種植香菇的技術(shù)與技巧
香菇品種眾多，有平菇，金針菇，杏鮑菇等眾多的品種，香菇素有"山珍之王"之稱，那種植香菇的技術(shù)與技巧有什么呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的種植香菇的技術(shù)與技巧，希望對您有用。
種植香菇的技術(shù)與技巧
選取優(yōu)質(zhì)的木材用木屑機(jī)進(jìn)行粉碎成直徑1.5cm左右的木屑。注意木材的選用大有講究，含有油脂性的木材：如松樹，柏樹等，以及密度不夠致密的木材不宜選用，如楊樹等。
制備好的木屑中需要加入一定比例的水，麩皮，白糖，石膏等物質(zhì)，并均勻的減半均勻，至少攪拌3次。注意：水要適量，太多太少都不好。
木屑攪拌好之后，就需要進(jìn)行裝袋了，我們采用裝袋機(jī)，人工套袋，然后用封口機(jī)封袋，注意要裝實(shí)，不能太松。
裝好的一袋一袋的菌袋接下來我們就需要進(jìn)行高溫滅菌處理，通常將其放在一個密閉的大鍋中，并要能承認(rèn)一定的壓力，加熱升溫到100度，并保溫24h以上進(jìn)行徹底的消毒滅菌處理。
滅完菌的菌袋則需要放進(jìn)消完毒的大棚中，等冷卻后進(jìn)行點(diǎn)種，注意點(diǎn)種全過程必須嚴(yán)格消毒處理，此時菌袋最易感染雜菌。
然后菌絲開始生長，在后續(xù)過程中我么要定期的給菌袋扎孔進(jìn)行增氧以促進(jìn)菌絲生長。長好后放在大棚中度過炎熱 的夏天。注意，度夏的期間一定要放置菌袋環(huán)境溫度過高導(dǎo)致燒袋。
等到十月份左右天氣溫度適宜的時候，香菇就開始生長了。這時我們要定期采摘長成熟的香菇。
采摘的鮮菇要剪掉香菇腿，然后放在烘箱中進(jìn)行烘干處理。注意火候的把握，只有恰到好處，烘干的鮮菇才會外觀較園，色澤鮮艷，底板黃亮，散發(fā)出綿綿的香氣。
香菇的種植方法
溫度
在潮濕的狀態(tài)下，擔(dān)孢子萌發(fā)的最適溫度為22-26℃。
菌絲生長的溫度范圍在5-24℃，最適宜溫度24-27℃，但由于木材的保護(hù)作用，在氣溫低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地區(qū)，菇木也能安全生存，菌絲不會死亡。
香菇是低溫和變溫結(jié)實(shí)性的菇類。香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好。子實(shí)體在5-24℃范圍內(nèi)發(fā)育，8-16℃為最適。同一品種，在適宜范圍內(nèi)，較低溫度(10-12℃)下子實(shí)體發(fā)育慢，菌柄短，菌肉厚實(shí)，質(zhì)量好;在高溫(20℃以上)上子實(shí)體發(fā)育快，菌柄長，菌肉薄，質(zhì)量差。在恒溫條件下，香菇不形成子實(shí)體。
水分
在鋸木屑培養(yǎng)基中，菌絲生長的最適含水量是60-70%;在菇木中適宜的含水量是32-40%，在32%以下接種成活率不高，在10%-15%條件下菌絲生長極差。子實(shí)體形成期間菇木含水量保持60%左右，空氣濕度80-90%為宜。
營養(yǎng)
香菇是一種木腐菌，主要的營養(yǎng)成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的無機(jī)鹽和維生素等。菇木和培養(yǎng)基中的各種營養(yǎng)物質(zhì)，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。
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香菇菌絲能利用廣泛的碳源，包括單糖類、雙糖類和多糖類，糖濃度在1-5%比較好。
②氮源
香菇菌絲能利用有機(jī)氮和銨態(tài)氮，不能利用硝態(tài)氮和業(yè)硝態(tài)氮。在香菇菌絲營養(yǎng)生長階段，碳源和氮源的比例以25-40：1為好，高濃度的氮會抑制香菇原基分化。在生殖生長階段，要求較高的碳。
?、鄣V質(zhì)元素
除了鎂、硫、磷、鉀之外，鐵、鋅、錳同時存在能促進(jìn)香菇菌絲的生長，并有相輔相成的效果。鈣和硼能抑制香菇菌絲生長。
④維生素類
香菇菌絲的生長必須吸收維生素B1，其他維生素則不需要。適合香菇生長的維生素B1濃度大約是每升培養(yǎng)基100um。在段木栽培中，香菇菌絲分泌多種酶類分解木質(zhì)素、纖維素、淀粉等大分子，從菇木的韌皮部和木質(zhì)部吸收碳源、氮源和礦質(zhì)元素。
空氣
香菇屬好氣性菌類，足夠的新鮮空氣是保證香菇正常生長發(fā)育的重要環(huán)境條件之一。栽培環(huán)境過于郁閉易產(chǎn)生畸形的長柄菇、大腳菇。
光線
香菇是需光性真菌，強(qiáng)度適合的漫射光是香菇完成正常生活史的一個必要條件。但是，菌絲生長不需要光線。研究表明：波長為380-540nm的藍(lán)光對菌絲生長有抑制作用，但對原基形成最有利。香菇子實(shí)體的分化和生長發(fā)育需要光線。沒有光線不能形成子實(shí)體，研究表明，40-7-lx的光照強(qiáng)度比較適宜。香菇原基在暗處有徒長的傾向，蓋小、柄長、色淡、肉薄、質(zhì)劣。
酸堿度
適于香菇菌絲生長的培養(yǎng)液的pH值是5-6。pH值在3.5-4.5適于香菇原基的形成和子實(shí)體的發(fā)育。在段木腐化過程中，菇木的pH值不斷下降，從而促進(jìn)子實(shí)體的形成。
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