黑木耳對(duì)我們有著很大的好處，那黑木耳如何種植呢？今天學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)給大家講講黑木耳種植的方法。

黑木耳種植的方法

　　黑木耳的種植：場(chǎng)地選擇

　　栽培黑木耳的場(chǎng)地，應(yīng)選擇海拔在1000米以下的背風(fēng)向陽(yáng)，光照時(shí)間長(zhǎng)，遮陰較少，比較溫暖，晝夜溫差小，濕度大，而且耳樹(shù)資源豐富，靠近水源的地方為好。

　　場(chǎng)地選好后要進(jìn)行清理，首先把雜草、枯枝爛葉清除干凈，開(kāi)好排水溝，并在地面上撒石灰和噴敵敵畏等進(jìn)行滅菌殺蟲(chóng)。

　　黑木耳的種植：制種

　　菌種有鋸木屑菌種與枝條菌種，前者用鋸木屑與麥麩等配制成培養(yǎng)基;后者用直徑1cm的枝條切成1.5cm長(zhǎng)，加入蔗糖、米糠等營(yíng)養(yǎng)成分，裝瓶后高壓滅菌，接入母種，在25～28℃下培養(yǎng)1個(gè)月，菌絲即可長(zhǎng)滿(mǎn)瓶。

　　黑木耳的種植：耳木準(zhǔn)備

　　栽培黑木耳的耳樹(shù)，種類(lèi)很多，凡能栽培香菇的樹(shù)種都可用來(lái)栽培黑木耳。主要的是選用殼斗科、樺木科等的樹(shù)種，如麻櫟、栓皮櫟、槲櫟、白櫟、米櫧、華氏櫟等;此外，楓楊、楓香、榆樹(shù)、槐樹(shù)、柳樹(shù)、桑樹(shù)、懸鈴木、榕樹(shù)等也是產(chǎn)區(qū)常用的樹(shù)種?？硺?shù)時(shí)期是從樹(shù)木進(jìn)入休眠之后到新芽萌發(fā)之前。樹(shù)齡以8～10年生為宜。樹(shù)徑在10～14厘米為好。砍樹(shù)后經(jīng)去梢。剃枝，據(jù)截成1～1.2米的段木。把鋸好的段木，架曬在地勢(shì)高、干燥、通風(fēng)、向陽(yáng)的地方，使它盡快發(fā)酵。每隔10天左右翻動(dòng)一次，促使段木干燥均勻。一般架曬30～40天，段木有七、八成干，即可進(jìn)行接種。如段木有感染雜菌、害蟲(chóng)，可在接種前用茅草或樹(shù)枝熏燒，至表皮變黑為度，既可清除病蟲(chóng)，又可增強(qiáng)樹(shù)皮吸熱、吸水性能，有利黑木耳菌絲的生長(zhǎng)。

　　黑木耳的種植：接種

　　人工接種是栽培黑木耳成敗的關(guān)鍵工序，也是新法栽培最大的特點(diǎn)。接種時(shí)間，一般以氣溫穩(wěn)定在15℃以上，有利于黑木耳菌絲生長(zhǎng)的時(shí)候。具體時(shí)間因各地氣候條件不同而有差異，南方各省約在3～4月間。適當(dāng)提早接種，有利早發(fā)菌，早出耳，同時(shí)早期接種氣溫低，可減少雜菌，害蟲(chóng)的感染。接種前，先將段木表面清洗，再放陽(yáng)光下曬2～3小時(shí)后備用。人工接種常用的菌種有木屑菌種、樹(shù)枝菌種和楔形木塊菌種。接木屑和樹(shù)枝菌種的，要用電鉆或直徑11～12毫米的皮帶沖 打孔，穴探15～2厘米。一般縱向種穴間距離10～12厘米，橫向種穴間距離為4～6厘米。如適當(dāng)密植，把縱向種穴間距離縮短至6～7厘米，有利于發(fā)菌和提高產(chǎn)量。行與行的穴交 錯(cuò)成品字形或梅花形排列。木屑菌種要塞滿(mǎn)穴，外加比接種穴直徑大2毫米的樹(shù)皮蓋，蓋平、蓋緊，以防菌種干燥。接樹(shù)枝菌種的，種木要與耳木平貼。打穴、接種、蓋蓋等要連續(xù)作業(yè)，以保持接種穴、菌種和樹(shù)皮蓋原有的濕度，才有利于菌種的成活。采用楔形木塊菌種的，要用接種斧或木工鑿，在段木上砍鑿成45°角2厘米深的接種口，然后用小鐵錘將楔形木塊菌種打入接種口，錘緊、錘平。

　　黑木耳的種植：散堆排場(chǎng)

　　散難排場(chǎng)是上堆的繼續(xù)，目的是使菌絲向耳木深處蔓延，并使其從生長(zhǎng)階段迅速轉(zhuǎn)入發(fā)育階段。排場(chǎng)的場(chǎng)地要求向陽(yáng)潮濕，并有適當(dāng)遮蔽，排場(chǎng)時(shí)將耳木一根根平鋪在有短草的地面上。如為泥土地，應(yīng)先橫放一根小木桿，然后將耳木一根根頭著地排放于橫桿上，每根耳木相距6～8厘米。這樣既有利吸收地面潮氣，接受陽(yáng)光雨露和新鮮空氣，促進(jìn)耳芽生長(zhǎng)，又可避免耳木全部貼地，造成過(guò)濕，悶壞菌種和泥土濺污耳木。排場(chǎng)階段，每10天左右要將耳木翻動(dòng)一次，井噴水調(diào)節(jié)濕度，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月時(shí)間，耳芽大量發(fā)生便可起架。

　　黑木耳的種植：定植管理

　　接種后，為保持較高的溫、濕度和足夠的空氣，以促使菌種在耳木中早發(fā)菌、早定植，提高成活率，必須將耳木上堆。其方法是將接種好的耳木，排成“井”字形的架，分層堆疊成一米高的小堆，堆內(nèi)懸掛干、濕溫度計(jì)，四周用薄膜覆蓋嚴(yán)密，堆溫控制在22～28℃之間，空氣相對(duì)濕度保持80%左右，耳木之間要留5～6厘米的空隙以利良好通氣。上堆后每隔6～7天翻堆一次，調(diào)換耳木上下左右內(nèi)外的位置，使溫濕度一致，發(fā)白均勻。如果耳木干燥，可適當(dāng)噴水調(diào)節(jié)，待樹(shù)皮稍干后，再覆蓋塑料薄膜。遇氣溫高時(shí)，每隔3～5天在中午揭膜通風(fēng) 換氣一次，并結(jié)合噴水降溫。一般經(jīng)3～4星期的堆疊，黑木耳的菌絲已長(zhǎng)入耳木，即可散堆排場(chǎng)。

　　黑木耳的種植：出耳管理

　　水分管理

　　耳木起架后已到了盛夏，氣溫高，天氣干燥，就要及時(shí)利用自動(dòng)噴灌進(jìn)行噴水，要求久噴細(xì)噴，耳木吸足水份，促進(jìn)耳芽的發(fā)生。在耳片長(zhǎng)大期間噴水應(yīng)多噴，干旱高溫季節(jié)多噴， 陰天少?lài)姡径蒺B(yǎng)期不噴，噴水應(yīng)在早晨和傍晚進(jìn)行。

　　釆耳曬耳及釆后管理

　　噴水管理約1周后，如盾到耳片平展、耳根變細(xì)、顏色變淡、段耳木顫動(dòng)，清天早晨有露水時(shí)及時(shí)釆收，握住耳基，左右旋轉(zhuǎn)。春秋耳要釆大留小，伏耳因氣溫高易發(fā)生病蟲(chóng)害而造成爛耳流耳，必須大小一起釆，釆后的木耳應(yīng)隨即攤在曬席上置 日照強(qiáng)、通風(fēng)良好處曬干。每釆一茬后應(yīng)停止噴水3—5天或更長(zhǎng)時(shí)間，促進(jìn)菌絲向深處生長(zhǎng)，再進(jìn)行噴水管理，只有這樣干濕交替，才有利于菌絲生長(zhǎng)、養(yǎng)分積累、耳芽發(fā)生、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

　　黑木耳種植方式

　　1、瓶?jī)?nèi)料塊栽培法：瓶?jī)?nèi)料塊栽培法，簡(jiǎn)稱(chēng)瓶栽法。將菌絲已經(jīng)長(zhǎng)滿(mǎn)瓶的鋸木屑栽培種，移至低溫培養(yǎng)室或保護(hù)設(shè)備里，取掉瓶蓋，使瓶口向上，整齊排列。室內(nèi)溫度保持在20—28℃之間，空氣相對(duì)濕度要控制在80—95%左右。

　　2、磚形料塊栽培法：將生長(zhǎng)有大量黑木耳菌絲體的培養(yǎng)料從瓶中挖出，放在鋪墊了塑料薄膜的小木箱中。裝箱時(shí)可同時(shí)摻進(jìn)一些消毒過(guò)的新鮮木屑，有助于增加栽培材料的養(yǎng)分，能延長(zhǎng)產(chǎn)耳時(shí)間，提高產(chǎn)量。用木板把栽培料壓實(shí)、壓平，使厚度在7—10厘米左右，移至22—28℃的溫室中再培養(yǎng)一周。當(dāng)菌絲體已經(jīng)恢復(fù)發(fā)育并重新聯(lián)結(jié)成一體時(shí)，從木箱中倒出來(lái)，用刀切割成磚形的塊狀體，其體積應(yīng)略小于建筑用磚。

　　把這些磚形的料塊側(cè)立于事先挖好的露天淺坑里?？由?5厘米，寬1米左右，長(zhǎng)度根據(jù)需要而定。坑底鋪上一層潔凈的砂子。料塊之間要留有一定空隙。;最后在坑上面用塑料薄膜覆蓋。料塊入坑之后，可在每天的上午和下午揭開(kāi)塑料薄膜噴清水一次，使料塊保持在“不干不濕”的狀態(tài)。依天氣情況，可在中午前后揭開(kāi)覆蓋物進(jìn)行通風(fēng)換氣。待子實(shí)體已大量形成時(shí)，應(yīng)每天噴水兩次，水量適當(dāng)增加，控制適宜的濕度，同時(shí)要注意調(diào)節(jié)空氣和光照條件，促進(jìn)子實(shí)體的迅速生長(zhǎng)。

　　黑木耳種植步驟

　　種植黑木耳第一步：拌料

　　拌料要拌勻，保證含水量在65%左右。

　　種植黑木耳：裝袋。采用機(jī)械裝袋，可用17cm×33cm或16cm×52cm低壓聚乙烯袋， 17cm×33cm的袋裝完后要套上硬質(zhì)塑料套環(huán)，然后塞上棉塞，外面扎上牛皮紙。16cm×52cm的袋裝法同香菇。

　　種植黑木耳第二步：接種

　　待袋中料溫降至30℃以下時(shí)，就可進(jìn)行接種。接種要做到無(wú)菌操作，17cm×33cm的菌袋接種程序?yàn)椋簩⒗鋮s的菌袋放入接種箱內(nèi);原種瓶外壁用75%酒精擦拭　消毒后也放入接種箱內(nèi)，然后用每立方米5克高錳酸鉀，10毫升甲醛熏0.5～1小時(shí)。接種時(shí)點(diǎn)燃酒精燈，用滅菌的鑷子將原種弄碎，在點(diǎn)燃酒精燈的無(wú)菌區(qū)內(nèi)，使原種瓶口對(duì)著袋口，將菌種均勻地撒在袋內(nèi)料表面上，形成一薄層，這樣黑木耳菌絲萌發(fā)快，搶先占領(lǐng)料面，以抑制雜菌侵染。每瓶二級(jí)種可接30袋左右。16cm×52cm的菌袋接種方法同香菇。

　　種植黑木耳第三步：滅菌

　　采用常壓滅菌方式，提前將滅菌鍋鍋屜放好，要求鍋屜離鍋水平口約10厘米，上面放麻袋片，17cm×33cm的菌袋滅菌時(shí)需裝在鐵筐中或在蒸鍋內(nèi)搭架子，16cm×52cm滅菌時(shí)培養(yǎng)袋依長(zhǎng)向平放成“#”重疊排列在屜子上。行間距3公斤，便于內(nèi)部空氣流通。然后用塑料和棉被將鍋封嚴(yán)，待菌袋內(nèi)溫度達(dá)100℃后再保持12小時(shí)。滅菌后趁熱出鍋，將菌袋送入接種室進(jìn)行冷卻。

　　種植黑木耳第四步：發(fā)菌管理

　　17cm×33cm的菌袋接菌后要放在消毒后的培養(yǎng)架上發(fā)菌，培養(yǎng)架的每層之間高度為35cm左右，培養(yǎng)初期，袋應(yīng)直立整齊擺放，袋間留有適當(dāng)?shù)木嚯x，待菌絲伸入培養(yǎng)料內(nèi)后，可以將袋底相對(duì)，口朝外，臥放2行，上下迭疊4排。16cm×52cm的菌袋發(fā)菌時(shí)將培養(yǎng)袋擺成“#”形，高十層左右，初期四個(gè)菌袋一層，每垛間要留有適當(dāng)?shù)木嚯x，隨著溫度的升高可改為三個(gè)一層或二個(gè)一層。培養(yǎng)前期，即接種后15天內(nèi)，培養(yǎng)室的溫度適當(dāng)?shù)托?，保持?0℃～22℃，使剛接種的菌絲慢慢恢復(fù)生長(zhǎng)，菌絲粗壯有生命力，能減少雜菌污染。中期，即接種15天后，黑木耳菌絲生長(zhǎng)已占優(yōu)勢(shì)，將溫度升高到25℃左右，加快發(fā)菌速度。后期，當(dāng)菌絲快發(fā)滿(mǎn)，即培養(yǎng)將結(jié)束的10天內(nèi)，再把溫度降至18℃～22℃，菌絲在較低溫度下生長(zhǎng)得健壯，營(yíng)養(yǎng)分解吸收充分。這樣培養(yǎng)出的菌袋出耳早，分化快，抗病力強(qiáng)，產(chǎn)量高。發(fā)菌期間菌袋內(nèi)的溫度必須一直控制在32℃以下,溫度測(cè)量以上數(shù)第二層和最下層為準(zhǔn)。 培養(yǎng)室的濕度一般保持在55%～65%之間。黑木耳在菌絲培養(yǎng)階段不需要光線(xiàn)，培養(yǎng)室的窗戶(hù)要糊上報(bào)紙，使室內(nèi)光線(xiàn)接近黑暗。培養(yǎng)室每天要通風(fēng)20～30分鐘。保證有足夠的氧氣來(lái)維持黑木耳菌絲正常的代謝作用。后期，更要增加通風(fēng)時(shí)間和次數(shù)，保持培養(yǎng)室內(nèi)空氣新鮮。

　　種植黑木耳第五步：露天管理

　　分床前需在地面上鋪設(shè)一層地膜，菌袋須輕拿輕放，直立擺放(16cm×52cm菌袋要從中間割開(kāi))，每平方米擺放20袋，袋間隔10cm，以免木耳長(zhǎng)大粘連和影響空氣的流通。在人行道鋪噴水帶，水泵用自控開(kāi)關(guān)控制。生產(chǎn)黑木耳澆水是最關(guān)鍵的一環(huán)。要采用清澈無(wú)污染的河水或井水。pH值是中性，采用專(zhuān)用噴水設(shè)施進(jìn)行噴水，現(xiàn)用的噴水設(shè)施主要有微噴噴頭，噴水帶等。噴水時(shí)間應(yīng)合理安排，一旦定下后就不能改變。如自小開(kāi)始，早晚澆水，那么直到最后也不能變，不能不管什么時(shí)候想澆水就澆水。可以采?。涸?點(diǎn)到7點(diǎn)，下午3點(diǎn)到晚上7點(diǎn)的澆水方法。干干濕濕，干濕交替，黑木耳耐旱性強(qiáng)，耳芽及耳片干燥收縮后，在適宜的濕度條件下，可恢復(fù)生長(zhǎng)發(fā)育。干燥時(shí)，菌絲生長(zhǎng)，積累養(yǎng)分;濕潤(rùn)時(shí)耳片生長(zhǎng)，消耗養(yǎng)分，在整個(gè)管理時(shí)期，應(yīng)掌握“前干后濕”，形成耳芽后保持持“干干濕濕，干濕交替”。

　　種植黑木耳第六步：做床

　　選地勢(shì)平坦、靠近水源、排水良好、房前屋后空地，并要求避開(kāi)風(fēng)口。 土質(zhì)粘重的地塊作距地高5cm，寬90cm，長(zhǎng)度不限的床，床與床之間留有排水溝。 床做好后，床面應(yīng)澆一次重水，然后噴500倍甲基托布津溶液消毒。

　　種植黑木耳第七步：采摘

　　當(dāng)耳片背后出現(xiàn)白色的孢子，達(dá)到八成熟時(shí)要及時(shí)采收。若待耳片伸長(zhǎng)或向上卷時(shí)再采摘就會(huì)影響質(zhì)量和產(chǎn)量。采收時(shí)用刀片在耳基處割下，不要帶鋸沫，保持耳片的清潔。不可用手握住耳片帖根處擰下。

　　種植黑木耳第八步：晾曬

　　采后要及時(shí)晾曬，晾曬時(shí)要耳片在上，耳基在下，大朵的晾曬時(shí)要將耳片撕開(kāi)，成單片狀。晾曬要用網(wǎng)狀物，上下通氣。晾曬中途不可翻動(dòng)，要一次性曬干。

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