板栗有什么剝皮技巧_炒板栗的注意事項

板栗是一種營養(yǎng)豐富的堅果，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。板栗可以生食或烹飪成各種美食，如糖炒板栗、板栗燒雞等，用途廣泛。這里給大家分享一些關(guān)于板栗有什么剝皮技巧，供大家參考學習。

板栗有什么剝皮技巧

1:熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入盆中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。

2:筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養(yǎng)成分。

3:冰箱冷凍法：栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。

4:微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。

5:熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻?，且味道不變?/p>

6.日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。

炒板栗的注意事項

1.栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小于5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，并可以使栗子殼更容易剝開。

2.栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質(zhì)干硬。

3.栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，并可能引起爆炸。

糖炒板栗怎么做

1.準備好白糖50克、板栗500克、鹽50克，倒入清水清洗干凈。

2.把板栗輕輕的劃一道小口，處理好的板栗加入清水浸泡15分鐘。

3.用衛(wèi)生紙把板栗表面水分吸干，鍋中無水、無油倒入食鹽，再倒入板栗翻炒，分批加入白糖快速翻炒，把板栗過篩出鍋。

板栗不能和什么一起吃

1、板栗+羊肉

板栗是不能和羊肉一起同吃的，因為板栗和羊肉它們兩者均屬于大熱性的食物物，要是同時食用的話很容易引發(fā)上火的哦。再者，二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。

2、栗子+豆腐

豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而栗子中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石癥。同理，豆腐也不能與竹筍、茭白、菠菜等同吃。

3、板栗+杏仁

板栗是不能和杏仁一起吃的，一起吃的話會引發(fā)胃痛的哦。

因為杏仁中含油脂量較高容易引發(fā)腹泄，所以不能與板栗同吃，杏仁屬于熱性食物，有小毒，吃多了話會傷及筋骨，引起老病復(fù)發(fā)，然而板栗含有的維生素C較多。因此，如果將板栗和杏仁同吃的話就會出現(xiàn)胃痛的現(xiàn)象，要是原來有胃病的朋友，還會使你的胃病復(fù)發(fā)哦。

4、板栗+牛肉

栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價值，而且不易消化。牛肉性溫，它具有補脾胃壯腰腳、補中益氣的功效；而板栗屬于咸而溫，具有補腎氣、益氣厚腸胃的作用。

痛風可不可以吃板栗

對于出現(xiàn)了痛風的病人來說，確實應(yīng)該要注重自己所吃的任何食物，尤其是對于一些含有嘌呤的食物一定要限制攝入，盡量不吃，板栗雖然營養(yǎng)價值很高，但是它其中也含有一定量的嘌呤成分在里面，所以痛風的病人盡量不要吃板栗，以免加重病情，即便它是一種比較營養(yǎng)美味的食材，但是自己的體質(zhì)不適合吃的話，也是需要忌口的。