元宵節(jié)為什么要吃湯圓
元宵節(jié)為什么要吃湯圓?正月十五是中國傳統(tǒng)節(jié)日“元宵節(jié)”。人們一直以來都用吃湯圓或者元宵來慶祝這個節(jié)日。下面是小編給大家?guī)淼脑?jié)為什么要吃湯圓有什么意義,以供大家參考!
元宵節(jié)為什么要吃湯圓?
“元宵”作為食品,在中國也由來已久。宋代,民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品。這種食品,最早叫“浮元子”后稱“元宵”,生意人還美其名曰“元寶”。古時“元宵”價格比較貴,有一首詩說:“貴客鉤簾看御街,市中珍品一時來。簾前花架無路行,不得金錢不得回?!?/p>
元宵節(jié)吃湯圓,除了寓意喜慶合家團團圓圓,還有御寒、補脾胃、益肺氣之養(yǎng)生功效。元宵湯圓的材料主要是糯米,《本草綱目》中指出,糯米是補脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫,吃后能補養(yǎng)人體氣血,滋養(yǎng)脾胃。冬季最冷是三九,目前雖然已過,但天氣乍暖還寒,寒冷天最容易虧損的就是胃氣。古人在正月十五鬧元宵時用糯米材料制作湯圓,除了糯米有粘性,包圓容易下鍋不會散開,還因糯米具有御寒方面的特性。
糯米湯圓外型圓圓的,里面帶餡或?qū)嵭?,在北方叫元宵,到了南方則叫湯圓。元宵湯圓可以有很多花樣。尤其帶餡的品種最多。
傳漢武帝時宮中有一位宮女,名叫“元宵”,長年幽于宮中,思念父母,終日以淚洗面。東方朔決心幫助她,于是對漢武帝謊稱,火神奉玉帝之命于正月十五火燒長安,要逃過劫難,唯一的辦法是讓“元宵姑娘”在正月十五這天做很多火神愛吃的湯圓,并由全體臣民張燈供奉。漢武帝準奏,“元宵”姑娘終于見到家人,此后,便形成了元宵節(jié),元宵節(jié)吃湯圓的習俗也在此時流傳開來。
元宵吃湯圓有什么意義
眾所周知,湯圓基本上是因為它的外觀形狀是呈圓弧狀的,“圓”代表著幸福美滿,團團圓圓。因此,在正月十五元宵節(jié)這天吃湯圓,則寓意著新的一年闔家歡樂,團團圓圓、幸福美好,平安健康,表達了人們對新年的美好愿望和對未來美好的憧憬。
湯圓和元宵的區(qū)別和聯(lián)系
雖然元宵和湯圓都是由糯米+餡料制成的,但是,湯圓和元宵有很大的區(qū)別,大家要多多留意。
首先,兩者但從名字上就有很大的區(qū)別。
以前,北方由于糯米產(chǎn)量少,元宵只能作為正月十五特定的節(jié)令食品,取名為“元宵”,也體現(xiàn)了“不時不食”的傳統(tǒng)。
而糯米產(chǎn)量豐富的南方,用糯米夾餡的食物很普遍,“湯圓”的字面意思就是“熱水中的圓子”。如今,隨著生活水平的提高,食材不再受區(qū)域的限制。不論在北方還是南方,不論是不是元宵節(jié),都能隨時隨地吃到這兩種食物了。
其次,元宵和湯圓的制作方法不同。
元宵是“滾”出來的,將事先做好的餡料,放入裝有干糯米粉的笸籮搖一搖,再加一點水使其表面再次獲得黏性,反復搖晃,直至變成圓滾滾且大小合適即可。
湯圓是“包”出來的,把生糯米粉先用水和成面團,然后把各種餡料包進去,團成圓圓的。因為湯圓用的是和好的面團,表面光滑黏糯,而元宵是直接用干粉一層層滾起來的,所以相對干燥松軟。
第三,元宵和湯圓的吃法不同。
元宵和湯圓都可以水煮著吃,元宵因為用的干粉,煮的時間一般要10分鐘以上,湯水比較渾濁,而湯圓大概煮3-5分鐘漂起來就可以了,湯則更清澈。
除了水煮外,元宵還可以炸著吃,湯圓也能炒著吃。元宵的餡料偏硬,一般是甜口為主,黑芝麻、豆沙都是常見的餡料。湯圓的餡偏軟,口味繁多,咸甜葷素都涉及,除了傳統(tǒng)的五仁、豆沙外,還有鮮肉、水果、鮮花等口味。
第四,元宵和湯圓的大小不同
湯圓的個頭比較大,有的正好一口,有的個頭很大,有嬰兒的小拳頭一般大小。但是元宵的個頭非常小,就跟一顆顆的小丸子一樣。
第五,元宵和湯圓在食用時口感也有區(qū)別
湯圓:表皮兒勁道,餡兒料也有嚼勁兒,煮出來的湯會比較黏稠,有點兒像喝米湯的感覺。
元宵:表皮兒光滑、口感細膩,由于餡兒里水分多,所以湯圓被咬破的那一剎那,餡兒會像流沙一樣流出來;此外,湯圓煮出來的湯比元宵清亮。
第六,元宵和湯圓在地域上也有不同
在我國,北方人過節(jié)很多人會吃元宵,南方人過節(jié)通常吃湯圓。