黑枸杞真假怎樣辨別
市面上有不少賣黑枸杞的店,我們身為消費(fèi)者是怎么樣才能分辨真假黑枸杞?黑枸杞真假怎樣辨別這個問題由學(xué)習(xí)啦小編來為您解答!
如何辨別真假黑枸杞
黑枸杞的造假方式
1、用白刺果代替,這是因?yàn)榘状坦伾c黑枸杞的顏色差不多,不仔細(xì)看是看不出來的,黑枸杞的價格大約2000多元/500克,而唐古特白刺果的價格1000克也賣不上20元錢。將白刺果當(dāng)黑枸杞賣,純屬欺詐。
2、給黑枸杞噴水以增加重量,增加黑枸杞的濕度,此類黑枸杞營養(yǎng)易揮發(fā),易發(fā)生霉變、生蟲等現(xiàn)象。
3、是用藍(lán)莓果代替,用較小的藍(lán)莓果去籽曬干冒充黑枸杞,而藍(lán)莓果是漿果,沒有核,黑枸杞卻是多核也容易分辨。
4、用其他類似的果實(shí)染色后冒充黑枸杞,染色黑枸杞?jīng)_泡后可辨別,因黑枸杞中含有花青素,遇酸性水呈藍(lán)色,遇堿性水呈紫色,而染色黑枸杞一般只能沖泡出一種顏色。
專家教你辨別真?zhèn)?/p>
1、泡水鑒別。專家介紹說,白刺果與黑枸杞的顏色差不多,不仔細(xì)看是看不出來的。但把白刺果放到水里,泡出的顏色較淡,藍(lán)莓也是,而黑枸杞泡水出色快,顏色濃,而且在不同水質(zhì)下會呈現(xiàn)不同的表現(xiàn),如泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色,泡堿性水(山泉水、自來水等)則成藍(lán)色。
2、形狀鑒別。黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣,一粒果實(shí)中有7-8粒籽,籽如腎形;而白刺果只有一個很堅(jiān)硬的籽。如果您買到的“黑枸杞”內(nèi)只有一顆籽,即可初步確定是假冒的。另外,成品黑枸杞在干了以后,果柄朝上可以立起來,并且摘掉果柄后的部位是一個很圓、很白的圈,干透后用手一捏就成了粉末,這是其它假冒果實(shí)所不具備的特性。
3、售價鑒別。真正的黑枸杞尤其是野外生長的,資源珍貴,產(chǎn)量有限,一千克起碼要兩千元左右。而用其它假冒黑枸杞的果實(shí),一千克往往高不過百元。如果遇到價錢過于低廉的黑枸杞,大家就要提高警覺,沒準(zhǔn)就是個假冒品。
所以,在購買黑枸杞的,只要認(rèn)真辨別,還是很容易區(qū)分出真假的。
黑枸杞和紅枸杞的區(qū)別
黑枸杞,屬于茄科枸杞屬。黑果枸杞味甘、性平,富含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等多種營養(yǎng)成分。還含有豐富的黑果色素——天然原花青素(紅果枸杞不含),其opc含量超過藍(lán)莓,是迄今為止,發(fā)現(xiàn)opc含量最高的天然野生植物。原花青素opc是最有效的天然水溶性自由基清除劑,其功效是vc的20倍、ve的50倍。黑枸杞被譽(yù)為野生的“藍(lán)色妖姬”。
紅枸杞,是茄目茄科枸杞屬的植物,果實(shí)稱枸杞子,嫩葉稱枸杞頭,常見種類為枸杞,主要的藥用種類為寧夏枸杞。枸杞子服用方便,可入藥、嚼服、泡酒。但外邪實(shí)熱,脾虛有濕及泄瀉者忌服?!侗静菥V目》中說“久服堅(jiān)筋骨,輕身不老,耐寒暑。”中醫(yī)常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥?,F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)枸杞子可調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細(xì)胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、促進(jìn)造血功能等方面的作用,并應(yīng)用于臨床。
黑枸杞和紅枸杞同屬于茄科枸杞。兩者最大的區(qū)別不僅在于顏色,同時它們各自的功效也有著很大的不同。下面具體來看看黑枸杞和紅枸杞的區(qū)別:
1、外觀的區(qū)別
黑枸杞是野生的,顆粒小(最大的也就是和黃豆差不多),是偏圓形的黑色果實(shí),帶有一個小的果柄,含糖量很小,直接嚼食只有一點(diǎn)點(diǎn)甜味,因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。
紅枸杞是扁長形的紅色果實(shí),而且一般沒有果柄,含糖量大,直接嚼食口感甘甜。
2、吃法的區(qū)別
黑枸杞因其含有豐富的花青素,因此對溫度有一定的要求,泡水要用60度以下的溫水或者是冷水沖泡,而且不能長時間進(jìn)行熬湯、煮粥用,因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨睾筒糠譅I養(yǎng)物質(zhì)怕高溫,在高溫環(huán)境中這些成分會受到破壞,而且黑枸杞泡水在不用的水中會呈現(xiàn)不同的顏色,在酸性水中是呈紫色的,在堿性水中是藍(lán)色系的;黑枸杞的營養(yǎng)成分和滋補(bǔ)性都很強(qiáng),成人一天食用5g左右即可。
紅枸杞不怕高溫,其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等;紅枸杞成人一天20g左右為佳。
3、功效的區(qū)別
黑枸杞的營養(yǎng)成分和功效作用高于紅枸杞,被譽(yù)為“滋補(bǔ)軟黃金”?,F(xiàn)代科學(xué)研究表示,黑枸杞富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2等100多種人體必需的營養(yǎng)元素。其中游離氨基酸的含量超過紅枸杞,Vc和脂肪含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅枸杞,有利于人體直接吸收;微量元素中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠(yuǎn)高于紅枸杞的平均含量,而這些微量元素對多種酶的活性和核酸、蛋白質(zhì)的合成,機(jī)體免疫和細(xì)胞增殖等具有直接或間接地作用,可用于防癌治癌。
紅枸杞主要含有多糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸以及鋅、鐵、鈣等微量元素,被譽(yù)為當(dāng)今地球上的唯一“全營養(yǎng)素食物”。其功效主要有養(yǎng)肝明目、補(bǔ)腎益精、消除疲勞、抗腫瘤等,是任何人均可長期服用的滋補(bǔ)性好的藥食同源的食材。
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