知了的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么有哪些功效與作用
蟬也叫知了，居昆蟲(chóng)綱、同翅目、蟬科。知了有清熱，熄風(fēng)，鎮(zhèn)驚的功效。以下是小編為大家整理推薦關(guān)于知了的功效與作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)大家有所幫助。
知了的基本介紹
為蟬科昆蟲(chóng)黑蚱的全蟲(chóng)，6～7月間捕捉，捕得后蒸死，曬干。雄蟲(chóng)體長(zhǎng)而寬大，長(zhǎng)4.4～4.8厘米，翅展12.5厘米，雌蟲(chóng)稍短;黑色，有光澤。頭部橫寬，中央向下凹陷，顏面頂端及側(cè)緣淡黃褐色。復(fù)眼1對(duì)，大而橫寬，呈淡黃褐色;單眼3個(gè)，位于復(fù)眼中央，排列呈三角形。觸角短小，位于復(fù)眼前方。前胸背板兩側(cè)邊緣略擴(kuò)大，中胸背板有2個(gè)隱約的中央線狀淡赤褐色的錐形斑。翅2對(duì)，透明有反光，翅脈顯明，前緣淡黃褐色，翅基室1/3為黑色，亞前緣室呈黑色，并有一淡黃褐色斑點(diǎn)。后翅基部2/5為黑色。
雄蟲(chóng)具鳴器，雌蟲(chóng)則無(wú)。足3對(duì)，淡黃褐色，腿節(jié)上的條紋、脛節(jié)基部及端部均黑色。腹部各節(jié)黑色，末端略尖，呈鈍角。雄蟲(chóng)腹蓋發(fā)達(dá)，不及腹部的一半，外緣呈弧形隆起;腹蓋的外緣與后緣、各腹節(jié)的后緣以及分布在腹面分散的點(diǎn)，均為淡黃褐色。雌蟲(chóng)腹蓋不發(fā)達(dá)，產(chǎn)卵器顯著。生活史長(zhǎng)，一個(gè)世代要經(jīng)12～13年。若蟲(chóng)進(jìn)入土內(nèi)，吸取樹(shù)根汁液，經(jīng)幾次蛻皮羽化為成蟲(chóng)。成蟲(chóng)多棲于柳、插、楓楊及蘋(píng)果、梨、桃、杏等闊葉樹(shù)木上。它們象針一樣中空的嘴里可以刺入樹(shù)體，吸食樹(shù)知了殼液。全國(guó)大部地區(qū)均有分布。
知了的功效與作用
蟬咸甘，寒。入手太陰、足厥陰經(jīng)。清熱，熄風(fēng)，鎮(zhèn)驚。治小兒驚風(fēng)，癲癇，夜啼。
知了的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蟬的幼蟲(chóng)期叫蟬猴，蟬猴具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，味道口，成為時(shí)髦的美味佳肴。蟬體含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類(lèi)食品，可稱(chēng)其為當(dāng)今食品中蛋白王。
山東一帶普遍出產(chǎn)兩種蟬，一種體形稍大，稱(chēng)“知了”或“‘蟲(chóng)皆’了”，一種體形較小，稱(chēng)“熟了”，大者可食用，皮可入藥。、
知了的藥用價(jià)值
蟬也叫知了，居昆蟲(chóng)綱、同翅目、蟬科。蟬其皮曰蟬蛻，富含甲殼素、異黃質(zhì)蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治療外感風(fēng)熱，咳嗽音啞。咽喉腫痛。風(fēng)疹騷癢、目赤目翳、破傷風(fēng)、小兒驚癇、夜哭不止等癥，據(jù)《中國(guó)藥材學(xué)》記載，還有益精壯陽(yáng)、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用。
知了的做法推薦
一、油炸做法
1. 金蟬用清水沖洗干凈、用淡鹽水泡半天左右以入味、上鍋蒸五分鐘，為的是去除其體內(nèi)水分。
2. 將水份控干,姜切絲、鍋中放油，多放些，油多才能炒出外酥里內(nèi)的口感，燒熱油后，放入姜絲煸出香味。
3. 放入金蟬大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉、加少許的鹽、再繼續(xù)翻炒至表面焦黃。
4. 最后撒上孜然粉，喜歡孜然口味的可以多撒些。
二、香煎做法
1. 不知道多少人吃這個(gè)，金蟬放平底鍋，文火熱鍋，把金蟬用鏟子壓平，盡量的扁，小火把金蟬烤的酥脆。
2. 烤好的金蟬一邊備用，材料多少看自己口味，辣一點(diǎn)比較爽，酥脆辣爽。
3. 涼鍋入一點(diǎn)點(diǎn)油，把蔥姜蒜花椒辣椒爆出味，轉(zhuǎn)大火把烤好的金蟬迅速翻炒。加鹽雞精，出鍋。
4. 喜歡其他口味的可椒鹽，孜然，看自己口味搭配。你媽叫你回家捉知了~~!
注意事項(xiàng)
蟬蛹未經(jīng)加工處理不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。
蟬蛹不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。
蟬蛹放置過(guò)久，冷天超過(guò)1周，熱天超過(guò)20小時(shí)不可食用。
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