光波爐和微波爐的區(qū)別有哪些

時(shí)間：2016-12-17 14:29:58 燕華761由分享

　　微波爐與光波爐之間有著明顯的區(qū)別，具體這兩者間有什么區(qū)別呢？以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于光波爐和微波爐的區(qū)別，希望對(duì)你有幫助。

　　光波爐和微波爐的區(qū)別

　　1.加熱原理不同?？鞠浜臀⒉t最根本的區(qū)別就是加熱原理，烤箱是利用加熱管的熱輻射進(jìn)行加熱的，屬于傳統(tǒng)的加熱方式，食物由外及里的傳熱;而微波爐是用微波來(lái)煮飯燒菜的，食物由里及外的傳熱。兩種加熱方式有著本質(zhì)上的區(qū)別，一個(gè)是電熱加熱，一個(gè)是電磁波加熱。

　　2.加熱效果不同。微波爐的微波穿透食物時(shí)產(chǎn)生熱能效應(yīng)，在加熱的同時(shí)，會(huì)使食物的水分和營(yíng)養(yǎng)的流失加快。使用過(guò)微波爐的人應(yīng)該都知道，用微波爐熱東西快速方便，但是很容易干，比如你放個(gè)饅頭進(jìn)去，加熱后拿出來(lái)可能就不會(huì)想吃了，完全沒(méi)有軟乎乎的感覺，將水分都烤走了大半，硬邦邦的，吃起來(lái)口感很差，而用烤箱烘烤的效果就是酥脆的，雖然不是蒸出來(lái)的那種軟軟的口感，但還是別有一番風(fēng)味。

　　3.側(cè)重點(diǎn)不同。微波爐主要用來(lái)快速翻熱食物，能節(jié)省很多時(shí)間，網(wǎng)上有很多微波爐做菜的菜譜，采用專門針對(duì)微波爐的烹飪方法和技巧，也能做出不少好吃的菜。

　　烤箱用來(lái)加熱食物就不大適合了，一般會(huì)比微波爐多花一倍的時(shí)間，耗電量大，只用來(lái)烘焙食物就好，面包、蛋糕、比薩、烤肉等眾多美食，都可以很好的做出來(lái)。

　　光波爐烹飪須知

　　1、在光波爐內(nèi)可使用多種耐高溫容器，但如果選擇了微波烹調(diào)火力，最好不要使用金屬或帶金屬的容器。因?yàn)榻饘賹?duì)微波有反射作用，不僅使食物較難熟，被反射的微波還會(huì)損壞微波爐的部件，影響使用壽命。

　　2、若烹飪冷凍食品，要先解凍。解凍時(shí)應(yīng)注意：①使用微波低功率檔，使之均勻解凍;②對(duì)一些厚薄不一的食品，在解凍到一半時(shí)，為防止某部分煮熟，可先暫停一會(huì)兒，而后再繼續(xù)解凍;③一次解凍的食品不宜太多，也不宜太厚，肉類食品的厚度最好不超過(guò)3厘米，其它食品的厚度不超過(guò)5至7厘米。

　　3、忌用光波爐加熱密封的罐裝、袋裝食品，這容易造成密封品爆炸破裂，但特殊標(biāo)明的微波食品除外。如果為防止水分蒸發(fā)，在裝食物的容器上加上保鮮膜，應(yīng)刺上一些小孔。

　　4、忌用光波爐油炸食品。油炸食品一般要求緩緩加熱進(jìn)行，而光波和微波加熱速度都很快，容易發(fā)生危險(xiǎn)。