怎樣種植黑木耳

　　我國(guó)黑木耳種植前景廣闊，那它到底要怎么種植呢?今天學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)給大家講講黑木耳種植的方法。

黑木耳種植的方法

　　種植黑木耳：拌料

　　拌料要拌勻，保證含水量在65%左右。

　　種植黑木耳：裝袋。采用機(jī)械裝袋，可用17cm×33cm或16cm×52cm低壓聚乙烯袋， 17cm×33cm的袋裝完后要套上硬質(zhì)塑料套環(huán)，然后塞上棉塞，外面扎上牛皮紙。16cm×52cm的袋裝法同香菇。

　　種植黑木耳：接種

　　待袋中料溫降至30℃以下時(shí)，就可進(jìn)行接種。接種要做到無(wú)菌操作，17cm×33cm的菌袋接種程序?yàn)椋簩⒗鋮s的菌袋放入接種箱內(nèi);原種瓶外壁用75%酒精擦拭　消毒后也放入接種箱內(nèi)，然后用每立方米5克高錳酸鉀，10毫升甲醛熏0.5～1小時(shí)。接種時(shí)點(diǎn)燃酒精燈，用滅菌的鑷子將原種弄碎，在點(diǎn)燃酒精燈的無(wú)菌區(qū)內(nèi)，使原種瓶口對(duì)著袋口，將菌種均勻地撒在袋內(nèi)料表面上，形成一薄層，這樣黑木耳菌絲萌發(fā)快，搶先占領(lǐng)料面，以抑制雜菌侵染。每瓶二級(jí)種可接30袋左右。16cm×52cm的菌袋接種方法同香菇。

　　種植黑木耳：滅菌

　　采用常壓滅菌方式，提前將滅菌鍋鍋屜放好，要求鍋屜離鍋水平口約10厘米，上面放麻袋片，17cm×33cm的菌袋滅菌時(shí)需裝在鐵筐中或在蒸鍋內(nèi)搭架子，16cm×52cm滅菌時(shí)培養(yǎng)袋依長(zhǎng)向平放成“#”重疊排列在屜子上。行間距3公斤，便于內(nèi)部空氣流通。然后用塑料和棉被將鍋封嚴(yán)，待菌袋內(nèi)溫度達(dá)100℃后再保持12小時(shí)。滅菌后趁熱出鍋，將菌袋送入接種室進(jìn)行冷卻。

　　種植黑木耳：發(fā)菌管理

　　17cm×33cm的菌袋接菌后要放在消毒后的培養(yǎng)架上發(fā)菌，培養(yǎng)架的每層之間高度為35cm左右，培養(yǎng)初期，袋應(yīng)直立整齊擺放，袋間留有適當(dāng)?shù)木嚯x，待菌絲伸入培養(yǎng)料內(nèi)后，可以將袋底相對(duì)，口朝外，臥放2行，上下迭疊4排。16cm×52cm的菌袋發(fā)菌時(shí)將培養(yǎng)袋擺成“#”形，高十層左右，初期四個(gè)菌袋一層，每垛間要留有適當(dāng)?shù)木嚯x，隨著溫度的升高可改為三個(gè)一層或二個(gè)一層。培養(yǎng)前期，即接種后15天內(nèi)，培養(yǎng)室的溫度適當(dāng)?shù)托３衷?0℃～22℃，使剛接種的菌絲慢慢恢復(fù)生長(zhǎng)，菌絲粗壯有生命力，能減少雜菌污染。中期，即接種15天后，黑木耳菌絲生長(zhǎng)已占優(yōu)勢(shì)，將溫度升高到25℃左右，加快發(fā)菌速度。后期，當(dāng)菌絲快發(fā)滿(mǎn)，即培養(yǎng)將結(jié)束的10天內(nèi)，再把溫度降至18℃～22℃，菌絲在較低溫度下生長(zhǎng)得健壯，營(yíng)養(yǎng)分解吸收充分。這樣培養(yǎng)出的菌袋出耳早，分化快，抗病力強(qiáng)，產(chǎn)量高。發(fā)菌期間菌袋內(nèi)的溫度必須一直控制在32℃以下,溫度測(cè)量以上數(shù)第二層和最下層為準(zhǔn)。 培養(yǎng)室的濕度一般保持在55%～65%之間。黑木耳在菌絲培養(yǎng)階段不需要光線(xiàn)，培養(yǎng)室的窗戶(hù)要糊上報(bào)紙，使室內(nèi)光線(xiàn)接近黑暗。培養(yǎng)室每天要通風(fēng)20～30分鐘。保證有足夠的氧氣來(lái)維持黑木耳菌絲正常的代謝作用。后期，更要增加通風(fēng)時(shí)間和次數(shù)，保持培養(yǎng)室內(nèi)空氣新鮮。

　　種植黑木耳：露天管理

　　分床前需在地面上鋪設(shè)一層地膜，菌袋須輕拿輕放，直立擺放(16cm×52cm菌袋要從中間割開(kāi))，每平方米擺放20袋，袋間隔10cm，以免木耳長(zhǎng)大粘連和影響空氣的流通。在人行道鋪噴水帶，水泵用自控開(kāi)關(guān)控制。生產(chǎn)黑木耳澆水是最關(guān)鍵的一環(huán)。要采用清澈無(wú)污染的河水或井水。pH值是中性，采用專(zhuān)用噴水設(shè)施進(jìn)行噴水，現(xiàn)用的噴水設(shè)施主要有微噴噴頭，噴水帶等。噴水時(shí)間應(yīng)合理安排，一旦定下后就不能改變。如自小開(kāi)始，早晚澆水，那么直到最后也不能變，不能不管什么時(shí)候想澆水就澆水?？梢圆扇。涸?點(diǎn)到7點(diǎn)，下午3點(diǎn)到晚上7點(diǎn)的澆水方法。干干濕濕，干濕交替，黑木耳耐旱性強(qiáng)，耳芽及耳片干燥收縮后，在適宜的濕度條件下，可恢復(fù)生長(zhǎng)發(fā)育。干燥時(shí)，菌絲生長(zhǎng)，積累養(yǎng)分;濕潤(rùn)時(shí)耳片生長(zhǎng)，消耗養(yǎng)分，在整個(gè)管理時(shí)期，應(yīng)掌握“前干后濕”，形成耳芽后保持持“干干濕濕，干濕交替”。

　　種植黑木耳：做床

　　選地勢(shì)平坦、靠近水源、排水良好、房前屋后空地，并要求避開(kāi)風(fēng)口。 土質(zhì)粘重的地塊作距地高5cm，寬90cm，長(zhǎng)度不限的床，床與床之間留有排水溝。 床做好后，床面應(yīng)澆一次重水，然后噴500倍甲基托布津溶液消毒。

　　種植黑木耳：采摘

　　當(dāng)耳片背后出現(xiàn)白色的孢子，達(dá)到八成熟時(shí)要及時(shí)采收。若待耳片伸長(zhǎng)或向上卷時(shí)再采摘就會(huì)影響質(zhì)量和產(chǎn)量。采收時(shí)用刀片在耳基處割下，不要帶鋸沫，保持耳片的清潔。不可用手握住耳片帖根處擰下。

　　種植黑木耳：涼曬

　　采后要及時(shí)涼曬，涼曬時(shí)要耳片在上，耳基在下，大朵的涼曬時(shí)要將耳片撕開(kāi)，成單片狀。涼曬要用網(wǎng)狀物，上下通氣。涼曬中途不可翻動(dòng)，要一次性曬干。

　　黑木耳栽培技術(shù)

　　一、栽培場(chǎng)地?？衫檬卟舜笈?、空閑場(chǎng)地、陽(yáng)臺(tái)、樓頂、林果樹(shù)蔭下等場(chǎng)地，要臨近水源，通風(fēng)好，遠(yuǎn)離污染源

　　二、栽培季節(jié)。以當(dāng)?shù)貧鉁胤€(wěn)定在15-25℃的時(shí)候?yàn)樽罴殉龆凇?/p>

　　三、原料及配制。

　　A.棉籽殼90%麩皮5%玉米粉3%石灰粉1%石膏粉1%

　　B.玉米心粉80%麩皮10%玉米粉5%黃豆粉2%生石灰粉2%石膏粉1%

　　四、裝袋。菌袋可選擇22×38×0.04厘米的高密度聚乙烯筒。裝料時(shí)要力求裝緊，不能使袋與料之間出現(xiàn)空隙，扎口要緊，以防形成水袋，使栽培失敗。

　　五、滅菌。一般采用蒸氣滅菌，根據(jù)生產(chǎn)量大小選用不同規(guī)格的鍋爐。家庭栽培可用鐵桶改制成蒸氣發(fā)生器。改制時(shí)在鐵桶的一側(cè)割開(kāi)一個(gè)口，并用直徑為2厘米的鋼管從開(kāi)口處插入桶的另一側(cè)，再將開(kāi)口與鋼管接觸處焊嚴(yán)密。在開(kāi)口的同一側(cè)的不同位置開(kāi)一個(gè)4厘米的口，并用一根4厘米的短鋼管(稍插入桶壁即可)與開(kāi)口焊接嚴(yán)密。2厘米管作加水管，4厘米管作排氣管，用磚砌成灶，將桶坐在灶上，桶內(nèi)加水后即可于灶內(nèi)燒火，使蒸氣產(chǎn)生。滅菌中間須經(jīng)常加水以免將桶燒干，影響蒸氣發(fā)生量。

　　六、接種。接種人員進(jìn)入接種室后首先可用75%的酒精棉球仔細(xì)擦洗雙手一遍，然后每3人一組，一人從瓶?jī)?nèi)挖出菌種，兩人解袋、扎袋。每袋兩端接入紅棗大小菌種2-3塊即可。一次要將所有菌袋全部接完，中間不可隨意出入，否則需要重新熏蒸滅菌后才可再行操作。

　　七、發(fā)菌管理。接菌后的菌袋放入干凈的室內(nèi)或大棚內(nèi)避光培養(yǎng)。保持溫度在25-28℃。前5天不要通風(fēng)，棚內(nèi)可利用增光或遮光的方法增降溫度，增光時(shí)袋堆要用黑膜或草簾遮光。5天后適合時(shí)適量通風(fēng)，保持濕度在70%以下。經(jīng)過(guò)40-50天的培養(yǎng)，菌絲發(fā)滿(mǎn)袋后可轉(zhuǎn)入出耳管理。

　　八、出耳管理。

　　A.場(chǎng)地管理。如果出耳場(chǎng)地選擇在棚內(nèi)，可在棚內(nèi)作成15厘米寬，15-20厘米高的小土埂，土埂間距80厘米，在室外也可以按這種方法作成土埂，如在硬化的地面，可按上述距離鋪一層磚即可。

　　B.菌袋開(kāi)口。準(zhǔn)備好場(chǎng)地后，就可以對(duì)菌袋割出耳口。先將菌袋用1%的高錳酸鉀溶液或0.2%克霉靈溶液清洗袋的表面，然后用鋒利的刀片在兩端分別劃開(kāi)4-6個(gè)“V”形口，口的上部直徑為2厘米左右。

　　C.菌袋擺放。劃口后將菌袋平放于土埂上，袋與袋間距5-8厘米，中間用土填實(shí)，如系硬化地面，也可不填土，填土的要在袋的上部也加上2-3厘米厚的土層，然后按第一層擺法擺好第二層菌袋。不填土的要在第一層袋上擺上兩根直徑2-3厘米的小竹竿，然后放第二層菌袋。這樣，依次擺放6-8層。最后在土堆近處鋪設(shè)一層地膜，以防止噴水時(shí)土粒濺到耳片上。

　　黑木耳種植要求

　　黑木耳對(duì)溫度的要求

　　黑木耳屬中溫型菌類(lèi)，它有耐寒、怕熱的特性，所以，南方的黑木耳不如北方的色黑、朵大、肉厚。

　　黑木耳菌絲在5～35℃之間均能生長(zhǎng)發(fā)育，但以22～28℃之間為最適宜，超過(guò)28℃生長(zhǎng)速度雖快，但菌絲纖細(xì)，容易老化;低于10℃生長(zhǎng)受到抑制，但在-30℃的環(huán)境下也不會(huì)凍死。

　　黑木耳對(duì)溫度的要求

　　黑木耳的子實(shí)體在15～30℃之間都可以形成和生長(zhǎng)，但以22～25℃之間生長(zhǎng)的耳片大、肉厚、質(zhì)量好。28℃以上生長(zhǎng)的木耳肉稍薄、色淡黃、質(zhì)量差。15～20℃之間生長(zhǎng)的木耳雖然肉厚、色黑、質(zhì)量好，但生長(zhǎng)緩慢，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，影響產(chǎn)量。低于15℃不易形成子實(shí)體。

　　黑木耳對(duì)濕度要求

　　一是培養(yǎng)料的含水量。發(fā)菌階段要求培養(yǎng)料的含水量在60%～65%;子實(shí)體形成階段培養(yǎng)料中最適含水量為70%～75%。

　　二是空氣相對(duì)濕度，發(fā)菌階段發(fā)菌室的空氣相對(duì)濕度要求在70%左右;出耳階段空氣相對(duì)濕度要求在為85%～95%。由于黑木耳的耳片是膠質(zhì)的，容易吸收空 氣中的水分膨脹，只有吸水膨脹后才能生長(zhǎng)發(fā)育。空氣相對(duì)濕度低于80%時(shí)，耳片生長(zhǎng)遲緩;低于70%耳片不易形成。但如空氣相對(duì)濕度超過(guò)95%以上，對(duì)耳 片的生長(zhǎng)發(fā)育也不利，并且容易出現(xiàn)病害。

　　黑木耳對(duì)光照的要求

　　黑木耳屬喜光型菌類(lèi)，但菌絲生長(zhǎng)不需要光，光強(qiáng)反而抑制菌絲體的生長(zhǎng)，所以發(fā)菌階段應(yīng)黑暗發(fā)菌。黑木耳子實(shí)體形成時(shí)需要光。黑木耳在完全黑暗的環(huán)境中不易 形成子實(shí)體;光照不足，子實(shí)體畸形。耳芽只有在一定的直射陽(yáng)光下才能長(zhǎng)出茁壯的耳片。經(jīng)直射光照射后長(zhǎng)出的木耳厚。無(wú)直射光的耳場(chǎng)，長(zhǎng)出的木耳肉薄、色 淡、缺乏彈性，有不健壯的感覺(jué)。所以黑木耳是人工栽培食用菌中最喜光的種類(lèi)之一。但要注意，雖然黑木耳對(duì)直射光的忍受能力較強(qiáng)，但必須同時(shí)給予適當(dāng)?shù)臐?度，否則會(huì)使耳片萎縮、干燥，停止生長(zhǎng)，影響產(chǎn)量。

　　黑木耳栽培過(guò)程中對(duì)通風(fēng)以及酸堿度的要求

　　黑木耳是一種好氣性真菌，發(fā)菌和出耳階段均要求良好的通風(fēng)條件，以保證獲得充足的氧氣并排出CO2。發(fā)菌階段如果通風(fēng)不良，菌袋極易招致霉菌污染;子實(shí)體 生長(zhǎng)階段通風(fēng)不良，二氧化碳濃度較高時(shí)，原基不易分化，耳片不能正常伸展，發(fā)育受到抑制。因此黑木耳栽培過(guò)程中，要經(jīng)常保持發(fā)菌室或耳場(chǎng)的空氣流通，以保 證黑木耳的生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

　　黑木耳適宜在微酸性的環(huán)境中生活，培養(yǎng)料的pH值以5.5～6.5為最好。拌料時(shí)培養(yǎng)料的pH值可先用生石灰調(diào)到7-8范圍，滅菌后即可達(dá)到要求的酸堿度。

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