孕婦可以吃野雞嗎

　　野雞是一種藥食兩用的貴野味，而且野雞肉中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%，那么這種高蛋白的野雞適合孕婦食用嗎？以下是小編為大家整理推薦關(guān)于孕婦能否吃野雞的解答，希望對大家有所幫助。

　　孕婦能吃野雞嗎

　　孕婦是可以吃野雞的，野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸，對貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補(bǔ)品。同時野雞中鍶的含量比普通土雞高10%，有預(yù)防和治療癌癥的作用。常食山雞具有強(qiáng)身健體，滋補(bǔ)五臟氣血，提高人體免疫功能，延緩衰老，使肌膚幼嫩白皙等多種奇特功效。

　　不過些現(xiàn)在市面上所銷售的野雞大多來源不明，可能遭到環(huán)境的污染，或是在烹煮時，衛(wèi)生條件欠佳，因此吃了可能會引起食物中毒。 因此孕婦懷著孩子就應(yīng)該盡量少吃野味，以免影響胎兒的健康發(fā)育。 食用還有野味可能會引起弓形蟲病。這是由鼠弓形體原蟲引起的疾病，可通過未煮熟的肉、被污染的土或直接接觸已受感染的動物傳播給人。

　　野雞的食療作用

　　野山雞肉味甘、酸、性溫，入心、胃經(jīng)。

　　野山雞不僅具有補(bǔ)中益氣的作用，而且還有健脾止泄的功效，所以野山雞是最為常見的一種滋補(bǔ)品。

　　適宜于脾胃氣虛下痢，病后體弱、食欲不振、小便頻多之人食用。

　　古醫(yī)書《食醫(yī)心鏡》中曾有用野山雞肉燉湯治療消渴、舌焦、口干及小便頻數(shù)的記載，此病很可能是指糖尿病。

　　孕婦吃野雞的做法

　　做法一

　　材料：野雞1只、紅棗6個、枸杞適量、姜片4片、鹽適量。

　　步驟：

　　1、新鮮野雞退去羽毛，除去內(nèi)臟剁成較大的塊狀，清洗干凈(雞肉極嫩)。

　　2、冷水下鍋焯去血末。

　　3、加入枸杞，紅棗姜片，加入較多的水，蓋上鍋蓋。

　　4、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮1～2個小時即可。

　　做法二

　　山雞一只約500克、黑豆子、枸杞、淮山、黨參、當(dāng)歸、茨實、苡米、龍眼肉、大料、桂皮、姜蔥蒜、干紅辣椒等。

　　步驟：

　　1、把黑豆洗凈用水泡著待用;

　　2、把雞宰殺洗凈，改成劈柴塊;蔥切成段、姜切片、蒜切片。

　　3、接著在炒鍋內(nèi)加入半勺油下姜片、蔥段、蒜片翻炒。

　　4、下雞塊炒至雞塊成灰白色后，加入醬油，再翻炒至雞塊成醬紅色。

　　5、把雞塊盛出放入瓦罐內(nèi)，加入高湯、精鹽、藥料、黑豆等溫火燉30分鐘，待湯汁濃稠時加入一兩個干紅辣椒、味精盛碗即可。

　　野山雞營養(yǎng)價值

　　野山雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸，對貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補(bǔ)品。野山雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲、止瀉的功效。野山雞肉有祛痰補(bǔ)腦的特殊作用，能治咳痰和預(yù)防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。

　　野雞的適合人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 適宜于脾胃氣虛下痢，病后體弱、食欲不振、小便頻多之人食用。

　　2. 患有痔瘡的人在秋冬之外應(yīng)忌食野雞肉;患有疥瘡者禁食野雞肉。

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