豆芽是飯桌上常見(jiàn)的一種蔬菜，很多人都喜歡吃。但是目前市面上的豆芽有些是不好的，因此要想吃的綠色又健康的豆芽還是自己種比較放心。今天學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)給大家講講種植豆芽的方法。

　　豆芽的種植

　　缸，或大塑料盒，或其他容器(材料無(wú)所謂，干凈即可，底部可排水)，鋪一層約5CM厚度的干凈沙子，將洗凈并已泡致膨脹開(kāi)裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過(guò)多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層干凈沙子，厚度約為1CM即可。

　　選豆。清水洗凈，洗時(shí)注意將全部漂浮的豆子(綠豆，黃豆，豌豆)全部去除，這些是未成熟或者已經(jīng)變壞的豆子，它們的發(fā)芽率均極低。

　　澆水。每天澆水?dāng)?shù)次，保持濕度，但又不能讓水份滯留。.不要讓豆子見(jiàn)陽(yáng)光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽(yáng)光，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。

　　收獲。數(shù)天后豆芽就會(huì)拱出來(lái)。在清水中將沙子洗去即可。豆芽長(zhǎng)得比較快，因此收獲要及時(shí)!

　　豆芽的日常管理

　　溫度：豆芽生長(zhǎng)適宜溫度在15-32℃左右，當(dāng)氣溫超過(guò)30℃，生長(zhǎng)最快。

　　水分：30℃以上，對(duì)水分需求大，應(yīng)每天噴兩次或兩次以上的水。20-30℃氣溫時(shí)，也需早晨和傍晚各噴水一次，苗高10厘米左右時(shí)，要保持沙壤濕潤(rùn)，空氣的濕度適中，做到合理噴水(后期噴水水霧狀可稍大)，使豆芽健康快速生長(zhǎng)并讓未凈殼的豆瓣基本上都脫殼，如果濕度不夠，空氣干燥，豆瓣一整天未沾水氣，豆殼豆瓣就會(huì)干縮粘連，直接影響產(chǎn)品品質(zhì)，高12厘米時(shí)，視溫度情況要做好放綠的準(zhǔn)備。

　　豆芽的采收

　　豆芽采收標(biāo)準(zhǔn)為苗高15厘米左右，芽苗整齊，莖白葉翠，豆瓣閉合半張或微張，基本上脫殼或松殼，同時(shí)根系潔白明朗清晰，一根主須，側(cè)須少或無(wú)，撥起有少許河沙粘連，清洗后即可食用.

　　擴(kuò)展閱讀：豆芽的價(jià)值簡(jiǎn)介

　　藥用價(jià)值

　　日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在綠豆發(fā)芽過(guò)程中，部分蛋白質(zhì)可分解為氨基酸，從而增加原有氨基酸含量。其中還含有纖維素，若與韭菜同炒或涼拌，用于老年及幼兒便秘，既安全又有良效。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥、缺乏維生素B2而引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。烹食綠豆芽時(shí)最好加點(diǎn)醋，這樣可使蛋白質(zhì)盡快凝固，既可保持豆芽體堅(jiān)挺美觀，又可保存營(yíng)養(yǎng);同時(shí)應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C免致過(guò)多破壞。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　?、倍寡恐泻胸S富的維生素C，可以治療壞血病;⒉它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;

　　⒊綠豆芽中還含有核黃素，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用;

　?、此€富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效;

　?、刀寡康臒崃亢艿?，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的 。