廣西壯族三月三節(jié)日傳統(tǒng)美食
農(nóng)歷三月三,亦稱“上巳節(jié)”,是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日,其中以漢族、壯族、苗族、瑤族為典型,自古皆有“二月二,龍?zhí)ь^;三月三,軒轅生”的說法。下面是小編為大家整理的關于廣西壯族三月三節(jié)日傳統(tǒng)美食，如果喜歡可以分享給身邊的朋友喔!
廣西壯族三月三節(jié)日傳統(tǒng)美食
五色糯米飯
壯家人喜愛五色飯，把它作為幸福吉祥的象征。除了農(nóng)歷三月初三外，社日、中元節(jié)，甚至過年等，也有人做五色糯米飯吃。在孩子滿月、新居落成等喜慶日子里，也要蒸煮五色飯分送左鄰右舍。
人們采來紅蘭草、黃飯花、楓葉、紫蕃藤、用這些植物的汁浸泡糯米，做成紅、黃、黑、紫、白五色糯飯。相傳，這種食品是深得仙女們的贊賞后流傳下來的;也有人說是祭祀歌仙劉三姐的。吃了這種飯，人丁興旺，身體健壯。
薺菜煮雞蛋
在湖南地區(qū)有著三月初三，薺菜煮雞蛋的習俗。春天正是采食薺菜的季節(jié)，而薺菜的諧音是“聚財”。薺菜又稱地菜、田兒菜等，是生長在田頭地角的一種野菜。薺菜煮雞蛋不僅可能祛風濕、清火，令腰腿不痛，而且還可預防春瘟。因此，民間有著“三月三，薺菜當靈丹。”的民諺。
發(fā)糕
發(fā)糕算是老南寧過“三月三”的一道特色美食了。據(jù)市民陳小姐回憶，小時候過“三月三”，她都要纏著母親蒸發(fā)糕給她吃。發(fā)糕有焦黃、泥黃、雪白三色，焦發(fā)糕是傳統(tǒng)地道的做法，后兩種是隨著市場的發(fā)展，顧客口味的差異化而演變出的新品種。每逢“三月三”，不少南寧人都會準備一些發(fā)糕拜祖祭祀。發(fā)糕口感松軟香甜，老少皆宜。
蒿子粑粑
蒿子粑粑又稱蒿子粑。是傳統(tǒng)江南青團衍生出來的另一種做法。每年農(nóng)歷三月三日吃蒿子粑，是安徽江淮，江南一帶漢族民間傳統(tǒng)風俗。每年三月，家人采來粑粑蒿的嫩葉，洗凈，然后拌以粘米和糯米粉，做成扁平溜圓的粑粑，放入鍋內(nèi)，用旺火蒸熟，吃起來軟糯香甜可口。而吃蒿子粑粑的習俗是為的是紀念死者，同時祝愿人人健康長壽，不為邪靈所侵。
薄餅
農(nóng)歷三月初三吃薄餅，是同安人的傳統(tǒng)習俗之一。鄭成功收復臺灣后，其子鄭經(jīng)繼承父業(yè)，繼續(xù)抗清，多次出兵攻打閩南一帶，因清軍頑抗造成百姓傷亡慘重。在鄭軍反攻下，清軍投降，鄭軍進入城內(nèi)，老百姓一邊迎鄭軍，一邊制作薄餅祭祀死難的親友。后來民眾就用薄餅在農(nóng)歷三月初三日祭祀祖宗。
做薄餅單是餡就足夠忙活好長時間，但是更關鍵的是需要薄餅皮做支撐。薄餅皮不但要薄更要勁道，這樣包著餡料就不容易破裂。吃時將餡料放在薄餅皮上，卷成竹筒狀，非常味香可口。因為質(zhì)量好的薄餅皮很Q，所以也有很多人喜歡單吃薄餅皮。
水油堆
柳江的水油堆，是壯家特色小吃之一。在柳江的一些老街或者學校附近，經(jīng)常可以看到上了年紀的老人，僅憑著一個鍋頭，一堆炭火，一瓶油，一盆面粉，一碗芝麻，轉瞬之間，白面在油鍋里上下翻騰，白進黃出，一股濃濃的香味在街道上空彌漫，久久不散。水油堆一般在圩日時現(xiàn)做現(xiàn)賣，軟軟的水油堆，夾一個放進碗里，再淋上紅糖水，咬一口，又軟又糯，又甜又香。
壯粽
壯族稱粽子為“粽粑”，寧明壯粽是用糯米、豬肉等煮制成的一種大粽粑，是壯族“三月三”特制的傳統(tǒng)食品，也是用來祭祀拜祖的食品。壯粽比我們一般吃的粽子要大很多，一般要幾個人一起吃才能吃完。
廣西三月三由來
農(nóng)歷三月三又稱三月三歌節(jié)或三月歌圩，是壯族的傳統(tǒng)歌節(jié)。壯族每年有數(shù)次定期的民歌集會，如正月十五、三月三、四月八、八月十五等，其中以三月三為最隆重。
每年農(nóng)歷三月初三(以下簡稱“三月三”)，大地回春，春陽蔭動。我國部分地區(qū)漢族和一些少數(shù)民族都以各種形式歡度這一傳統(tǒng)節(jié)日。三月三源于我國古代的“上巳節(jié)(古時以農(nóng)歷三月上旬巳日為“上巳”，又稱‘修鍥節(jié)’)”，是周代華夏族民間一祓禍祈幅的節(jié)日，上巳節(jié)原初的意義就是以巫術信仰為依托舉行的乞婚配、求生育習俗活動，后演變成為我國古老的男女相戀的歌節(jié)。漢代，三月“上已”被確定為節(jié)日。魏以后，將上巳正式定為夏歷三月初三日，即春楔，作為每年歲時中的重要令節(jié)。到晉朝時，上巳修鍥巳演變?yōu)榇河翁で嗪退呇顼嫷膴蕵沸怨?jié)日。宋元時，上已節(jié)春游踏青逐步讓位于清明節(jié)，流楔游戲已不限于三月三。廣西三月三，有的地方又稱“三月三歌節(jié)”，是壯族的傳統(tǒng)歌節(jié);有的地方則是祭祖掃墓，是傳統(tǒng)的掃墓拜山節(jié)日，別樣的風采，各有來歷與不同的習俗。
關于壯族“三月三”歌圩(或叫歌會、歌節(jié))的由來，有好幾種傳說：一說，古老相傳唱歌可以樂神，可以消災除難，求得風調(diào)雨順，后來發(fā)展為定期的三月三的歌圩。二說，很久以前，有一對青年男女，從小相愛，他們很會唱山歌，談情說愛都是用山歌來表達，但因受到家人反對，他們不能結為夫妻，便雙雙殉情。青年們?yōu)榱思o念這對堅貞的情侶，每年在他們殉情的日子，聚焦起來唱山歌，并逐漸形成三月三歌圩。三說，唐代出了歌仙劉三姐，以山歌歌頌勞動和愛情，并揭露財主們的罪惡，因而財主們懷恨在心，趁她上山砍柴時，派人斬斷山藤，使三姐跌山身亡，后世為了紀念這位歌仙，便在每年農(nóng)歷三月三——三姐逝世的日子，唱山歌三天三夜，歌圩就此形成。四說，遠古時期，某家有三個很漂亮的女兒，上門求婚的人絡繹不絕，但父母都看不上。后來父親想了個點子——讓求婚的后生仔當場唱歌，誰唱得最好，漂亮的女兒就嫁給誰。結果通過唱歌，三個女兒都找到了如意郎君。從此之后，唱歌成了一種男性求偶的形式，并發(fā)展成為歌圩。這幾種傳說，雖不是正史記載，但符合歷史唯物主義觀點。
廣西2022年三月三活動安排
1南寧三月三狂歡節(jié)
南寧三月三狂歡節(jié)將于4月1日―6日在廣西民族博覽館廣西民族村將有豐富精彩的壯族迎賓習俗、劉三姐傳哥、踏青踩街、壯族銅鼓舞、對歌三月三、假面舞、多耶舞、拋繡球、夜歌圩、歌舞表演等同時有200―500人品嘗的百家宴和各地特色美食。
2柳州三月三狂歡節(jié)
從3月31日至4月3日，柳州市區(qū)及六縣將舉辦“魚峰歌圩三月三 風情柳州等你來”系列節(jié)慶活動，魚峰歌圩全國山歌邀請賽、柳州國際水上音樂節(jié)、柳州民俗文化博覽會、桃花節(jié)、花炮節(jié)……一場豐盛的文化娛樂盛宴等著你喲!
3桂林三月三狂歡節(jié)
三月三期間，桂林龍脊梯田景區(qū)準備了吃五色飯、山歌擂臺賽、梯田搶翠鴨等活動。
桂林兩江四湖景區(qū)在三月三期間推出門票大優(yōu)惠，區(qū)內(nèi)游客憑身份證夜游兩江四湖可享受買8.5折買一送一等活動，同時還將舉辦“唱響山歌贏紅包”活動，三月三當晚還將在桂湖將上演大型漁火秀，在木龍湖將上演壯鄉(xiāng)銅鼓舞，同時，兩江四湖女子“水晶樂坊”還上演現(xiàn)場秀。
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