胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)

時(shí)間：2017-01-03 12:07:30 曉敏706由分享

　　胡蘿卜是我們常見的餐桌食物，胡蘿卜應(yīng)該怎么吃才是最有營養(yǎng)呢?胡蘿卜怎么吃最健康?胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)這個(gè)問題由學(xué)習(xí)啦小編來為您解答!

　　胡蘿卜有哪些吃法

　　胡蘿卜汁

　　胡蘿卜營養(yǎng)豐富，被稱為小人參。胡蘿卜含有的胡蘿卜素不僅能明目，還能防止呼吸道疾病，而且胡蘿卜還富含維生素和礦物質(zhì)，可以提高我們的免疫能力，將或蘿卜榨成果汁不僅甜美可口，而且營養(yǎng)豐富。但是吃胡蘿卜也有一些禁忌。比如不能吃生的，不適合和醋一同食用，吃胡蘿卜不能喝酒等等。而且胡蘿卜還有一定的避孕功能哦，所以欲懷孕的女性不要是胡蘿卜。

　　胡蘿卜絲

　　胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，研究證明，胡蘿卜素在我們體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A，從而達(dá)到護(hù)肝明目的功效。所以常吃胡蘿卜可以預(yù)防近視眼，散光眼，夜盲癥等一系列眼部疾病，對(duì)用眼過多的學(xué)生和上班一族都是非常良好的選擇。而胡蘿卜素受熱和遇酸都容易遭到破壞，所以將或蘿卜直接用開水汆熟然后涼拌是補(bǔ)充胡蘿卜素的絕佳選擇哦，做這道胡蘿卜絲的時(shí)候要注意，最好別放醋。

　　胡蘿卜醬牛肉

　　胡蘿卜不僅能護(hù)眼，還有顯著的補(bǔ)血功能哦。胡蘿卜含有豐富的鐵，配合胡蘿卜素，能達(dá)到顯著的補(bǔ)血作用。將牛肉煮熟，然后用黑椒老抽八角等香料熬制入味，最好燴上胡蘿卜即可。這道胡蘿卜醬牛肉不僅能起到補(bǔ)血的作用，而且胡蘿卜中還含有豐富的鉀，能保護(hù)我們的血管，起到很好的降血糖，降血脂的作用，所以高血脂的患者也可以適量的攝入這道菜哦。

　　胡蘿卜沙拉

　　胡蘿卜還富含膳食纖維和果膠，食用胡蘿卜可以促進(jìn)我們腸道的蠕動(dòng)，從而使我們的排便順暢，對(duì)便秘有很好的治療效果。而且胡蘿卜中的果膠還能抑制腸道的不正常蠕動(dòng)，在促進(jìn)排便的同時(shí)，也能抑制腹瀉，達(dá)到止瀉的目的。胡蘿卜中含有的豐富的維生素在防癌的同時(shí)，還是起到美容養(yǎng)顏的作用，所以將胡蘿卜和其他蔬菜制成沙拉，可謂是一道非常健康的菜肴。

　　胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。

　　2.胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。

　　3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強(qiáng)在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)”。

　　4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。

　　胡蘿卜的選購

　　以質(zhì)細(xì)味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。優(yōu)質(zhì)胡蘿卜集中表現(xiàn)為“三紅一細(xì)”。“三紅”指表皮、肉質(zhì)(韌皮部)和芯柱均呈橘紅色;“一細(xì)”是指芯柱要細(xì)。體型太大的胡蘿卜最好不要挑選。