為什么不能喝隔夜茶
為什么不能喝隔夜茶?隔夜茶有什么危害呢?茶怎么泡才不會破壞營養(yǎng)?下面是小編整理的為什么不能喝隔夜茶,以供參考,歡迎大家收藏并分享喲!
為什么不能喝隔夜茶?
隔夜茶通常是指頭一天沖泡、放置一個晚上的茶,即經(jīng)長時間放置的茶。臨床上沒有隔夜茶一定不能喝的說法,但通常不建議飲用。因為茶長時間放置,會使茶葉中的鞣酸蓄積,還可能產(chǎn)生細(xì)菌引起胃腸道的不適。
1、鞣酸蓄積:茶中含有鞣酸,放置時間過長或隔夜放置,鞣酸浸出較多,喝隔夜茶后可能會與胃酸結(jié)合形成較難消化的物質(zhì),易影響機體對其他物質(zhì)的吸收;
2、產(chǎn)生細(xì)菌:茶中含有蛋白質(zhì)、糖類等營養(yǎng)成分,為細(xì)菌、霉菌繁殖的有效養(yǎng)料。長時間放置,存在滋生有害微生物的可能性,尤其敞開放置時,滋生細(xì)菌的可能性變大。大量喝隔夜茶,可能會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等胃腸感染癥狀。
但對于部分人所認(rèn)為的隔夜茶會致癌的說法,沒有科學(xué)依據(jù)。雖然茶葉中含有二級胺類物質(zhì),但這類物質(zhì)廣泛存在于各種食物中,而且二級胺類物質(zhì)自身沒有危害,不屬于致癌物質(zhì)。建議廣大人群泡茶后盡量及時喝完,避免大量喝隔夜茶導(dǎo)致不適癥狀的出現(xiàn)。
茶怎么泡才不會破壞營養(yǎng)?
泡茶時想要營養(yǎng)不流失,在平時需要注意很多方面,首先泡茶的水溫需要注意,不能過高,因為泡茶水溫過高的情況下,會造成茶葉當(dāng)中的營養(yǎng)價值會大量流失,同時浸泡的時間也不能太久,因為浸泡的時間太久會造成患者出現(xiàn)胃腸刺激不適的情況,可以選擇使用小茶壺或帶濾網(wǎng)的茶杯沖泡茶葉,做到水茶分離。
茶葉種類及特點
茶葉分為六大類,紅茶、綠茶、白茶、黑茶、烏龍茶、黃茶,紅茶特點為全發(fā)酵,性溫和,紅湯紅葉;綠茶為不發(fā)酵,性偏寒,綠湯綠葉;白茶屬微發(fā)酵茶,性偏涼;黑茶為后發(fā)酵,茶性溫和;烏龍茶屬半發(fā)酵,性平和;黃茶為微發(fā)酵茶,性屬寒。
茶的分類品種及特點:
1.綠茶:
性偏寒、制作時不經(jīng)發(fā)酵,干茶、湯色、葉底均為綠色的茶為綠茶,是中國歷史上最早出現(xiàn)的茶類。由于不發(fā)酵,鮮葉的顏色少有改變,保持了天然的綠色。
2.紅茶:
性溫、也叫全發(fā)酵茶,特點為紅湯、紅葉底。
3.青茶:
又叫烏龍茶,性平、半發(fā)酵茶,青茶發(fā)酵程度深淺不同,發(fā)酵輕的如臺灣省的包種茶,發(fā)酵重的如閩北的巖茶和臺灣省的白毫烏龍茶。因干茶色澤青褐,故稱“青茶”,湯色黃亮到橙黃,葉底通常為綠葉紅鑲邊,有濃郁的花香。
4.白茶:
性涼、輕微發(fā)酵茶,茶葉呈銀白色,因此叫白茶。白茶未經(jīng)揉捻,因此湯色為淺杏黃色。
5.黃茶:
性寒、輕微發(fā)酵茶,特點為茶湯杏黃,葉底黃,故名黃茶。
6.黑茶:
性溫、后發(fā)酵茶,原料粗老,發(fā)酵時間較長,干茶顏色為油黑或黑褐色,湯色橙黃至紅濃,葉底黃褐至紅褐色,所以稱黑茶。