海參的吃法大全_海參的吃法
海參是一種很適合用來進補的食材，海參有哪些吃法呢?海參怎么吃才好吃?海參的吃法大全這個問題由學習啦小編來為您解答海參的吃法大全_海參的吃法!
海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區(qū)是世界上海參種類最多、資源量最大的區(qū)域。我國海參分布在溫帶區(qū)和熱帶區(qū)，溫帶區(qū)主要在黃渤海域，主要經(jīng)濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區(qū)主要在兩廣和海南沿海，主要經(jīng)濟品種有梅花參等。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海參的主要產(chǎn)地。海參在各類山珍海味中位尊“八珍”，還具多種中醫(yī)特指的補益養(yǎng)生功能。近半個世紀以來，國內外學者對40多種海參化學成分的研究表明海參體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養(yǎng)成分，還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等，而且海參活性物質的藥理活性十分廣泛。
一、煮著吃
把水發(fā)過的海參放入開水煮，煮開了以后盛入盤中，加入鹽、糖、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養(yǎng)成分。
海參黃米粥
材料：黃小米一碗，水發(fā)海參，香油，小蔥
做法：
1.將半碗小黃米用清水淘洗干凈然后用水將小米泡在碗里。
2.將發(fā)好的海參切片蔥切丁姜切絲。
3.鍋放入清水煮開之后將小米倒入待煮滾之后將切好的海參放入鍋中。
4.大火煮滾后再煮五分鐘其間用勺子不斷攪拌加入姜絲用小火其間不要打開鍋蓋。
5.小火煮大約25分鐘之后開鍋加入少許鹽以及白胡椒粉之后滴幾滴香油撒上蔥花關火即可食用。
鮑汁海參
材料：海參1個，鮑魚汁1包，西蘭花適量，熱水適量
做法：
1.鮑魚汁、西蘭花，泡發(fā)好的海參用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍，隨吃隨取就行。
2.把鮑魚汁倒入碗中，海參剝去保鮮膜放入碗中。
3.鍋里放水燒開，加適量鹽，放入冷凍的海參煮2分鐘。
4.西蘭花放入鍋中焯一下。
5.撈出來控水放入盤中，海參也放入盤中
6.鮑魚汁加熱水調勻，放入微波爐加熱1分鐘。
7.再次調勻，澆到海參上即可。
二、燉湯吃
可以將海參做湯，把羊肉或者排骨跟海參放在一起做成湯，這種方法營養(yǎng)也很豐富。
海參羊肉湯
材料：羊肉(瘦)500克，海參(干)50克，姜5克，蔥白15克，胡椒粉1克，鹽5克。
做法：
1.用40°C溫水將海參泡軟后，剪開參體，除去內臟，洗凈，再用開水煮10分鐘左右，取出后連同水倒入碗內，泡2-3小時。
2.將羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量(約50g)，小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。
清湯海參
材料：水發(fā)海參250克，水發(fā)玉蘭片25克，水發(fā)冬菇25克，香菜(用葉)25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油適量，胡椒粉2克，鮮湯適量。
做法：
1.將發(fā)好的海參洗凈，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉蘭片洗凈，切成片;冬菇洗凈，去蒂，破開;香菜洗凈，清毒。
2.鍋內加水，澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下?lián)瞥?，控凈水，盛在湯碗內?/p>
3.將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開后調好口味，撇去浮沫;將少許沸湯沖在大湯碗內，燙一下海參片，然后把湯潷回鍋內，燒開后再將鍋內湯盛于湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗凈的香菜葉即成。
三、炒著吃
把海參跟蔥姜之類的調味料放在鍋中炒著吃，雖然這種方法會流失一定的營養(yǎng)，但是口味很好。
蔥燒海參
材料：凍海參1包，蔥段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量
做法：
1.海參解凍后洗凈，然后切條焯水。
2.鍋內放少量油，燒熱后加入蔥段，爆香后將蔥段裝起備用。
3.原鍋中加入海參，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然后蓋上鍋蓋燜至汁收。
4.加入之前爆香的蔥段，翻炒后埋入稀芡即可。
海參扒豬蹄
材料：豬蹄，水發(fā)海參，蔥段，紅椒段，綠椒段，調料鹽，味精，料酒，糖，淀粉
做法：
1.將豬蹄用刀剁成塊，用水煮熟待用。海參用刀改成段，用水汆一下?lián)瞥觥?/p>
2.炒勺放入底油，用蔥段熗鍋，放入加工好的豬蹄和海參、紅椒段、綠椒段，加入水，燒開，隨后放入鹽、味精、糖、料酒，用小火燒至入味，淀粉勾芡，點入明油出勺裝盤。
海參炒黃魚片
材料：黃魚一條，海參30克，姜絲，白酒，鹽，植物油適量
做法：
1.黃魚宰殺后去內雜，洗凈切片，海參放水里泡發(fā)后切片。
2.植物油倒入鍋里，炒至七成熱，放海參、黃魚片一起炒，炒一會后加姜、酒、鹽調味，炒熟后即可，搭配主食食用。
四、涼拌
將即食海參解凍后切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
涼拌海參
材料：海參400克，香菜80克，香油5克，醬油5克，大蒜(白皮)10克，鹽2克，味精2克，白砂糖5克
做法：
1.大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。
2.新鮮海參用剪刀破腹，去凈沙腸后洗干凈，放入清水內，加入適量的精鹽。
3.浸泡一下，切成片，放入沸水鍋內一燙立即撈出，瀝干水晾涼后，澆入調味汁拌勻片刻后裝入盤內。
4.另將香菜段盛入漏勺內，舀沸水澆燙一下瀝干水分，撒在海參片上即成。
1、促進發(fā)育增強免疫力
賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”,它是精子形成的必要成分,能促進人體發(fā)育,增強免疫功能,并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用,故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性癡呆等功效。
2、美容養(yǎng)顏
消除疲勞;對陽萎、腎虛、神經(jīng)衰弱等有治療作用;還有預防皮膚衰老,清除體內過量的自由基,調節(jié)女性內分泌,推遲更年期等。
3、抑制血栓的形成
可對抗多種腫瘤的生長和自然轉移;調節(jié)機體免疫功能;降低血液粘度,抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促進機體造血功能的恢復;具有強大的抗炎作用;保護細胞水分,延緩衰老。
4、抑制癌細胞生長
有效抑制腫瘤細胞的生長;對抗組織細胞老化;調節(jié)免疫功能;刺激骨髓紅細胞生長;抗疲勞。
5、降三高
調節(jié)體內脂質代謝,使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善,對中老年人尿頻有所改善
6、防治男性前列腺疾病
海參含有豐富的鋅,鋅是男性前列腺的重要組成部分,故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
7、增加造血功能
海參微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強造血功能。
8、加速傷口愈合
手術后刀口愈合加快,體力和精力能迅速恢復。
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