驚蟄節(jié)氣一般吃什么
驚蟄,又名“啟蟄”,是二十四節(jié)氣中的第三個節(jié)氣。斗指丁,太陽到達(dá)黃經(jīng)345°,于公歷3月5-6日交節(jié)。下面是小編為大家整理的驚蟄節(jié)氣一般吃什么,喜歡可以分享一下喲!
驚蟄節(jié)氣一般吃什么?
1.梨子
驚蟄吃梨是北方的民間習(xí)俗。農(nóng)民在驚蟄日要吃梨,意為與害蟲別離。春回大地,氣候比較干燥,很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的功效,所以梨特別適合在這個季節(jié)食用。
2.蛋
除了吃梨,民間還有驚蟄吃蛋的說法,據(jù)說是因?yàn)轶@蟄這一天要祭祀白虎,而白虎通常獠牙張嘴,只有以蛋喂食,飽食后它就不會傷人了。而經(jīng)過演變,當(dāng)初喂給白虎的雞蛋,如今變成了喂給人們自己啦。
每星期不宜吃超過三只蛋黃,蛋白則不在此限,而且每天不應(yīng)攝取超過300毫克膽固醇。原來蛋白不含脂肪,也不含膽固醇,是接近純蛋白質(zhì)的食物,所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。
3.炒豆
在陜西,一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒,發(fā)出噼啪之聲,象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。
黃豆真的是價廉物美,對于女人來說,它含有的異黃酮素又能產(chǎn)生與雌激素荷爾蒙相似的效用,降低血液膽固醇,保護(hù)心臟,預(yù)防乳癌骨質(zhì)疏松的情況。
4.玉米
在少數(shù)民族地區(qū),廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”,“蟲”炒熟后,放在廳堂中,全家人圍坐一起大吃,還要邊吃邊喊:“吃炒蟲了,吃炒蟲了!”盡興處還要比賽,誰吃得越快,嚼得越響,大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實(shí)“蟲”就是玉米,是取其象征意義。
玉米是很多人非常喜歡的食品,美味可口,營養(yǎng)價值高。它含纖維素特別高,而纖維素可加速腸道蠕動,降低膽固醇吸收,預(yù)防冠心病。此外,玉米中還含有大量鎂,鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動,促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄,對于減肥非常有利。
5.芋頭
贛南閩西一帶的客家人,在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。中醫(yī)認(rèn)為芋頭可補(bǔ)中益氣,因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,同時能增進(jìn)食欲,幫助消化。
6.醪酒
春天到來,人的全身汗毛孔也開了,西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁,驅(qū)除身體積存的寒氣。醪酒的制作方法簡便而有獨(dú)特的技巧,須得有匠人專釀,并非人人都會。
7.煎餅
在山東的一些地區(qū),農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅,意為煙熏火燎整死了害蟲。煎餅因是用原糧制作,麩皮沒有去掉,所以營養(yǎng)豐富,吃起來香酥松柔,且便于存放和攜帶。
驚蟄節(jié)氣由來
驚蟄,是24節(jié)氣中的第三個節(jié)氣。今年3月5日,太陽到達(dá)黃經(jīng)345度時為“驚蟄”。驚蟄的意思是天氣回暖,春雷始鳴,驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲。蟄是藏的意思?!对铝钇呤蚣狻分姓f:“二月節(jié),萬物出乎震,震為雷,故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣?!睍x代詩人陶淵明有詩曰:“促春遘(gòu)時雨,始雷發(fā)東隅,眾蟄各潛駭,草木縱橫舒?!睂?shí)際上,昆蟲是聽不到雷聲的,大地回春,天氣變暖才是使它們結(jié)束冬眠,“驚而出走”的原因。
我國古代將驚蟄分為三候:“一候桃始華;二候倉庚(黃鸝)鳴;三候鷹化為鳩?!泵枋鲆咽翘一t、李花白,黃鶯嗚叫、燕飛來的時節(jié),大部分地區(qū)都已進(jìn)入了春耕。驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲的時候,此時過冬的蟲卵也要開始卵化,由此可見驚蟄是反映自然物候現(xiàn)象的一個節(jié)氣。
驚蟄雷鳴最引人注意。如“未過驚蟄先打雷,四十九天云不開”。驚蟄節(jié)氣正處乍寒乍暖之際,根據(jù)冷暖預(yù)測后期天氣的諺語有:“冷驚蟄,暖春分”等。驚蟄節(jié)的風(fēng)也有用來作預(yù)測后期天氣的依據(jù)。如“驚蟄刮北風(fēng),從頭另過冬”、“驚蟄吹南風(fēng),秧苗遲下種”?,F(xiàn)代氣象科學(xué)表明,“驚蟄”前后,之所以偶有雷聲,是大地濕度漸高而促使近地面熱氣上升或北上的濕熱空氣勢力較強(qiáng)與活動頻繁所致。從我國各地自然物候進(jìn)程看,由于南北跨度大,春雷始鳴的時間遲早不一。就多年平均而言,云南南部在1月底前后即可聞雷,而北京的初雷日卻在4月下旬?!绑@蟄始雷”的說法僅與沿長江流域的的氣候規(guī)律相吻合。
驚蟄的習(xí)俗
驚蟄前后,天氣開始轉(zhuǎn)暖,動物開始活動,各種微生物也開始生長繁殖,因?yàn)轶@蟄時節(jié)的特性,也就形成了一些與遠(yuǎn)離病蟲害相關(guān)的習(xí)俗。相傳在驚蟄這天,白虎會出來吃人,為保平安,便要在驚蟄日舉行祭祀,求上天保佑,不要讓白虎出來害人,還用豬肉去喂白虎,以求塞住虎口。所以有了祭白虎習(xí)俗。
而打小人的習(xí)俗,一般在三叉路口、橋底、路旁、山邊等陰暗的地方進(jìn)行,相傳這樣的地方煞氣大,較易招惹鬼神,克制小人。雖然打小人在平時也可以進(jìn)行,但在驚蟄這天打小人,具有特別的寓意,據(jù)說效果也最好。因?yàn)轶@蟄的時候,害蟲益蟲雖然都出來活動了,但這時他們的力量還比較弱小,沒形成氣候,比較好打。小人也一樣,在小人未成氣候之前給予迎頭痛擊,可以起到壓制小人、打擊小人,讓小人遠(yuǎn)離的作用。
除了這些,還有蒙鼓皮的習(xí)俗,驚蟄時節(jié),有春雷出現(xiàn),古人想象雷神是位鳥嘴人身,長了翅膀的大神,一手持錘,一手連擊環(huán)繞周身的許多天鼓,發(fā)出隆隆的雷聲。驚蟄這天,天庭有雷神擊天鼓,人間也利用這個時機(jī)來蒙鼓皮。
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