路邊售賣的新疆切糕為什么這么貴?也有人好奇切糕里面有什么呢?下面是小編整理的新疆切糕為什么這么貴，以供參考，歡迎大家收藏并分享喲!

新疆切糕為什么這么貴?

1.成本貴，制作一份切糕需要的原料非常多，而且原料也非常昂貴，核桃仁、玫瑰花等，都是制作切糕的原料。

2.制作工藝繁瑣，制作切糕是一個(gè)很麻煩的過(guò)程，并非人們想象的那么簡(jiǎn)單，雖然看上去它只是一塊平平無(wú)奇的蛋糕，但在制作過(guò)程中要花費(fèi)的精力的時(shí)間都是外行人難以想象到的，這也就是為什么切糕那么貴的原因，制作工藝繁瑣實(shí)際上是最本質(zhì)的原因。

3.密度大，切糕的密度極大，很小的一塊切糕實(shí)際上也是非常重的，一般商店中切糕零售都很輕，也是因?yàn)樘氐脑拑r(jià)格會(huì)很昂貴，不容易賣出去，切糕在制作過(guò)程中，經(jīng)過(guò)層層壓制，密度很大，有點(diǎn)像“壓縮餅干”。切糕和其他蛋糕看著一樣的大小，但重量比這些蛋糕重好幾倍，因此價(jià)格高昂，每?jī)?元左右。

切糕非常好吃，是新疆的一種特色小吃，同時(shí)也是流傳已久的制作工藝，它的價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)比較昂貴，但也是由于制作工藝比較繁瑣和原料本身就很貴的原因，大家如果喜歡吃切糕的話可千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦。

切糕里面有什么呢?

切糕的原料有：核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗。

據(jù)悉，切糕的歷史悠久，早在絲綢之路時(shí)期，新疆是國(guó)內(nèi)外商隊(duì)往來(lái)的重要交通樞紐，也是很重要的食物補(bǔ)給站。

由于商人們都是做的長(zhǎng)途旅行，所攜帶的食物必須要能長(zhǎng)久保存且便于攜帶，而且要富含人體所必需的各種營(yíng)養(yǎng)成分，各種氨基酸和微量元素，比如維生素C，否則人長(zhǎng)途跋涉下來(lái)，就會(huì)像達(dá)伽瑪和麥哲倫遠(yuǎn)洋船隊(duì)上的水手那樣，是會(huì)得壞血病而死。

而切糕所具備的易保存、易攜帶和高營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)正滿足了往返于商道上的人們的需求。

切糕怎么制作?

紅豆糯米切糕

材料

糯米粉70克，粘米粉25克， 蜜紅豆150克，細(xì)砂糖20克，溫水96克，玉米油 17克，地瓜30克

做法

1紅薯洗凈切塊大火蒸熟，去皮用叉子壓成紅薯泥泥

26寸方形模具邊上刷油，底部包好，蜜紅豆鋪滿模具底部用搟面杖壓緊，不要留縫隙

3糯米粉粘米粉細(xì)砂糖玉米油清水用手抽混合成糊狀

4把做好的粉漿過(guò)篩到鋪滿蜜紅豆的模具中

5蒸鍋加水加熱到水開，放入模具，大火蒸20分鐘左右粉漿凝固

6取出脫膜從中間對(duì)半切開，其中一半抹上紅薯泥，把另一半蓋過(guò)來(lái)

紫薯芋泥切糕

材料

糯米粉130克，粘米粉30克，紫薯粉3.5克，白砂糖40克，玉米油30克，溫水180克

芋泥餡：芋頭200克，紫薯30克，淡奶油35克，煉乳50克

做法

1、糯米粉粘米粉紫薯粉白砂糖油混合均勻，慢慢倒入溫開水，一邊倒一邊攪拌

2、過(guò)篩倒入鋪有保鮮膜的碗里(或者刷油)，再蓋上保鮮膜，上鍋蒸25分鐘徹底熟了就可以了

3、香芋紫薯上火蒸熟，加入煉乳和淡奶油攪打成泥

4、用個(gè)碟子鋪滿椰蓉，放入蒸熟的紫薯切糕，抹上芋泥餡，對(duì)半切開再往上對(duì)折就可以啦

紅棗切糕

材料準(zhǔn)備：

糯米：2斤，紅棗：500克，豆沙餡：1袋，葡萄干：適量，8寸蛋糕模具：1個(gè)(沒(méi)有可以用家里的大碗)，保鮮膜

做法：

1糯米洗凈，放入電飯鍋、加入沒(méi)過(guò)半個(gè)手指節(jié)的水按煮飯鍵燜熟。

2紅棗用剪刀剪開去掉核(這一步為了吃起來(lái)方便)水開上汽大火蒸15分鐘。

3準(zhǔn)備拿出模具，底部和四周鋪好保鮮膜，為了方便脫模。糯米飯用勺子在底部鋪平，再放一層紅棗鋪平，蓋一層糯米飯，再鋪一層豆沙，最后蓋上糯米飯。最后鋪平上面碼上紅棗葡萄干…保鮮膜封好表面。

4找一個(gè)重物，我用了一大桶油，找了一個(gè)盤子壓在模具上，盤子上面放上一桶油，壓一個(gè)晚上，你們白天做的話可以壓四五個(gè)小時(shí)。

5成功脫模，切塊、開吃!

大黃米切糕

食材：

大黃米180克，南瓜180克，自制紅豆泥 140克，自制棗泥 90克，枸杞，杏干

做法：

大黃米洗凈加水放冰箱冷藏浸泡過(guò)夜

1：南瓜，大黃米蒸熟;南瓜加入大黃米攪拌均勻

2：容器鋪保鮮膜，撒枸杞和杏干裝飾;然后一層南瓜大黃米一層棗泥;再加一層大黃米，一層豆沙，最后再一層大黃米壓實(shí)

3：放入冰箱冷凍3個(gè)小時(shí)，待切糕冷凍定型后取出按需切塊

自制紅豆沙：

紅豆洗凈加水放冰箱冷凍過(guò)夜，第二日取出紅豆冰燜煮

出沙后按口味加紅糖壓成紅豆泥，放冷藏待用

自制棗泥：

紅棗洗凈上鍋蒸，三蒸三曬至紅棗變成深紅色晾涼后很容易撕去棗皮，剔除棗核碾壓成棗泥，放冰箱冷藏待用