香菇拌料的裝袋和香菇的接種方法介紹

　　香菇種植工序比較多，其中比較重要的有香菇拌料的裝袋和香菇的接種問題。今天學(xué)習(xí)啦小編就來給大家講講香菇拌料的裝袋和香菇的接種。

　　香菇拌料的裝袋

　　培養(yǎng)料拌勻后，要抓緊裝袋滅菌，以防培養(yǎng)料變質(zhì)。

　　裝袋

　　手工裝時(shí)一手撐著袋口，一手把料抓人袋中，裝入1/3料時(shí)，將料袋在上墩幾下，用光滑的木棒搗實(shí)。培養(yǎng)料一定要與薄膜擠壓好，以免料與袋之間產(chǎn)生空隙，將料裝到距袋口6厘米時(shí)扎緊袋口。

　　裝袋時(shí)應(yīng)掌握好松緊度。裝料太松，發(fā)菌不緊密，脫袋后容斷裂，同時(shí)料袋發(fā)菌后，培養(yǎng)料收縮與塑料袋間隙加大，造成氣菌絲徒長，影響轉(zhuǎn)色及出菇。

　　裝料太緊，滅菌時(shí)培養(yǎng)料受熱膨脹撐破菌袋，且料太緊時(shí)氧氣不足，菌絲生長緩慢，也可能被雜菌污染。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，一般以手指抓住料袋，輕度用力時(shí)袋表面有輕微指印凹陷，拿起有木棒感覺即可。

　　滅菌

　　培養(yǎng)料裝入袋內(nèi)，為避免雜菌的生長應(yīng)及時(shí)滅菌，一般裝袋要在4小時(shí)內(nèi)完成，做到當(dāng)天配料，裝袋，及時(shí)裝鍋滅菌，日料日清若料袋用高密度的聚乙烯，則采用常壓滅菌法，在裝鍋時(shí)，料筒要仔細(xì)排放，一般采取一袋壓一袋，自下向上重疊排放，以使氣流自下而上通暢，不致造成死角而滅菌不徹底，使用大火，讓溫度在盡可能短的時(shí)間內(nèi)上升到100℃，以防止因熱量達(dá)不到而使培養(yǎng)料變酸，pH值降低。

　　滅菌過程中，工作人員應(yīng)隨時(shí)觀察水位、溫度以及是否漏氣。

　　及時(shí)向后鍋添水，保證后鍋熱水不斷地流進(jìn)滅菌鍋內(nèi)，以補(bǔ)充消耗的水分，保證蒸氣的溫度。

　　當(dāng)鍋內(nèi)溫度達(dá)到100℃，時(shí)，中火悶10個(gè)小時(shí)左右，之后再維持10小時(shí)左右，使滅菌鍋余熱殺死殘余雜菌。禁止在鍋內(nèi)溫度較高時(shí)打開鍋門，否則熱氣和涼氣迅速交換，會(huì)沖破料袋或使料袋脹氣變松。當(dāng)鍋內(nèi)溫度降到40℃左右，將鍋門打開，趁熱出鍋，發(fā)現(xiàn)輕微破裂的袋要用膠布貼上。

　　搬運(yùn)料袋的容器要用干凈的麻袋鋪上，以免扎破料袋感染雜菌。料筒運(yùn)到緩沖室，按“井”字形4袋交叉堆疊起來讓其冷卻，用時(shí)晾干料筒表面水分。若科袋采用耐高溫高壓的聚丙烯，則適合高壓滅菌，一般在0.147兆帕壓力下，滅菌1.5～2小時(shí)。

　　香菇的接種

　　接種前，將接種箱或無菌室按無菌操作規(guī)程做好準(zhǔn)備。接種有兩種方法。

　　一是將菌種接在袋的兩端。

　　在無菌條件下，點(diǎn)燃酒精燈，打開菌種棉塞，用經(jīng)火焰滅菌的鑷子剔除菌種表面老化菌絲，將菌種弄碎成花生大小，在酒精燈旁打開栽培袋，接入菌種于料面，使之分布均勻，然后用塑料繩將袋口扎好。接種量以3%為宜，不宜太大，以免菌種塊過早形成原基，影響菌絲的生長和正常形成子實(shí)體。

　　二是采用打穴接種，也是香菇多采用的方法。

　　方法是：用空心打洞器或用木條制成尖形打穴鉆，在料袋正面，等距離打3～4個(gè)接種穴。再翻到另一面，與正面的孔穴位置錯(cuò)開，打2個(gè)接種穴。穴徑1.5厘米，深2厘米。接種時(shí)將菌種接人穴內(nèi)，盡量接滿穴口或高出1～2毫米，然后用3.25×3.25平方厘米的小方塊專用膠布貼封穴口，一瓶750毫升菌種可按20～25袋、80～100孔。