水果玉米有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
水果玉米又稱甜玉米或蔬菜玉米，是一種可以當(dāng)水果生吃的玉米。那么關(guān)于水果玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家了解嗎?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
水果玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、水果玉米富含脂肪，內(nèi)含亞油酸60%以上，可減少膽固醇在血管中的沉積，防止高血壓、冠心病和心肌梗塞等疾病的發(fā)生，并對(duì)糖尿病有積極的防治作用。
2、水果玉米含有豐富的維生素E—2.44mg/kg，它不僅是維生素，還可防止皮膚色素沉著和先期發(fā)皺，具有延緩衰老的良好作用。
3、水果玉米含谷氨酸0.59%，能促進(jìn)腦細(xì)胞的呼吸，有利于腦組織里氨的排除，有很好的健腦和增強(qiáng)記憶力的功效。
4、水果玉米的纖維素含量較高，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減輕毒腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累，能有效地降低便秘、痔瘡、結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率。
5、水果玉米還含有公認(rèn)的抗癌因子——谷胱甘肽，它可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合，使其失去致癌能力，然后通過(guò)消化道排除體外。
水果玉米的做法
1、水果玉米炒培根
用料：
水果玉米2根、培根適量、紅蘿卜少許、蔥 2-3根、康寶鮮味炒手(原味)約1/2匙。
做法：
1、新鮮水果玉米用刀取下玉米粒。
2、紅蘿卜和培根切小丁。
3、鍋熱油熱紅蘿卜、培根先下鍋，再下玉米粒，炒熟(可以適時(shí)加點(diǎn)水)，放康寶鮮味炒手(原味)、蔥花拌勻即可。
2、水果玉米棒
用料：
水果玉米2根、黃油100g、牛奶300ml、糖適量。
做法：
1、水果玉米棒切成小段，一般都是孩子愛(ài)吃這個(gè)，可以切小點(diǎn)，方便孩子拿著。
2、把切好的玉米段浸泡在牛奶里，牛奶量以沒(méi)過(guò)玉米為宜，在加入糖和黃油。
3、糖的量自己看著放就成，要是喜歡甜的就多放點(diǎn)，要是孩子吃還是少放或不放糖好。
4、蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后小火煮20分鐘，好吃的黃油水果玉米棒就成功了。
5、可以用筷子插在玉米中間的芯上，好吃還不燙手!
鮮玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鮮玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鮮玉米中的維生素E含量是最為豐富的時(shí)期，其可以有效促進(jìn)細(xì)胞分裂，延緩細(xì)胞衰老。對(duì)于老年人的智力減退也有很好的抑制作用，可謂是最理想的健腦食品。我們所說(shuō)的玉米，在北方人們稱它為棒子，南方人稱它為包谷，隨著飲食科技的不斷進(jìn)步已培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米，甚至黑色玉米，玉米的種類不斷推陳出新。
玉米營(yíng)養(yǎng)是極為豐富，提別要說(shuō)明的是其中蛋白質(zhì)和脂肪比大米，面麥高出不少，且玉米所含脂肪一半為亞油酸，還有卵磷脂，維生素A、E等。我們提到的亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內(nèi)壁上，對(duì)于高血壓，心腦血管病的預(yù)防有著很大的益處。
國(guó)外科學(xué)人員用含玉米油的飼料喂養(yǎng)乳牛產(chǎn)出的全脂奶中，發(fā)現(xiàn)了一種亞油酸(CLA)，這種物質(zhì)可以對(duì)于預(yù)防黑色素瘤，乳腺癌、結(jié)腸癌，卵巢癌，前列腺癌都有著不錯(cuò)的功效。這種亞油酸可以清除細(xì)胞中的氧自由基，保護(hù)DNA(脫氧核糖核酸)不會(huì)受到損害，還可以防止細(xì)胞突變而誘發(fā)的癌癥，還有就是，玉米中含的谷胱甘肽也是預(yù)防癌癥的“高手”。
玉米胚芽中含有的維生素E尤為豐富，可大大增強(qiáng)機(jī)體新陳代謝，調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌功能，并且使皮下組織豐潤(rùn)。常識(shí)玉米可以讓皮膚細(xì)胞富有彈性和光澤。營(yíng)養(yǎng)家說(shuō)：“我們的日常食物中2/3為大米，1/3為玉米，蛋白質(zhì)利用率就可以從58%提高到71%，這就是蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。
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