怎么分辨真假三文魚
三文魚也叫大馬哈魚,學(xué)名鮭魚,我們在日常生活中怎么分辨真假三文魚呢?三文魚怎挑選?怎么分辨真假三文魚這個問題由學(xué)習(xí)啦小編來為您解答!
巧辯真假三文魚
一 實(shí)驗(yàn)過程
1：選材：挪威三文魚 國產(chǎn)養(yǎng)殖虹鱒魚
2：生的三文魚和其摻假魚對比：
生的三文魚：色澤鮮明，肉呈橙紅色，脂肪紋清晰，肉質(zhì)堅(jiān)挺，不含血跡或瘀痕。
生的虹鱒魚：虹鱒魚肉色深紅，脂肪紋路較硬.
3：熟之后的三文魚與其摻假魚對比
熟制后的三文魚：(肉色呈粉紅色,鮮嫩可口,入口香甜,味美)
熟制后的虹鱒魚：(顏色深一些,入口發(fā)柴,干澀)
分析
挪威三文魚：原產(chǎn)于大西洋挪威寒冷深海里，學(xué)名叫大西洋鮭。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效.它還是補(bǔ)充鈣，鋅，鎂和磷的好來源。挪威三文魚素有“冰海之皇”的美稱，紅色的魚肉，無論生吃、熏制或熟煮，味道鮮美。
國產(chǎn)養(yǎng)殖虹鱒魚：淡水養(yǎng)殖，易受污染。因?yàn)樗娜忾L得與三文魚相似，才被一些人有意無意拿來冒充三文魚。
二、3招巧辯真假三文魚
1、看：挪威三文魚顏色色澤鮮明，肉呈橙紅色，脂肪紋清晰，肉質(zhì)堅(jiān)挺，不含血跡或瘀痕。虹鱒魚肉色深紅，紋路較硬。
2、摸：真三文魚有彈性，肉質(zhì)緊密，不黏手。假三文魚肉質(zhì)疏松，不易彈起或發(fā)硬。
3、價格：兩者最直觀的差距體現(xiàn)在價格上，三文魚一百左右一斤,三、四十元一斤的三文魚就稱不上是真的三文魚。
三、購買建議
挪威三文魚肉含有高蛋白質(zhì)及ω-3脂肪酸，但脂肪含量卻較低.三文魚對心腦血管疾病也有一定的預(yù)防作用，同時有助于眼睛與大腦的發(fā)育。三文魚刺少肉多易于被人體消化吸收，在購買時要注意一下幾點(diǎn)：
1、購買三文魚時、問清楚是什么魚，首選三文魚，去正規(guī)的商場、索票購買;大概價格基本在一百元左右;價格會隨季節(jié)有一些變化。
2、消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己和家人的身體狀況，決定是否購買三文魚還是其他魚，以及烹調(diào)方式。建議虹鱒魚做熟吃。
3、盡量購買新鮮的，現(xiàn)吃現(xiàn)買，盡量不要購買存儲時間長的。三文魚營養(yǎng)在豐富也要限量食用。
三文魚營養(yǎng)價值
中醫(yī)理論認(rèn)為，其肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效;
2、三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。
老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
它那種可愛的粉紅色原來源自飼料中的染色素，它的肥美厚實(shí)源自人工飼養(yǎng)中使用的抗生素添加，它體內(nèi)殘留的化學(xué)毒素如今已經(jīng)足以摧毀人體的免疫系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)。當(dāng)然，細(xì)嫩鮮美的它仍然是最為受寵的魚生，它富含歐米茄-3脂肪酸，更是腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)系統(tǒng)所不可或缺的物質(zhì)，能增強(qiáng)腦功能、防中風(fēng)、防心臟病和預(yù)防視力減退。它實(shí)在是“水中珍品”，以目前的污染狀況，還不足以令大家因噎廢食每100克三文魚所含營養(yǎng)素。
你是否聽說過多食三文魚不僅可延長壽命，更能幫女人保住青春容顏呢?三文魚的營養(yǎng)價值是高的，三文魚的營養(yǎng)價值還占據(jù)了一個飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個比例高達(dá)0.73。但是那么有營養(yǎng)的食物并不是每個人都可以吃的。
適宜人群
心血管疾病、貧血、感冒患者。
不適宜人群
過敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者。
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