什么是餐飲公司餐飲公司的特點(diǎn)
餐飲公司是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等根據(jù)需要將飯?zhí)贸邪o專業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，那么你對(duì)餐飲公司了解多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于什么是餐飲公司的內(nèi)容，希望大家喜歡!
餐飲公司的介紹
餐飲公司最早在13世紀(jì)的中國(guó)杭州發(fā)展起來(lái)。那時(shí)候的餐飲公司名為餐館，由于當(dāng)時(shí)的杭州是宋朝的文化經(jīng)濟(jì)中心，人口逾100萬(wàn)，為旅客而設(shè)的茶室及酒館林立，后來(lái)更發(fā)展出餐館，為旅客及本地人服務(wù)。當(dāng)時(shí)已有各式各樣的餐館，提供不同菜色。
后來(lái)在西方，第一間現(xiàn)代模式的餐飲公司(即客人各于不同餐桌坐下、從餐牌選菜、有指定營(yíng)業(yè)時(shí)間)是開(kāi)業(yè)于1782年的 Grand Taverne de Londres。1789年法國(guó)大革命后，法國(guó)飲食業(yè)同業(yè)公會(huì)解散，貴族逃亡，留下大批擅于烹調(diào)的傭人，加上大批從法國(guó)不同省份涌到巴黎的人有膳食需求，于是餐飲公司在巴黎如雨后春筍般開(kāi)業(yè)，漸漸形成了法國(guó)人外出用膳的傳統(tǒng)，并使得法國(guó)烹飪?nèi)绱耸軞g迎和高級(jí)化。
餐飲公司的特點(diǎn)
一次性
餐飲服務(wù)只能一次使用，當(dāng)場(chǎng)享受，這就是說(shuō)只有當(dāng)客人進(jìn)入餐廳后報(bào)務(wù)才能進(jìn)行，當(dāng)客人離店時(shí)，服務(wù)也就自然終止。
無(wú)形性
餐飲業(yè)在服務(wù)效用上有無(wú)形性，它不同于水果、蔬菜等有形產(chǎn)品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其質(zhì)量好壞。餐飲服務(wù)只能通過(guò)就餐客人購(gòu)買、消費(fèi)、享受服務(wù)之后所得到的親身感受來(lái)評(píng)價(jià)其好壞。
差異性
餐飲服務(wù)的差異性一方面是指餐飲服務(wù)是由餐飲部門工作人員通過(guò)手工勞動(dòng)來(lái)完成的，而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質(zhì)和文化程度等方面的不同，他們?yōu)榭腿颂峁┑牟惋嫹?wù)也不盡相同，另一方面，同一服務(wù)員在不同的場(chǎng)合，不同的時(shí)間，或面對(duì)不同的客人，其服務(wù)態(tài)度和服務(wù)方式也會(huì)有一定的差異。
直接性
一般的工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)出來(lái)后，大都要經(jīng)過(guò)多個(gè)流通環(huán)節(jié)，才能達(dá)到消費(fèi)者手中。如果產(chǎn)品在出廠前質(zhì)量檢驗(yàn)不合格，可以返工，在商店里你認(rèn)為不滿意的商品可以不去問(wèn)津，而餐飲產(chǎn)品則不同。它的生產(chǎn)、銷售，消費(fèi)幾乎是同步進(jìn)行的，因而生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間是當(dāng)面服務(wù)，當(dāng)面消費(fèi)。
餐飲公司的分類
由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習(xí)慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲公司表現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn),具體可分為以下幾類：
1、多功能餐飲
2、風(fēng)味餐飲
3、零點(diǎn)(散餐)餐飲
4、中式餐飲
5、西式餐廳
6、自助餐廳
7、快餐廳
8、咖啡廳
選擇承包餐飲公司
(1).餐飲公司是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全，因?yàn)樽鋈魏紊a(chǎn)都需要利潤(rùn)來(lái)維持，利潤(rùn)從哪里來(lái)呢?是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價(jià)呢?是我公司首要考慮的因素。因?yàn)榫邆浼胁少?gòu)大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。
(2).餐飲公司是否具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ剑诓惋嫻臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ?，是要進(jìn)行重點(diǎn)評(píng)估的內(nèi)容，因此要求餐飲公司解說(shuō)及提供管理模式，并實(shí)地考查管理藏匿的實(shí)話效果。
(3).必須實(shí)地考查餐飲公司的投資規(guī)模，審慎評(píng)估承包飯?zhí)霉镜慕?jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀所承包的工廠對(duì)照其宣傳資料是否相符。
(4).餐飲公司的信用度要高，如果信用度不高的公司，你選擇了，日后處理問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)很大。
餐飲公司承包方式
1.餐飲公司可先試著承包飯?zhí)?-3個(gè)月，對(duì)方滿意后再簽正式合同;
2.被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料(具體情況另行商議);
3.餐飲公司可墊付被承包單位人員伙食費(fèi)，實(shí)行15日或30日結(jié)算一次;
4.飯?zhí)贸邪?，員工工資及一切福利待遇由餐飲公司負(fù)責(zé);
5.公司員工自由選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐，餐飲公司根據(jù)菜式定出合理價(jià)格，被承包單位員工以現(xiàn)金購(gòu)買飯卡或以IC卡充值的形式進(jìn)行就餐。
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