電餅鐺的用法與注意事項有哪些
電餅鐺的用法與注意事項有哪些
電餅鐺是一個烹飪食物的工具,上下兩面同時加熱使中間的食物經(jīng)過高溫加熱,達到烹煮食物的目的,其使用方法你了解么?以下是由學習啦小編整理關(guān)于電餅鐺的用法的內(nèi)容,希望大家喜歡!
電餅鐺的使用方法
1、第一次使用時,先用濕布將發(fā)熱盤擦拭干凈,上下發(fā)熱盤擦上少量食用油。
2、插上電源插頭,打開電源開關(guān),加熱指示燈亮時,電餅鐺開始預熱過程完成,產(chǎn)品才能進行正常工作,電餅烤制過程中間斷加熱,以維持恒定溫度,因此加熱指示燈與食物是否熟沒有直接關(guān)系。
3、產(chǎn)品工作過程中,嚴禁用手觸摸發(fā)熱盤及產(chǎn)品表面,以免燙傷。產(chǎn)品為懸浮式設計,電餅鐺高度因食物厚度而自動調(diào)節(jié)。
4、放入將要烤制的食品后蓋好蓋,參照食物加工表時,也可憑經(jīng)驗掌握,一般當電餅鐺四周熱氣變小時表明食物已熟。食品加工表只供參考。它與電壓、氣溫及食物的用料、軟硬、大小等有關(guān),可根據(jù)食品合理調(diào)整。使用完畢,斷電后稍等幾分鐘,用濕沫布擦拭即可。但長期存放時應使用清潔劑進行清洗。
電餅鐺的功能
電熱管加熱,具有自動上下火控溫,自動點火,熄火保護等功能,適用于店面或各種流動場所經(jīng)營,適用于公婆餅,香醬餅,千層餅,掉渣餅,蔥油餅,雞蛋餅,煎餃,燒賣等各式餅類制作,也可以做燒烤,鐵板燒,煎魚!烤雞翅,但是烤雞翅要注意入味,最好是翅中,雞翅要劃刀,方便熟。
結(jié)構(gòu)特點
1、結(jié)構(gòu)獨特的導油槽,能將使用中溢出的油脂重新導回鐺底。
2、選用性能優(yōu)良的電子元件,發(fā)熱管采用高碳鋼材質(zhì),干燒也不會損壞,安全可靠,使用壽命長。熱效率高,省時省電。
3、發(fā)熱盤均采用一次壓鑄成型、密度高強度大,不變形,受熱均勻。
4、上下盤同時加熱,食物兩面同時均勻受熱,并有自動控溫,調(diào)溫裝置,當內(nèi)部溫度達到設定值時,加溫自動停止。
5、外殼采用酚醛樹脂為原料,具有無毒、無味、耐磨、衛(wèi)生等特點。
產(chǎn)品特色
1、磨砂不銹鋼上蓋高雅華貴、更易清潔。
2、可展平的結(jié)構(gòu)設計,使產(chǎn)品功能更強大,可同時滿足烤、烙、煎等多種制作需要。
3、上下盤加熱單獨控制,且上盤恒溫,下盤采用雙溫控,可調(diào)溫,使用更方便。
4、設有展開調(diào)溫旋鈕,當餅鐺成180°展開時,調(diào)溫旋鈕可對下盤單獨進行調(diào)溫。當餅鐺成90°展開時,調(diào)溫旋鈕不起作用。
電餅鐺的注意事項
警告:該機不得用水直接沖洗
1、凡沒有帶插頭的電源引出線,應連接到由用戶在固定位置上安裝的至少3mm觸點開距的全極斷開裝置上。該斷開裝置額定電流應大于或等于35A。因該產(chǎn)品的功率較高,所以請務必選擇較粗的電線引進電源,一般選擇直徑為2、24mm,銅芯線連接。
2、箱內(nèi)裝有四條噴塑式電鍍腿,在使用前請安裝好。
3、箱體后面有一只M8接地螺絲,請接好牢靠的地線后再使用電熱鐺,使用完畢請切斷電熱鐺的總電源。
4、電熱鐺不宜長時間空燒,電熱鐺連續(xù)工作時間不得超過24小時。
5、電熱鐺在使用中操作人員不可遠離,不要讓未成年的兒童接近使用中的電熱鐺。
6、不要在易燃、易爆的物品周圍及潮濕的場所使用電熱鐺。嚴禁在露天或淋雨的狀態(tài)下使用。
7、如果電源線損壞,為避免免除請與該公司維修部聯(lián)系更換(注:自行更換必須請電工操作)
電餅鐺的食譜
油鹽餅
原料:面粉3斤,發(fā)面1斤,豆油0.5斤,堿面適量,花椒面、精鹽少許。
工藝流程:
(1)把面粉倒在案板上,在中間扒個坑,加上1斤半溫水,放上發(fā)面,按好堿成發(fā)酵面團揉均勻,稍醒30分鐘左右。
(2)把醒好的面團稍按一下,用走捶桿做成長方形有原片,刷上一層豆油,撒適量的花椒和薄面,精鹽最后撒上。從上下兩邊向中間對卷起來,呈雙筒狀靠攏后用力從中間順條切開,然后按分量分割成塊,把兩劑頭空包上,用走圓形小捶桿成二寸的圓餅狀即可。
(3)烘烤:調(diào)好烤溫240℃-260&℃。把做好的餅坯擺入鍋內(nèi),煎成表面金黃色,熟透后出鍋。特點:松軟,五香味俱全。
酥餅制作
原料:制皮面料7斤,油酥面3斤(4*6.5*5水面、油面制作)包餡,取白糖適量加入,工藝流程同上。
燒餅制作
原料:面料4斤,發(fā)面粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤,精鹽、花椒面、堿適量,工藝流程同上。
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