零售業(yè)態(tài)是什么意思有什么形式分類
零售業(yè)態(tài)是什么意思有什么形式分類
零售業(yè)態(tài)是銷售市場(chǎng)向確定的顧客提供確定的商品和服務(wù)的具體形態(tài)。那么你對(duì)零售業(yè)態(tài)了解多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于什么是零售業(yè)態(tài)的內(nèi)容，希望大家喜歡!
零售業(yè)態(tài)的簡(jiǎn)介
零售業(yè)態(tài)——零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求而形成的不同的經(jīng)營(yíng)形態(tài)。 針對(duì)特定消費(fèi)者的特定需求，按照一定的戰(zhàn)略目標(biāo)，有選擇地運(yùn)用商品經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)、店鋪位置、店鋪規(guī)模、店鋪形態(tài)、價(jià)格政策、銷售方式、銷售服務(wù)等經(jīng)營(yíng)手段，提供銷售和服務(wù)的類型化服務(wù)形態(tài)。
零售業(yè)態(tài)是動(dòng)態(tài)的、發(fā)展的概念。隨著生產(chǎn)的發(fā)展，需求的增長(zhǎng)，零售業(yè)態(tài)也在不斷地發(fā)展。目前我國(guó)對(duì)八種零售業(yè)態(tài)進(jìn)行了規(guī)范，連鎖在各個(gè)行業(yè)都利用這些組織方式。
零售業(yè)態(tài)的形式分類
零售業(yè)態(tài)的分類主要依據(jù)零售業(yè)的選址、規(guī)模、目標(biāo)顧客、商品結(jié)構(gòu)、店堂設(shè)施、經(jīng)營(yíng)方式、服務(wù)功能等確定。零售業(yè)態(tài)分為八種，有百貨店、便利店、超市、大型綜合超市、倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員式商店、專業(yè)店、專賣店和購(gòu)物中心。不同之處在于：
a、超級(jí)市場(chǎng)——采取自選銷售方式，以銷售食品、生鮮食品、副食品和生活用品為主，是顧客每日需求的零售業(yè)態(tài)。
b、便利店——是以滿足消費(fèi)者便利性需求為目的的零售業(yè)態(tài)。主要提供便利商品、便利服務(wù)。按照便利店的標(biāo)準(zhǔn)來說，便利店的價(jià)格水準(zhǔn)要高于超市的價(jià)格。顧客追求便利的時(shí)候，追求的亦是商品的功能，而不是價(jià)格，所以這是一個(gè)更高層次的消費(fèi)需求。
c、大型綜合超市——指采取自選銷售方式，以銷售大眾化實(shí)用品為主，滿足顧客一次性購(gòu)足需求的零售業(yè)態(tài)。
它與超市的不同之處，在于它銷售的是大眾化的實(shí)用品，滿足的是顧客一次性購(gòu)足的需求。
d、倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員商店——指會(huì)員制的倉(cāng)儲(chǔ)式商店，沃爾瑪、麥德龍都屬于這一類型。它們都是會(huì)員制，但是方式不一樣，消費(fèi)對(duì)象也不一樣。麥德龍的會(huì)員制客戶類似三級(jí)批發(fā)商，面向社會(huì)團(tuán)體、中小商戶，它的客戶很集中，20%的顧客，購(gòu)買它80%的商品，它能更好地掌握其顧客的需求。
e、百貨店——是指在一個(gè)大的建筑物內(nèi)，根據(jù)不同的商品設(shè)立銷售區(qū)，開展定貨、管理、營(yíng)運(yùn)，滿足顧客對(duì)時(shí)尚商品多樣化選擇需求的零售業(yè)態(tài)。是大家最熟悉最成熟的一種經(jīng)營(yíng)方式，也是現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)最不景氣的一種零售業(yè)態(tài)。最根本的原因在于這些店建立于90年代初經(jīng)濟(jì)最旺盛的時(shí)期，而且大部分在貸款利息最高的時(shí)候負(fù)債經(jīng)營(yíng)。
目前國(guó)外的百貨店，基本上經(jīng)營(yíng)服裝服飾，以流行時(shí)尚為主，跟超市完全不一樣。目前百貨店要調(diào)整，一定要本著這個(gè)方式去調(diào)整，才能立足。
f、專業(yè)店——指以經(jīng)營(yíng)某一大類商品為主，并且備有豐富專業(yè)知識(shí)的銷售人員和適當(dāng)?shù)氖酆蠓?wù)，滿足消費(fèi)者對(duì)某大類商品的選擇需求的零售業(yè)態(tài)。
這個(gè)業(yè)態(tài)在國(guó)外剛剛起步，會(huì)有一個(gè)很好的發(fā)展空間。專業(yè)店是百貨店最強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
g、專賣店——指專門經(jīng)營(yíng)或授權(quán)經(jīng)營(yíng)制造商的品牌，適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)品牌選擇需求的零售業(yè)態(tài)。
經(jīng)營(yíng)的商品可以不是某一類的商品，但是是某一品牌的商品，如：鱷魚牌，它有衣服、皮帶、皮夾、皮鞋、皮包等等，都是一個(gè)品牌。消費(fèi)者選擇的是一個(gè)品牌，可能是一系列的產(chǎn)品，這種專賣店也發(fā)展得很好。
h、購(gòu)物中心——指企業(yè)有計(jì)劃地開發(fā)擁有管理營(yíng)運(yùn)的各類業(yè)態(tài)、服務(wù)設(shè)施的結(jié)合體。是有計(jì)劃開發(fā)的，由一些開發(fā)商來建設(shè)的。跟百貨公司根本不同的是三權(quán)分離，物業(yè)、管理、經(jīng)營(yíng)形成獨(dú)立三方，只有資本的滲透。與批發(fā)商場(chǎng)的不同在于購(gòu)物中心有的主力店，占很大比例，有主題、選址、設(shè)計(jì)，有統(tǒng)一計(jì)劃，有管理公司統(tǒng)一管理。
零售業(yè)態(tài)的發(fā)展歷程
主力業(yè)態(tài)顯凸，多業(yè)態(tài)并存
所謂主力業(yè)態(tài)是指在一定時(shí)期內(nèi)占有市場(chǎng)份額大、發(fā)展迅速的業(yè)態(tài)。從單一企業(yè)角度看，這方面日益突出的是以連鎖方式發(fā)展的超市業(yè)態(tài)，諸如國(guó)際上的“沃爾瑪”、“家樂福”等超市連鎖企業(yè)以及國(guó)內(nèi)的上海“華聯(lián)”和“聯(lián)華”超市集團(tuán)企業(yè)，其所實(shí)現(xiàn)的銷售額與營(yíng)利額都是其他業(yè)態(tài)的企業(yè)所無(wú)法比肩的。如果從業(yè)態(tài)的整體發(fā)展上，國(guó)內(nèi)外連鎖超市的銷售額增幅都是最高的，特別是我國(guó)這些年以來，超市始終保持在30%以上的增幅上發(fā)展。與此同時(shí)，其他業(yè)態(tài)雖然受到超市突飛發(fā)展的市場(chǎng)擠壓，但并未從根本上扼殺這些業(yè)態(tài)。究其因，一方面在于零售企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)均受有限的商圈內(nèi)各種因素的制約，即使是再有競(jìng)爭(zhēng)力的業(yè)態(tài)也難于排除其他業(yè)態(tài)的存在，這是由于非主流業(yè)態(tài)或多或少的具有自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)所決定的;另一方面，消費(fèi)群體的分層化，偏好的多樣性、消費(fèi)行為的多元化特征都決定了他們不可能完全依附于某一種業(yè)態(tài)而生存。這可以從當(dāng)今之世，作為最原始經(jīng)營(yíng)方式的“雜貨店”依然遍布城鄉(xiāng)市場(chǎng)而得到佐證。如果從連銷超市極具擴(kuò)張力的原因看，它主要以低需求彈性的生活必需品為經(jīng)營(yíng)內(nèi)容，通過大規(guī)模連鎖經(jīng)營(yíng)低成本擴(kuò)張，這也就決定了它難以完全取代其他業(yè)態(tài)而獨(dú)步天下。
經(jīng)營(yíng)、管理理論與技術(shù)手段的作用日益突出
傳統(tǒng)的商業(yè)相對(duì)于其他生產(chǎn)行業(yè)而言，所應(yīng)用的理論與技術(shù)水平是落后的。但是，隨著買方市場(chǎng)的出現(xiàn)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不斷呈白熱化狀態(tài)。這就迫使商業(yè)特別是零售業(yè)態(tài)不斷引進(jìn)、發(fā)展新的管理理論，不斷采用具有高科技含量的技術(shù)手段，以提高自身素質(zhì)和企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，從而使零售業(yè)高科技的特征日益突出。經(jīng)營(yíng)與管理理論的應(yīng)用，大幅度提高了零售業(yè)的市場(chǎng)適應(yīng)和拓展能力，改善了其內(nèi)部資源的配置狀況，而技術(shù)手段的日益現(xiàn)代化，為敏感發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)變化，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)與管理的各項(xiàng)指標(biāo)，提供了有力的支持。換言之，技術(shù)手段是將理論應(yīng)用于實(shí)踐，指導(dǎo)實(shí)踐的中介手段。它有力地推動(dòng)零售業(yè)態(tài)的實(shí)踐深入，從而也為理論的進(jìn)一步發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。因此，在零售業(yè)中各企業(yè)紛紛引入與應(yīng)用更為現(xiàn)代化的理論作為指導(dǎo)的基礎(chǔ)上，誰(shuí)能爭(zhēng)勝于市場(chǎng)，技術(shù)手段是否現(xiàn)代、先進(jìn)、應(yīng)用是否切合實(shí)際，就成為決定性因素。所以，從這個(gè)層面上講，零售業(yè)態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)與發(fā)展已進(jìn)入“技術(shù)決定率”的時(shí)代。在這個(gè)過程中，業(yè)態(tài)的變革與創(chuàng)新就成為必然的趨勢(shì)。
各種零售業(yè)態(tài)相互滲透與融合
早期各種零售業(yè)態(tài)的生成與發(fā)展，主要是基于其他業(yè)態(tài)的缺陷而發(fā)揮揚(yáng)我所長(zhǎng)、擊其所短的作用。但隨著實(shí)踐的深入、競(jìng)爭(zhēng)的加劇，各業(yè)態(tài)之間為避短，紛紛引入其他業(yè)態(tài)的優(yōu)點(diǎn)，業(yè)態(tài)之間相互滲透與融合成為一大特點(diǎn)。例如，傳統(tǒng)百貨店過去都采用封閉式售貨，使顧客自主選擇權(quán)大受限制，而今開架售貨已成為百貨店采用的基本經(jīng)營(yíng)方式。這種從自選超市學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)，不僅降低了百貨店的人工成本，也提高了消費(fèi)者的購(gòu)物積極性。反觀超市業(yè)態(tài)，則對(duì)貴重商品和小件商品采用了柜臺(tái)式售貨的方式，這明顯降低了商品的丟失率，也擴(kuò)大了商品的經(jīng)營(yíng)范圍。這種各取所長(zhǎng)、相互滲透的作法在其他業(yè)態(tài)都可以明顯地看到。各業(yè)態(tài)相互融合的趨勢(shì)更為突出，現(xiàn)今超市引入專賣店等如藥店、茶葉店、小吃快餐已成潮流，百貨店則更是如此，不僅有超市，還有餐飲、娛樂、健身等項(xiàng)目，儼然有購(gòu)物中心的面貌。總之，這種相互學(xué)習(xí)，各取所長(zhǎng)的變化，對(duì)于各零售業(yè)態(tài)提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，形成綜合優(yōu)勢(shì)是必不可少的。
商品結(jié)構(gòu)
通過商品結(jié)構(gòu)調(diào)整形成商品經(jīng)營(yíng)特色的趨勢(shì)明顯：現(xiàn)今百貨店傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)的許多項(xiàng)目已退出百貨店的經(jīng)營(yíng)范圍，如大家電、自行車等，而服裝、服飾、鞋帽、箱包類商品已成為百貨店的主營(yíng)商品和利潤(rùn)的增長(zhǎng)點(diǎn)，使百貨店的傳統(tǒng)含義發(fā)生了很大的變化。而超市也發(fā)生了相應(yīng)的變化，諸如“生鮮加強(qiáng)型”超市、“食品加強(qiáng)型”超市，已成為超市經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)發(fā)生根本性變化的標(biāo)志。顯然，只有不斷適應(yīng)市場(chǎng)變化，相應(yīng)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，形成商品經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)與特色，才能更好地吸引消費(fèi)者。這實(shí)質(zhì)上是各零售業(yè)態(tài)中的企業(yè)在市場(chǎng)中不斷調(diào)整經(jīng)營(yíng)定位，更準(zhǔn)確地與自己目標(biāo)市場(chǎng)的需要相吻合的過程。
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