藍(lán)莓如何種植_種植藍(lán)莓的要求(2)
藍(lán)莓如何種植_種植藍(lán)莓的要求
藍(lán)莓的功效與作用
藍(lán)莓所含營養(yǎng)非常豐富，不僅富含常規(guī)營養(yǎng)成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，藍(lán)莓中含有的蛋白質(zhì)、維生素等的常規(guī)營養(yǎng)成分含量很豐富，而且所含的礦物質(zhì)和微量元素含量也相當(dāng)可觀，因此，藍(lán)莓被稱為“水果皇后”的確是名符其實(shí)。那除了這些常規(guī)的成分之外，它的可貴之處在于它還含有特殊成分：
1、豐富的花青素。這種成份在水果中還是不多見的，但是它對(duì)人體的健康卻非常的有幫助，凡是含有花青素的水果，就更受人們的歡迎?；ㄇ嗨厥羌兲烊坏目顾ダ蠣I養(yǎng)補(bǔ)充劑，也是目前人類發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑。而藍(lán)莓當(dāng)中的花青素不僅是含量高，而且品種多，其中花青素就有15種以上。
2、含有總酸和有機(jī)酸。其中有一種稱為熊果酸，是一種非常好的抗氧化的物質(zhì)，而且具有廣泛的生物學(xué)活性，特別在抗腫瘤等方面作用突出。因此，藍(lán)莓有預(yù)防癌癥的功效。
3、酚酸。這也是一種強(qiáng)烈的抗氧化劑，可以對(duì)付自由基，對(duì)抗炎癥，同時(shí)對(duì)癌癥抑制的作用。藍(lán)莓中酚酸的種類也非常多，可達(dá)十余種，可見它的功效更強(qiáng)。
4、含有少見的紫檀芪?？茖W(xué)家只有在葡萄和藍(lán)莓中才發(fā)現(xiàn)了這種物質(zhì)，因此非常的特殊，而且經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，紫檀芪具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。特別是在抗結(jié)腸癌方面，紫檀芪表現(xiàn)出非常喜人的功效。
正是因?yàn)樗{(lán)莓豐富的營養(yǎng)含量，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織確定為人類五大健康食品之一。
具體而言，藍(lán)莓的功效與作用包括以下幾個(gè)方面：
1、保護(hù)視力。研究發(fā)現(xiàn)，吃藍(lán)莓可使老年性黃斑變性危險(xiǎn)降低38%。
2、提高腦力。藍(lán)莓干當(dāng)零食可提高大腦活力。一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。
3、增強(qiáng)免疫力。研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓中含有的抗氧化劑遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于其他新鮮蔬菜水果?？寡趸瘎┛芍泻腕w內(nèi)自由基，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。
4、有益心臟健康。藍(lán)莓中含有可幫助血管擴(kuò)張的成分，進(jìn)而降低血栓及心臟病危險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5份以上藍(lán)莓能降低心臟病危險(xiǎn)。
5、防治便秘。1杯新鮮藍(lán)莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。藍(lán)莓中水溶性膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防治便秘。
6、預(yù)防癌癥。藍(lán)莓中的花青素可遏制腫瘤細(xì)胞生長，每天吃半杯即可達(dá)到抗癌功效。
7、防止膀胱炎。藍(lán)莓中的一些成分可防止細(xì)菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃1把藍(lán)莓就有助于改善尿路感染病情。
8、降低血糖。糖尿病患者吃藍(lán)莓有助于調(diào)節(jié)血糖水平。每周吃5份藍(lán)莓等低升糖指數(shù)水果，堅(jiān)持兩個(gè)月可顯著改善血糖調(diào)節(jié)能力。
9、強(qiáng)壯骨骼。藍(lán)莓中富含微量元素錳，對(duì)骨骼發(fā)育起到關(guān)鍵作用。研究發(fā)現(xiàn)，喜歡吃藍(lán)莓的兒童，其骨質(zhì)密度高于不吃藍(lán)莓的兒童。
10、減小肚腩。藍(lán)莓中富含的多酚類物質(zhì)可分解腹部脂肪，有助于控制體重。此外，藍(lán)莓熱量低，不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。
吃藍(lán)莓的禁忌
1、食可而止
每次吃藍(lán)莓不得過多,10-20顆即可。由于藍(lán)莓中的含中草酸鹽,過量食用,會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生結(jié)晶體,反而對(duì)身體有害。
2、腹瀉者慎吃
藍(lán)莓屬于一種高營養(yǎng)含量的水果,有通利便利的功效,對(duì)于本就患有腹瀉者來說,會(huì)加重病情。
3、糖尿病人慎吃
藍(lán)莓中含有一定的糖分,所以糖尿病人不適合吃藍(lán)莓。
4、腎臟或膽囊疾病慎吃
這類疾病患者要避免吃太多藍(lán)莓,會(huì)加重病情癥狀。
5、不能與乳制品一起吃
藍(lán)莓中的一些成分,會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的凝固,因此,不能與牛奶等乳制品一起吃。
6、避免與高鈣食物一起吃
藍(lán)莓可的草酸鹽,會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收,因此,如果想強(qiáng)化鈣質(zhì),避免將藍(lán)莓與鈣片、芝麻、牛奶等等高鈣食品一起吃,間隔時(shí)間不能少于3小時(shí)。
如何選購藍(lán)莓
1、藍(lán)莓果的頂部通常是光禿禿的。用紙擦一下果皮,如果紙上留有顏色,說明是野山棗或櫻桃染色冒充的。
2、好的藍(lán)莓圓潤、大小均勻,表皮細(xì)滑、不黏手;大小不勻、表皮粗糙的說明發(fā)育不良,不宜選購。
3、好的藍(lán)莓香氣馥郁,嘗起來酸甜可口,沒有果核;如果香味較淺,嘗起來酸澀,說明尚未成熟;果核很大的是假冒的,不宜選購。
4、用手捏一捏,好的藍(lán)莓果實(shí)結(jié)實(shí);如果捏起來很軟,還有汁液滲出,說明已經(jīng)熟過了;如果果肉干癟、表皮起皺,說明存放過久,水份嚴(yán)重流失,不宜選購。
5、好的藍(lán)莓表皮為藍(lán)紫色。覆有白霜,如果顏色發(fā)紅,說明尚未成熟;白霜不明顯或沒有白霜,說明存放過久已不新鮮;如果呈現(xiàn)黒色,說明是假冒的。
藍(lán)莓怎么吃
1、直接生吃。野生的藍(lán)莓沒有被噴灑過農(nóng)藥，比較環(huán)保。直接將藍(lán)莓放到清水里浸泡五分鐘，其間用手輕輕攪動(dòng)幾回，再用清水沖洗一下就可以直接象吃葡萄一樣生吃了。
2、如果覺得上述方法不是太衛(wèi)生，你可將藍(lán)莓放在淡鹽水里浸泡三分鐘，再用清水沖洗可以直接生吃。
3、放冰糖吃法：新鮮的野生藍(lán)莓有的發(fā)酸，為消除這種酸酸感覺，你可將清洗干凈的野生藍(lán)莓浸泡在冰糖水中，冰糖以你的喜好或多或少，正常情況下冰糖與藍(lán)莓的比例在1：5。藍(lán)莓浸泡在冰糖水中后放置在冰箱里30分鐘拿出再吃，口感冰涼清爽，酸甜可口。當(dāng)然你也可以按照自己的喜好加入蜂蜜、白糖、橙汁等。
4、將藍(lán)莓與酸奶或者冰糖、蜂蜜等一起打成漿液食用：取野生藍(lán)莓3-5茶匙，加酸奶1杯加適量涼開水，用攪拌機(jī)打成漿液，早晚各喝1杯。
5、藍(lán)莓配冰激凌：把清洗干凈的藍(lán)莓放在盆中，取冰激凌一盒，讓其在自然狀態(tài)下化成糊狀，倒入盆中與藍(lán)莓充分混合后，即可食用。藍(lán)莓冰激淋甜酸適口，清爽宜人，解暑、美容。
6、如果藍(lán)莓較多一時(shí)吃不完，為防止腐敗變質(zhì)，你可以做成藍(lán)莓醬。將清洗干凈的藍(lán)莓放入適量白糖和檸檬汁拌勻后放置30分鐘備用。30分鐘后將拌好的藍(lán)莓放入攪拌機(jī)中攪碎，沒有攪拌機(jī)的也可以在盆中用勺子碾碎。攪碎后的藍(lán)莓糊倒入鍋中，用小火不停攪拌直到粘稠，放涼裝入密封罐內(nèi)保存即可。
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