沙門氏菌有什么危害沙門氏菌的危害
沙門氏菌感染是指傷寒、副傷寒以外的各種沙門菌所引起的急性傳染病。那么究竟沙門氏菌會有哪些危害呢?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
沙門氏菌的危害
1、腸熱型(傷寒、副傷寒):開始出現(xiàn)發(fā)熱不適、全身疼痛,此后患者出現(xiàn)持續(xù)高熱、相對脈緩、肝脾腫大,外周白細(xì)胞下降、皮膚出現(xiàn)玫瑰疹。嚴(yán)重腸局部壞死和潰瘍,有出血、穿孔等并發(fā)癥。
2、急性胃腸炎型(食物中毒):潛伏期12～24小時,突然惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱,如果細(xì)菌已產(chǎn)生毒素,可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀,出現(xiàn)體溫升高、痙攣等;重者有寒戰(zhàn),驚厥,抽搐與昏迷,病程3～7天,預(yù)后良好。
3、其他類型:類霍亂型,類傷寒型,類感冒型,敗血癥型。
沙門氏菌的中毒癥狀
沙門氏菌中毒的癥狀主要由急性腸胃炎為主,潛伏期一般為四至四十八小時,短期是數(shù)小時,長期是兩天至三天,前期癥狀有惡心、頭疼,全身乏力和發(fā)冷等,主要癥狀有嘔吐、腹瀉、腹疼,糞便以黃綠色水樣便,有時帶膿血和黏液,一般發(fā)熱的溫度在三十八攝氏度至四十?dāng)z氏度,重病人出現(xiàn)打寒戰(zhàn)、驚厥、抽搐和昏迷的癥狀。病程為三天至七天,一般預(yù)后良好,但是老人、兒童和體弱者如不及時進(jìn)行急救處理也可導(dǎo)致死亡,多數(shù)沙門氏菌病患者不需服藥即可自愈,嬰兒、老人及那些已患有某些疾病的患者應(yīng)就醫(yī)治療,沙門氏菌攜帶者不可從事準(zhǔn)備食物的工作,直到獲得醫(yī)生的許可。
沙門氏菌的預(yù)防措施
1、不喝未經(jīng)處理的水,(例如池塘、溪水、湖水、被污染的海水等),不喝未經(jīng)巴氏法消毒的牛奶(即生牛奶)。
2、不吃生肉或未經(jīng)加熱煮熟的肉;不吃生雞蛋,吃生雞蛋大補(bǔ)的個別習(xí)慣是非常錯誤的。
3、便后、換尿布后、接觸寵物后,應(yīng)仔細(xì)洗凈雙手,特別注意在準(zhǔn)備食物或就餐前。
4、生家禽肉,牛肉、豬肉均應(yīng)視為可能受污染的食物,情況允許時,新鮮肉應(yīng)該放在干凈的塑料袋內(nèi),以免滲出血水污染別的食物。處理生肉后,未洗手前勿舔手指,或接觸其他食物,或抽煙。
5、每接觸一種食物后,務(wù)必將砧板仔細(xì)洗凈,以免污染其它食物。
6、特別在使用微波爐煮肉食時,要使肉食內(nèi)外達(dá)到一致的溫度(通常是一百六十五華攝氏度以上),可用溫度計檢查爐內(nèi)食物的溫度值。沙門氏菌感染的治療包括兩個方面:即病因治療及對癥處理。病因治療就是應(yīng)用抗生素控制病菌繁殖和消滅病菌。不少沙門氏菌已對種抗生素產(chǎn)生耐藥性,尤其是鼠傷寒桿菌?？股丿熜Р焕硐?給治療帶來較大困難。應(yīng)選擇效果好,副作用少的抗生素。
對于年齡小,或病性重的患兒應(yīng)采用靜脈給予抗生素,并同時應(yīng)用兩種抗生素。用藥時間應(yīng)視病情而定,總療程不應(yīng)短于2周。也有采用體溫恢復(fù)正常三天后,抗生至少減量再用1周的療法。必須注意,在開始時抗生素用量不宜過大,特別是殺滅病菌的抗生素,如短時間內(nèi)大量細(xì)菌死亡反可導(dǎo)致病情惡化,其原因是沙門氏菌可產(chǎn)生內(nèi)毒素,內(nèi)毒素存在于菌體內(nèi),當(dāng)細(xì)菌被殺滅解體是即放出內(nèi)毒素時,可使血中的內(nèi)毒素增加,毒血癥加重。
沙門氏菌的傳播途徑
1、肉的污染
肉及其制品的沙門氏菌檢出率美國為20%—25%、英國為9.9%、日本檢查進(jìn)口家禽的污染率為10.3%,國內(nèi)肉類沙門氏菌檢出率在1.1%—39.5%。
2、蛋的污染
中國蛋及其制品沙門氏菌檢出率為3.9%-43.7%,由于吃蛋引起鼠傷寒病的病例報告逐漸有增加的趨勢。
3、環(huán)境污染
食品在加工、運(yùn)輸、出售過程中往往被沙門氏菌污染。沙門氏菌在糞便、土壤、食品、水中可生存5個月至2年之久。
4、傳播問題
恢復(fù)期患者和無癥狀的帶菌者也是常見的傳染源。
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