dāng)提前或延后，田中的殘株老葉要用刀齊泥割去，除去苔管上面一部分生長(zhǎng)較差的分蘗芽和枯葉，保留土中生長(zhǎng)健壯的分蘗芽。割枯葉有“三深三淺”的原則，分蘗力強(qiáng)的晚熟種要深割，分蘗力弱的早熟種要淺割，排灌良好的土壤要深割，常年積水的土壤要淺割，長(zhǎng)勢(shì)好、苔管多、芽多的要深割，反之要淺割。

　　6.采收

　　當(dāng)肉質(zhì)茭明顯膨大，葉鞘抱合處分開(kāi)，包茭的3片葉葉枕基部相齊，3片葉長(zhǎng)齊，心葉短縮，葉鞘交接處明顯束成腰狀，葉鞘一側(cè)略有裂口，微露茭肉，露出部分不超過(guò)1～1.5厘米。但夏茭因采收期溫度較高，成熟快，容易發(fā)青變老，所以不能出現(xiàn)裂口，只要見(jiàn)葉鞘中部茭肉膨大而出現(xiàn)皺痕時(shí)，就要及時(shí)采收。

　　采收時(shí)要先將茭白與莖基部分開(kāi)，齊苔管擰斷。不要損傷鄰近分蘗。雙季茭6月上旬～8月下旬夏茭上市，9月上旬～10月中旬秋茭上市，單季茭8月上旬～9月下旬上市。

　　茭白采收后，把葉片在齊茭白眼處削去，將茭白基部的苔管削去，只帶2～3個(gè)30厘米緊身葉鞘，這種茭白產(chǎn)品稱為“水殼”，又叫“毛茭”、“殼茭”。水殼因茭肉受外殼保護(hù)，容易保持茭肉的質(zhì)量，一般可以保持肉質(zhì)莖5～7天不變質(zhì)，便于運(yùn)輸和短期貯藏。也有的將基部苔管削去，剝除葉鞘，只留茭肉，這種茭白產(chǎn)品稱為“王子”，又叫“光茭”“、王茭”。這種茭白見(jiàn)光后，容易發(fā)青、發(fā)黃，只能就地現(xiàn)銷。

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