舌(tongue)是口腔底部向口腔內突起的器官，人類的舌還是語言的重要器官。舌由平滑肌組成，幫助品嘗、咀嚼、吞咽食物，也是幫助發(fā)聲的器官之一。舌是味覺器官之一，能辨別酸、甜、苦、咸、鮮味，舌表面的大部分是味蕾。舌尖兩側對甜、咸敏感，舌頭中部周圍對辣味敏感，舌頭兩側對酸最敏感，舌根對苦最敏感。人類全身上下，最強韌有力的肌肉就是舌頭。無脊椎動物就已出現舌的結構。

　　舌頭的味覺

　　舌的背面有許多細小的舌乳頭：絲狀乳頭、菌狀乳頭、輪廓乳頭和葉狀乳頭，除絲狀乳頭外，其他3種均有味覺感受器——味蕾。味蕾呈卵圓形花苞狀，由支持細胞和味蕾細胞組成，有味孔伸向舌表面，可感受口腔內食物的味覺。不同部位的味蕾可分別感知甜、酸、苦、咸4種味道。舌邊前部對咸敏感，舌邊后部對酸敏感，舌根對苦的感受性最強，舌尖對甜敏感。不同的味覺對人的生命活動起著信號的作用：甜味是需要補充熱量的信號;酸味是新陳代謝加速和食物變質的信號;咸味是幫助保持體液平衡的信號;苦味是保護人體不受有害物質危害的信號;而鮮味則是蛋白質來源的信號。

　　味蕾對各種味的敏感程度也不同。人分辨苦味的本領最高，其次為酸味，再次為咸味，而甜味則是最差的。味蕾中有許多受體，這些受體對不同的味具有特異性，比如苦味受體只接受苦味配體。當受體與相應的配體結合后，便產生了興奮性沖動，此沖動通過神經傳入中樞神經，于是人便會感受到不同性質的味道。

　　世界上舌頭最長的女人

　　你知道世界上舌頭最長的女人是誰嗎?來自美國加利福尼亞的Chanel Tapper舌頭長為9.75厘米，是世界上舌頭最長的女人，名副其實的“長舌婦”。

　　夏娜爾·塔佩爾(Chanel Tapper)因為擁有超于常人的長舌頭，被吉尼斯世界紀錄評為“世界上舌頭最長的人”。21歲的塔佩爾的舌頭從尖端到根部長約9.7厘米。

　　13歲時，她的長舌頭視頻就在Youtube網站受到熱捧，她也因此出名。今年9月，吉尼斯紀錄官方組織邀請塔佩爾到洛杉磯去進行長舌頭評比，塔佩爾順利勝出。塔佩爾說她很愛自己的長舌頭，雖然看起來很傻，但是她總是喜歡把舌頭伸到外面給別人看。

　　塔佩爾希望在完成學業(yè)后，可以去好萊塢小試牛刀，她認為自己熱愛演戲，并且也有這方面的天賦。