為什么不能空腹喝牛奶的
牛奶含有蛋白質(zhì)、鈣、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),牛奶可以給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分,牛奶也成為了生活的常見飲品,下面是小編給大家?guī)淼臑槭裁床荒芸崭购扰D痰脑?,以供大家參?
為什么不能空腹喝牛奶
人們之所以相信不能空腹喝牛奶,是因?yàn)榇蠹蚁嘈趴崭购扰D逃形:?,網(wǎng)上有各種各樣的觀點(diǎn),總結(jié)起來大概有以下幾點(diǎn):
危害一:空腹喝牛奶有礙消化。
牛奶中所占的水分比較重,空腹喝牛奶,會(huì)稀釋了胃液,導(dǎo)致食物不能很好的消化,而且牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分也不能很好的吸收。牛奶喝到肚中,它沒有停留的時(shí)間,就直接被沖到了大腸里面。
所以早上一定不能空腹喝牛奶,不然就白喝了,再貴的牛奶,身體都吸收不到它的營(yíng)養(yǎng),牛奶只是在我們的身體里面走了個(gè)過場(chǎng)。
危害二:空腹喝牛奶不利腸胃。
早上起來一定不要先喝牛奶,應(yīng)該先吃一個(gè)東西墊墊肚子,再喝牛奶。先喝牛奶的話,有可能導(dǎo)致胃脹氣的情況,如果你喝完牛奶胃脹氣,一定是你空腹喝牛奶導(dǎo)致。有些人腸胃不好的人,如果空腹喝牛奶,還可能出現(xiàn)拉稀的現(xiàn)象,你們有沒有出現(xiàn)過這樣的情況?
危害三:空腹喝牛奶會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。
牛奶中有很多優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),如果空腹喝,它很快從胃排出,然后被分解為熱量消耗掉。而一些氨基酸,小腸沒來得及吸收,就被排到了大腸,最終在大腸里面產(chǎn)生有害物質(zhì),給人體帶來一定的負(fù)擔(dān)。
到底能不能空腹喝牛奶?
針對(duì)上述三種危害,廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科中級(jí)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師臨床營(yíng)養(yǎng)專家何盈犀給出了相關(guān)的解釋和建議,整理如下:
真相一:人體會(huì)先消耗乳糖與脂肪
牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分,3%——4%是蛋白質(zhì),4%——5%是乳糖,3%——5%是脂肪,也就是說,除了寶貴的蛋白質(zhì),碳水化合物、脂肪等其他物質(zhì)也不少。
牛奶進(jìn)入人體后,不停留地“穿腸而過”只是人們的猜想,消化道不是漏斗,即使胃腸蠕動(dòng)功能強(qiáng)勁,或者消化酶水平稍低的人,牛奶營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)大部分被吸收,而不會(huì)白白浪費(fèi)掉。
說“蛋白質(zhì)首先被轉(zhuǎn)化為熱量消耗掉”的人,更是不了解人體機(jī)制。其實(shí)人體挺聰明的,健康的人喝下牛奶,會(huì)率先消耗乳糖、脂肪等,轉(zhuǎn)化為熱量,然后才輪到蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化熱量。
比如說,嬰幼兒尤其是6個(gè)月內(nèi)的嬰兒,都是空腹喝奶。母乳就是營(yíng)養(yǎng)成分最齊全的奶類,他們難道不是靠吸收其中養(yǎng)分而長(zhǎng)大的嗎?他們行,為什么成年人反而不行了呢?
“況且,第一口是空腹喝,那第二口就不是啦!”何盈犀認(rèn)為,真的別想太多了。
真相二:喝牛奶拉肚子是因?yàn)槿樘遣荒褪?/p>
出現(xiàn)喝奶后不舒服的狀況,很多情況下都不是因?yàn)榭崭沟年P(guān)系,而是乳糖不耐受。
人體腸道里有乳糖酶,從小孩到成人,乳糖酶水平會(huì)持續(xù)下降,沒有一直持續(xù)喝奶者下降得更快更多。大多數(shù)人兒時(shí)斷奶后就再也沒怎么喝奶,到成人也沒形成“每天一杯奶”的習(xí)慣。遇上突然喝奶的情況,因?yàn)闆]有足夠的酶來及時(shí)分解乳糖,可能會(huì)出現(xiàn)糖分殘留在腸道造成高滲狀態(tài),又因?yàn)橐后w增加,這才會(huì)拉肚子。
事實(shí)上,這種乳糖酶不足的情況,可以通過“脫敏式”喝法來解決。也就是說,原先沒有天天喝奶習(xí)慣的人,有過乳糖不耐受經(jīng)歷的,可以先從每天喝50毫升的牛奶開始,持續(xù)幾天觀察,再增加到100毫升、150毫升……類似于脫敏療法,逐漸加量后,大多數(shù)人都可以每天早上喝250毫升——300毫升的牛奶。
當(dāng)然也有例外,還真有人喝不了牛奶,這個(gè)問題我們稍后會(huì)和大家解釋明白。
真相三:空腹喝牛奶不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)
人體攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要在胃內(nèi)被消化,在小腸吸收。牛奶喝進(jìn)去后在胃內(nèi)會(huì)變成凝塊,但不會(huì)影響消化吸收。進(jìn)入小腸后大部分營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)被吸收,不被吸收的廢物則會(huì)進(jìn)入大腸。腸道含有數(shù)量龐大的菌群,正常情況下這些細(xì)菌大部分是對(duì)人體有益的,它們能合成人體生長(zhǎng)發(fā)育必須的多種維生素,能利用蛋白質(zhì)殘?jiān)铣杀匦璋被?,還能促進(jìn)鐵、鎂、鈣等礦物質(zhì)的吸收。所以,并非進(jìn)入大腸的物質(zhì)被細(xì)菌分解都會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。
哪些人不能喝牛奶?
確實(shí)有喝牛奶過敏的人群,這屬于蛋白質(zhì)過敏的一種。如果喝牛奶后出現(xiàn)皮疹、丘疹等癥狀,需要就診由醫(yī)生確診。尤其是嬰兒,如果蛋白質(zhì)過敏,連母乳都不能喂食,需要改用氨基酸類配方奶粉。這種情況,不能采取“脫敏式”喝法,連酸奶等奶制品都不能飲食,最安全的辦法就是避免蛋白質(zhì)攝入。
不能喝奶怎么辦?
臨床上總會(huì)碰到有人堅(jiān)決不喝牛奶,或是碰不得奶制品的,那缺失的營(yíng)養(yǎng)該如何補(bǔ)上?專家推薦,可改吃豆制品。
雖然二者的營(yíng)養(yǎng)不完全一樣,但牛奶里最關(guān)鍵的鈣、蛋白質(zhì),豆制品里都有。50克干豆比如紅豆、黑豆、大豆,其營(yíng)養(yǎng)成分約等于300克的奶,相當(dāng)于300克的嫩豆腐。而豆?jié){因營(yíng)養(yǎng)成分稀釋度高,不建議作為牛奶替代品。
此外,也可通過青菜、蝦、貝類等其他食物來補(bǔ)充鈣質(zhì)。
“飲食要均衡,食物品種要多樣化”,專家最后強(qiáng)調(diào),蛋、奶、豆制品、肉、青菜、水果、主食等等,其實(shí)最好不是替代食用,而是什么都吃,什么都不要過量才是最好的。