種植大蒜的技術小竅門_如何種植大蒜的方法(2)
施肥
綠色食品大蒜施肥的原則是以有機肥為主，配方施少量的化肥;以底肥為主，追肥為輔。
【底肥】9月下旬，每667平方米施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥(充分腐熟的廄肥、堆肥、餅肥)5000kg、尿素20kg、硫酸鉀10kg。要求撒施均勻，然后深翻耕地。
【追肥】第二年的4月上旬，結合澆壯苗水，每667平方米沖施速效肥尿素10kg。4月中旬每667平方米用0.5kg磷酸二氫鉀溶于50kg水中噴施。
大蒜的病蟲害防治
由于綠色食品大蒜種植以有機肥為主，植株的抗病能力強，再加上大蒜生長期內(nèi)氣溫低，大蒜病蟲害發(fā)生比較輕，通常發(fā)生的病蟲害為葉枯病、蒜蛆。
【葉枯病】葉枯病是大蒜生長過程中的一種主要病害，危害嚴重時大蒜不易抽苔，進而影響大蒜的產(chǎn)量，一般防治方法是：4月中旬發(fā)病初期每667平方米用75%百菌清可濕性粉劑100g，兌水稀釋后噴霧1次即可。
【蒜蛆】蒜蛆一般年份發(fā)生不普遍，對蒜蛆偏重發(fā)生的地塊，可結合整地，在大蒜種植開溝時，每667平方米施草木灰40kg，施于溝內(nèi)，能有效控制蒜蛆發(fā)生。但當蒜蛆危害比較嚴重時，可用藥物防治，防治方法是4月下旬每667平方米用50%辛硫磷乳油100mL，兌水稀釋后，向大蒜根部灌藥。
疫病
【發(fā)病癥狀】葉片自葉尖向下呈水漬狀灰綠色，好像被水燙過，斑面隱現(xiàn)云紋，發(fā)病與健康部分分界不明顯病斑一般不甚明顯，例如出現(xiàn)稀疏白霉，干燥時易消失。
【發(fā)病規(guī)律】病菌以菌絲體、卵孢子和厚垣孢子在病殘體內(nèi)越冬。一般借助雨水濺射和灌溉水傳播，從氣孔侵入，在連綿陰雨的天氣或地勢低洼、排水不良的植地，均易發(fā)生此病。
【防治方法】
?、?因地制宜的選用抗病品種。
?、?加強肥水管理提高植株抵抗力。
?、?及早噴藥預防，用乙膦鋁錳鋅70%1000倍液或霜疫克露。
大蒜葉枯病
【發(fā)病特征】葉枯病主要為害蒜葉，發(fā)病開始于葉尖或葉的其他部位。初呈花白色小圓點，后擴大呈不規(guī)則形或橢圓形灰白色或灰褐色病斑，上部長出黑色霉狀物，嚴重時病葉全部枯死，在上散生許多黑色小粒。為害嚴重時全株不抽苔。
【發(fā)病規(guī)律】病菌以菌絲或子囊殼隨病殘體遺落土中或蒜頭上越冬，第二年在適宜條件下子囊孢子引起初侵染，病部長出分生孢子進行再侵染。
【防治方法】
?、挪デ八巹┘有赂咧ぐ璺N、浸種。蒜頭剝開手50%的多菌靈可濕性粉劑，用量為蒜頭種子重量的0.3%進行拌種。
?、撇贿B作，改種其它蔬菜，對病殘株要及時清理，燒毀或深埋，減少菌源。
?、羌訌娞镩g管理。合理施肥，合理密植，及時開溝排水，降低溫度增強植株抗病力。
?、劝l(fā)病初期及時進行藥劑防治?？捎?0%乙膦鋁錳鋅可濕性粉劑500—700倍，隔7—10天一次，連續(xù)防治2—3次。
紫斑病
【發(fā)病特征】田間發(fā)病多始于葉尖或花梗中部，幾天后蔓延至下部，初呈稍凹陷白色小斑點，中央微紫色，擴大后呈黃褐色紡錘形或橢圓形病斑，濕度大時，病部產(chǎn)出黑色霉狀物，即病菌分生孢子梗和分生孢子，病斑多具同心輪紋，易從病部折斷。貯藏期染病的鱗莖頸部變?yōu)樯铧S色或紅褐色軟腐狀。
【防治方法】發(fā)病初期噴灑75%百菌清可濕性粉劑500~600倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、40%大富丹可濕性粉劑500倍液、58%甲霜靈?錳鋅可濕性粉劑500倍液、50%撲海因可濕性粉劑1500倍液，隔7~10天1次，連續(xù)防治3~4次，均有較好的效果。
大蒜軟腐病
【發(fā)病特征】是一種細菌性病害，低溫高濕有利于發(fā)病。大蒜染病后，先從葉緣或中脈發(fā)病，沿葉緣或中脈形成黃白色條斑，可貫穿整個葉片，濕度大時，病部呈黃褐色軟腐狀。一般腳葉先發(fā)病，后逐漸向上部葉片擴展致全株枯黃或死亡。治蟲防?。阂驗楹οx在大蒜上造成傷口，利于軟腐病菌侵入，有的害蟲體內(nèi)外攜帶病菌，直接傳播病害。所以防治害蟲對軟腐病的防治很重要。早期應注意防治金針蟲、螻蛄等地下害蟲，從幼苗期開始就應防治黃.曲條跳甲、地蛆等害蟲。
【藥劑防治】在發(fā)病前或發(fā)病初期可用72%農(nóng)用鏈霉素 3000～4000倍液或47%加瑞農(nóng)WP750倍液、50%代森銨1 000倍液、新植霉素3000—4000倍液，隔5～7d噴藥1次，視病情連續(xù)防治2—3次。應以輕病株及其周圍的植株為重點，注意噴在接近地表的植株莖基部。
大蒜的采收儲藏
【收獲】大蒜收獲季節(jié)一般在5月中下旬，小滿前后。當大蒜葉片發(fā)黃，蒜瓣突出時就可以收獲。收獲時要用專用工具-蒜別子，不創(chuàng)破不撞傷。收獲后大蒜要及時晾曬使其干透，又要防止暴曬，防止糖化。通常的方法是：蒜葉掩蒜頭在田地里晾曬10h，然后再把蒜須削掉(削時一定要削平、削凈，切不可傷蒜體)，放通風處繼續(xù)晾曬，待蒜稈干到八九成時，剪蒜稈2cm下蒜頭，裝袋，放通風處繼續(xù)晾曬，但不能直接暴曬。大蒜收獲后，及時清除殘留的地膜。
【分級】干透的大蒜頭要按蒜頭大小和質(zhì)量分級。綠色食品大蒜按規(guī)格分為特級蒜頭(橫經(jīng)≥70mm，梗柄長≤15mm)、一級蒜頭(橫經(jīng)≥60mm，梗柄長≤15mm)、二級蒜頭(橫經(jīng)≥50mm，梗柄長≤15mm)、三級蒜頭(橫經(jīng)<50mm，梗柄長≤15mm=;按外觀形態(tài)、品質(zhì)分為一等、二等、三等。
【包裝】綠色食品大蒜應按規(guī)格等級分別包裝，單位重量一致，大小規(guī)格一致，包裝箱或包裝袋要整潔、干燥、透氣、無污染、無異味，綠色食品標志設計要規(guī)范，包裝上應標明品名、品種、凈含量、產(chǎn)地、經(jīng)銷單位、包裝日期等。
【貯運】綠色食品大蒜存放區(qū)要有明顯的標識，放入專用的恒溫庫貯存，禁止非綠色食品產(chǎn)品和綠色食品產(chǎn)品混存，綠色食品運輸使用專用運輸工具，裝車前按規(guī)程進行清洗，保證運輸過程中不污染大蒜產(chǎn)品。
發(fā)現(xiàn)
德國大蒜研究所發(fā)明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物制品，這標志著人類對大蒜的利用又取得了新發(fā)展。專家們還指出，吃大蒜并不是吃得越多越好。因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。
另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。
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