關(guān)于香蕉的百科知識有哪些

香蕉是芭蕉科、芭蕉屬植物。植株叢生，具匐匍莖，矮型的高3.5米以下，一般高不及2米，高型的高4-5米，假莖均濃綠而帶黑斑，被白粉，尤以上部為多。香蕉方便又好吃，但是如此好吃的香蕉，你真的了解嗎?一起來看關(guān)于香蕉的百科知識吧。

關(guān)于香蕉的百科知識

生活習(xí)性

香蕉喜濕熱氣候，在土層深、土質(zhì)疏松、排水良好的地里生長旺盛。在類似牙買加南部的半干旱地區(qū)灌溉栽培也已成功。野生香蕉采用種子栽培，人工香蕉可用吸根和假鱗莖分株栽培;第一次收獲需10～15個月，之后幾乎連續(xù)采收。

香蕉根群細嫩，對土壤的選擇較嚴，通氣不良結(jié)構(gòu)差的粘重土或排水不良，都極不利于根系的發(fā)育，以粘土含量<40%、地下水位在1m以下的砂壤土，尤以沖積壤土或腐殖質(zhì)壤土為適宜。實踐證明，如土壤物理性狀不好，即使肥水供應(yīng)十分充足，也難以促進香蕉正常生長。土壤pH值4. 5～7.5都適宜、以6. 0上為最好，因5.5以下土壤中鐮刀菌繁殖迅速而凋萎病易于侵害。鹽性環(huán)境香蕉雖不甚敏感，但土壤含可交換性鈉離子若超過300mg/L.時也不適宜。降雨量以每月平均100mm最為適宜，低于50mm即屬干燥季節(jié)，香蕉因缺水而抽蕾期延長、果指短、單產(chǎn)低。如蕉園積水或被淹，輕者葉片發(fā)黃、易誘發(fā)葉斑癇、產(chǎn)量大降，重者根群窒息腐爛以致植株死亡。

分布區(qū)大多年平均21℃以上，少數(shù)20℃左右，香蕉要求高溫多濕，生長溫度為20-35℃，最適宜為24-32℃，最低不宜低于15. 5℃。香蕉怕低溫、忌霜雪，耐寒性比大蕉、粉蕉弱。

生長受抑制的臨界溫度10℃，降至5℃時葉片受冷害變黃，1-2℃葉片枯死。果實于12℃時即受冷害，催熟后果皮色澤灰黃，影響商品價值。

形態(tài)特征

植株叢生，具匐匍莖，矮型的高3.5米以下，一般高不及2米，高型的高4-5米，假莖均濃綠而帶黑斑，被白粉，尤以上部為多。

葉片長圓形，長 2-2.2米，寬60-70厘米，先端鈍圓，基部近圓形，兩側(cè)對稱，葉面深綠色，無白粉，葉背淺綠色，被白粉;葉柄短粗，通常長在30 厘米以下，葉翼顯著，張開，邊緣褐紅色或鮮紅色。

穗狀花序下垂，花序軸密被褐色絨毛，苞片外面紫紅色，被白粉，內(nèi)面深紅色，但基部略淡，具光澤，雄花苞片不脫落，每苞片內(nèi)有花2列。花乳白色或略帶淺紫色，離生花被片近圓形，全緣，先端有錐狀急尖，合生花被片的中間二側(cè)生小裂片長，長約為中央裂片的1/2。

最大的果叢有果360個之多，重可達32公斤，一般的果叢有果8-10段，約有果150-200個。

最好吃的五種香蕉品種

1、皇帝蕉

皇帝蕉外形好似一個土皇帝，又肥又短，也是“直指蕉”一類，不過身材就不如過山香修長。這孩子是混血兒，是野生香蕉和海南種(也叫馬拉種，由海外華人帶回海南栽培)通婚的產(chǎn)物，在南沙已經(jīng)有20多年歷史，和過山香分庭抗禮。它口感細嫩中帶粉糯，孩子喜歡吃。皇帝蕉是海南的熱帶水果之一，珠三角地區(qū)又叫奶蕉。主要分于陵水、三亞、樂東、文昌、瓊海、萬寧、澄邁、臨高等。

2、小米蕉

小米蕉果肉芳香，蕉皮有青綠色和鵝黃色的，剝掉蕉皮，肉質(zhì)呈鵝黃色，香甜可口，芬芳撲鼻。著名的品種有高把蕉、矮把蕉、油蕉、西貢蕉、粉蕉、芽蕉、蛋蕉等。

3、巴西蕉

巴西蕉約在1990年前后由外資企業(yè)從巴西引入，目前占到廣東及其他各省香蕉栽培面積約11%。果實商品性較高，很受收購商和蕉農(nóng)歡迎。果穗均勻，約有90～130厘米，果形較美。

4、南洋紅香蕉

南洋紅香蕉是一種水果，是廣西科技廳2001年從馬來西亞引進的香蕉新品種，具有抗寒性強、生長旺盛、果實大、外觀美、顏色粉紅、含糖高、香氣濃、口感好等特點。

皮較厚;果肉淡黃色，肉質(zhì)細膩、皮香蕉在未成熟時果皮為紫紅色，略發(fā)黑，熟后呈紅色，具有很強的耐儲存性，蕉皮不易受傷，而且果脂飽滿、整齊，外形滑潤，味清香，口感佳，糖分含量稍低，有特殊的蘭花香味，營養(yǎng)也十分豐富，維生素的含量極高。

5、過山香

它屬于小果型香蕉，身形屬于“直指蕉”中的一種，南沙本地品種，個頭嬌小，好比清平雞一樣，皮薄肉嫩夠金黃，香到老遠就能聞到，因此稱為過山香。和皇帝蕉相比，它更為嫩滑。

食用價值

香蕉既可生食，也可燉熟及做成香蕉干或者果脯等食用，還可制成香蕉泥(香蕉泥適合老人和兒童食用)。有的香蕉甚至可以取代糧食食用，烏干達的首都卡帕拉出產(chǎn)的香蕉個體肥大，個頭能頂普通的香蕉兩個，當?shù)厝朔Q這種香蕉為飯蕉，但這種香蕉飯需要加工，才能食用，否則很難消化，烏干達的國宴上還有種叫“馬托基”的香蕉飯。此外，西餐中的水果沙拉也需要香蕉。

果身彎曲，略為淺弓形，幼果向上，直立，成熟后逐漸趨于平伸，長12-30厘米，直徑3.4-3.8厘米，果棱明顯，有4-5棱，先端漸狹，非顯著縮小，果柄短，果皮青綠色，在高溫下催熟，果皮呈綠色帶黃，在低溫下催熟，果皮則由青變?yōu)辄S色，并且生麻黑點(即“梅花點”)，果肉松軟，黃白色，味甜，無種子，香味特濃。

劍頭芽(即慈姑芽或竹筍芽)假莖高約50厘米，基部粗壯，肉紅色，上部細小，呈帶灰綠的紫紅色，黑斑大而顯著，葉片狹長上舉，葉背被有厚層的白粉。

分布范圍

中國是世界上栽培香蕉的古老國家之一，世界上主栽的香蕉品種大多由中國傳去。香蕉分布在東、西、南半球南北緯度30°以內(nèi)的熱帶、亞熱帶地區(qū)。世界上栽培香蕉的國家有130個，以中美洲產(chǎn)量最多，其次是 亞洲。中國香蕉主要分布在廣東、廣西、福建、臺灣、云南和海南，貴州、四川、重慶也有少量栽培。

世界主要生產(chǎn)基地有中美洲和西印度群島的哥斯達黎加、洪都拉斯、危地馬拉、墨西哥、巴拿馬、多米尼加共和國、瓜德羅普、牙買加和馬提尼克，南美的巴西、哥倫比亞和厄瓜多爾，非洲的加那利群島、埃塞俄比亞、喀麥隆、幾內(nèi)亞和尼日利亞，亞洲的印度，泰國，菲律賓等熱帶國家都有大面積種植。中國的臺灣島、海南島、福建南部、高州曹江。

關(guān)于香蕉的十大冷知識

01

吃了香蕉心情好

香蕉被稱為“快樂水果”，里面含有一種生物堿，這種物質(zhì)能夠使人更專注、感覺更輕松。

香蕉還是人體色胺酸和維生素B6的重要來源，可以幫助大腦制造血清素，引發(fā)快樂能量，降低憂郁煩躁的心情。

心情不好的時候，吃點香蕉是不是就舒服多了?

02

香蕉當菜吃也不錯

根據(jù)美國食品與藥品管理局研究顯示：香蕉能夠降低患心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險，同時還能讓你遠離癌癥。香蕉入菜這種做法可供參考。

03

吃點香蕉，不會長胖

很多人對“吃香蕉減肥”抱有懷疑，因為香蕉很甜。但其實香蕉的熱量并不高，一根凈重約100克左右的香蕉只有87卡路里，比一餐150克的白飯還少一半。

除此之外，香蕉里的果膠對腸胃吸收糖分有一定抑制作用。它還有很強的飽腹感，甚至可以代替主食，從整體上能降低人體對熱量的攝入。

吃香蕉雖然不會胖，但減肥還需更多的食物搭配，可不要忽視哦!

04

香蕉通便?一般般!

因為香蕉潤滑的口感，很多人以為香蕉有治療便秘的效果，其實不盡然。

一方面，改變便秘的關(guān)鍵在于多攝入高纖維食物，而實際上香蕉的纖維素比起蘋果、梨、橙子這些常見的水果要低得多。

另一方面，還沒有完全熟透的香蕉中含有鞣酸，吃了反而可能引起胃痛、便秘。

全然指望吃香蕉治便秘的話，你也太難為香蕉啦。

05

香蕉，常常被催熟

香蕉產(chǎn)地一般氣溫較高，水果不容易存放，同時為了便于運輸，商家會在香蕉還綠油油的時候就采摘下來。

所以，受運輸條件限制，你能買到的香蕉其實大部分都是催熟的，偶爾會有果肉夾生的情況。為了安全和口感，最好放置到全熟時再吃。

06

香蕉能補水

你可能不知道，雖然吃起來干干的，但其實香蕉的75%都是水!

吃香蕉可以補充水分，加快人體新陳代謝，要是感覺皮膚缺水，不妨吃點香蕉吧。

07

血壓高，也能吃香蕉

很多人聽說香蕉含鉀多，高血壓的人不能吃香蕉。

其實，人體中多余的鈉離子會升高血壓、損壞血管，而香蕉可以提供較多鉀離子來對抗它，降低我們的血壓。

所以，血壓高也不影響你吃點香蕉。

08

累了，來根香蕉吧!

香蕉里有豐富的維生素C、維生素B6、鉀和錳。常食香蕉有益于大腦，可緩解神經(jīng)疲勞，尤其適合老年人食用。

2根香蕉，就能維持身體運動90分鐘，疲憊的時候，來根香蕉怎么樣?

09

香蕉竟然有輻射!

這是真的。吃50根香蕉受到的輻射劑量與照一次牙科X光相同，因為香蕉內(nèi)含有一些放射性同位素。

不過不用擔(dān)心，100萬只香蕉里的放射元素才會達到致命傷害，正常吃很安全。

10

失眠了，吃香蕉管用

香蕉里的碳水化合物能增加大腦中5-羥色胺化學(xué)成分的活力，容易失眠的人在睡前吃一根香蕉更易入眠。需要注意的是，本身血糖偏高的人不宜食用。

與其在床上輾轉(zhuǎn)反側(cè)，不如來根香蕉助眠。