小滿節(jié)氣有什么美食呢
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每到一年之中的小滿節(jié)氣期間，我國(guó)南方地區(qū)一般會(huì)降雨多、雨量大。下面是小編為大家整理的小滿節(jié)氣有什么美食呢，歡迎大家收藏與分享一下喲!
小滿節(jié)氣有什么美食呢?
1、苦苦菜
“春風(fēng)吹,苦菜長(zhǎng),荒灘野地是糧倉(cāng)?！毙M時(shí)節(jié),飲食以清淡為宜,而過(guò)去這個(gè)時(shí)候,正是各類(lèi)野菜上市的時(shí)候,包括苦菜在內(nèi)的野菜。因此,這天民間有著小滿吃野菜、苦菜,清熱解毒的習(xí)俗。而寧夏人喜歡把苦菜燙熟,冷淘涼拌,調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥,清涼辣香,就饅頭、米飯,使人食欲大增。
2、麥糕餅
自古傳說(shuō)小滿是蠶神的生日,因?yàn)槟戏金B(yǎng)蠶較多,小滿又是幼蠶孵出、桑葉生長(zhǎng)的重要時(shí)間節(jié)點(diǎn),因而對(duì)“祭蠶神”也相對(duì)更重視一些。這時(shí)人們會(huì)以米粉或面粉為原料,制成形似蠶繭的麥糕麥餅一起享用,期盼蠶繭能夠豐收。
3、其他蔬菜
3.1、馬齒莧:具有清熱祛濕、散血消腫等功效,適用于急性腸炎、痢疾、尿血、小便熱淋、黃疸、牙齦炎等病癥。
3.2、高梁:有健脾益腎、滲濕止痢的功效,適用于小兒消化不良、濕熱吐瀉、下痢等癥。
3.3、玉米:具有調(diào)中開(kāi)胃、降濁利尿等功效,適用于尿路結(jié)石或慢性腎炎水腫、高血壓、食欲不振等癥。
小滿的飲食禁忌
1、要過(guò)量進(jìn)食生冷食物
進(jìn)入小滿后,氣溫不斷升高,人們往往喜愛(ài)用冷飲消暑降溫,但冷飲過(guò)量會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉等病癥。此時(shí)進(jìn)食生冷飲食易引起胃腸不適而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥,由于小兒消化系統(tǒng)發(fā)育尚未健全,老人臟腑機(jī)能逐漸衰退,故小孩及老人更易出現(xiàn)此種情況。因此,飲食方面要注意避免過(guò)量進(jìn)食生冷食物,如雪糕、冰水等要忌食。
2、少吃辛辣肥膩、生濕助濕的食物
小滿過(guò)后,雨水漸多,空氣滋潮濕熱,皮膚蘊(yùn)濕生熱,容易引起風(fēng)疹、風(fēng)濕疹、汗斑、濕疹、濕性皮膚病、足癬等,《金匱要略·中風(fēng)歷節(jié)篇》說(shuō):“邪氣中經(jīng),則身癢而癮疹”。所以在飲食方面要少吃辛辣肥膩、生濕助濕的食物。
因此,諸如動(dòng)物脂肪、海腥魚(yú)類(lèi)、酸澀辛辣、性屬溫?zé)嶂鹬芳坝图逖局?如生蔥、生蒜、生姜、蝦、蟹各種海鮮發(fā)物、牛、羊肉等美味,要在小滿節(jié)后適當(dāng)節(jié)制攝取,避免誘發(fā)各種皮膚病,從源頭做到“防熱防濕”,“未病先防”。
小滿節(jié)氣由來(lái)
小滿，“二十四節(jié)氣”之一，是夏季的第二個(gè)節(jié)氣。小滿，斗指甲，太陽(yáng)達(dá)黃經(jīng)60°，于每年公歷5月20—22日交節(jié)。小滿節(jié)氣的氣候特點(diǎn)是降水頻繁，往往會(huì)出現(xiàn)持續(xù)大范圍的強(qiáng)降水。小滿節(jié)氣后南方雨水漸盛，正如民諺云“小滿，江河漸滿”，小滿反映雨水豐盈。另有解釋是指北方麥類(lèi)等夏熟作物的籽粒開(kāi)始灌漿，只是剛開(kāi)始飽滿，還未完全飽滿。
小滿節(jié)氣習(xí)俗
1、小滿節(jié)氣的習(xí)俗之祭車(chē)神
祭車(chē)神是一些農(nóng)村地區(qū)古老的小滿習(xí)俗。在相關(guān)的傳說(shuō)里二車(chē)神,是一條白龍?jiān)谛M時(shí)節(jié),人們?cè)谒?chē)驀上放上魚(yú)肉、香燭等物品祭拜,最有趣的地方是,在祭品中會(huì)有一杯白水,祭拜時(shí)將白水潑人田中,有祝福水硯涌旺的意思。
2、小滿節(jié)氣的習(xí)俗之祭蠶
相傳小滿為蠶神誕辰,因此江浙一帶在小滿節(jié)氣期間有一個(gè)祈蠶節(jié)。我國(guó)農(nóng)耕文化以“男耕女織”為典型。女織的原料北方以棉花為主,南方以蠶理為主。蠶絲需靠養(yǎng)蠶結(jié)繭抽絲而得,所以我國(guó)南方農(nóng)村養(yǎng)蠶極為興盛,尤其是江浙一帶。
蠶是嬌養(yǎng)的“寵物”,很難養(yǎng)活。氣沮、濕度,桑葉的冷、熟、干、濕等均影響蠶的生存。由于蠶難養(yǎng),古代把蠶視作“天物”。為了祈求“天物。的寬怒和養(yǎng)蠶有個(gè)好的收成,因此人們?cè)谒脑路判Q時(shí)節(jié)舉行祈蠶節(jié)。
3、小滿節(jié)氣的習(xí)俗之搶水
舊時(shí)水車(chē)車(chē)水排灌為農(nóng)村大事,諺云:”小滿動(dòng)三車(chē)(三車(chē)指的是絲車(chē)、油車(chē)、水車(chē))?！八?chē)?yán)谛M時(shí)啟動(dòng)。此前,農(nóng)戶以村圩為單位舉行”搶水“儀式,行于海寧一帶,有演習(xí)之意。多由年長(zhǎng)執(zhí)事者約集各戶,確定日期,安排準(zhǔn)備,至是日黎明即群行出動(dòng),燃起火把于水車(chē)基上吃麥糕、麥餅、麥團(tuán),待執(zhí)事者以鼓鑼為號(hào),群以擊器相和,踏上小河漢上事先裝好的水車(chē),數(shù)十輛一齊踏動(dòng),把河水引灌入田,至河浜水光方止。
4、小滿節(jié)氣的習(xí)俗之食苦菜
春風(fēng)吹,苦菜長(zhǎng),荒灘野地是糧倉(cāng)。苦菜是中國(guó)人最早食用的野菜之一?！吨軙?shū)》:小滿之日苦菜秀?！对?shī)經(jīng)》:采苦采苦,首陽(yáng)之下。據(jù)說(shuō)當(dāng)年王寶釧為了活命曾在寒窯吃了18年苦苦菜。舊社會(huì)農(nóng)民每年春天青黃不接之時(shí),要靠苦苦菜充饑?？嗫嗖?帶苦嘗,雖逆口,勝空腸。當(dāng)年紅軍長(zhǎng)征途中,曾以苦苦菜充饑,渡過(guò)了一個(gè)個(gè)難關(guān)。
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