哪些人不能吃秋葵：秋葵好吃但別貪吃哦
哪些人不能吃秋葵：秋葵好吃但別貪吃哦
秋葵雖然很好吃，但并不是所有人都適合吃秋葵的，由哪部分人群是不適合吃秋葵的呢?秋葵的飲食禁忌由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為您解答。
哪些人不能吃秋葵
秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
秋葵的食用禁忌
1.秋葵含有草酸鈣，因此腎結(jié)石和高尿酸者不建議食用。
2.秋葵表面有些小絨毛，生吃會(huì)損傷腸胃，也不建議大家生吃。
3.秋葵性質(zhì)偏寒涼，所以不適宜拉肚子等人群食用。
4.忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對(duì)人體雖無(wú)傷害，味道卻會(huì)打折扣，也不美觀。
秋葵的吃法(做法)
秋葵番茄炒雞丁
原料：秋葵、番茄、雞丁、十三香、生抽、白糖、生粉、橄欖油、鹽、胡椒粉、雞精。
做法：
1.雞胸肉切成丁，用十三香、生抽、白糖、生粉、橄欖油腌制備用。
2.秋葵焯水切成粒。
3.番茄也切成丁。
4.燒熱鍋倒入少許橄欖油，將腌好的雞肉粒倒入大火翻炒。
5.炒到變色后加入秋葵一起炒。
6.調(diào)入少許生抽翻炒均勻。
7.再把番茄丁加入一起炒片刻。
8.最后放少許鹽、胡椒粉、雞精，炒均勻后熄火上碟。
秋葵炒雞蛋
原料：秋葵、雞蛋、鹽、菜油。
做法：
1.秋葵清洗干凈，切開。
2 雞蛋磕開后，加點(diǎn)鹽打散。
3 鍋中放適量的菜油，倒入秋葵先炒。
4 待秋葵基本炒熟，劃到一邊，再倒入雞蛋液，炒。
5 然后將二者炒在一起，要炒散了。然后出鍋裝盤。
秋葵炒香干
原料：秋葵、香干、干辣椒、蒜、鹽、胡椒、白醋。
做法：
1.秋葵洗凈切段，香干切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜切片。
2.鍋里放油，炒下鍋辣椒段蒜片。
3.倒入秋葵和香干，調(diào)入白醋。大火炒均勻。
4.調(diào)入鹽，胡椒粉，繼續(xù)大火翻炒。
5.秋葵完全斷生即可。
秋葵炒蝦仁
原料：秋葵、蝦仁、胡蘿卜、料酒、鹽、胡椒粉、姜絲、少許水淀粉。
做法：
1.蝦仁去除沙線，用料酒、鹽、胡椒粉、姜絲、少許水淀粉先腌一會(huì)。
2.鍋里油燒熱，放蝦仁滑熟，盛出。
3.放秋葵和胡蘿卜翻炒，調(diào)鹽。
4.最后放蝦仁翻炒均勻即可。
秋葵炒烏冬
原料：烏冬面1包、蝦仁100g、秋葵適量、姜、番茄、香菜、蔥、橄欖油、生抽、胡椒粉、鹽、料酒、生粉。
做法：
1.先用開水把烏冬和秋葵焯一下水，撈起備用。
2.撈起后切成丁，番茄也切成丁。
3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入姜略炒。
4.將用料酒、胡椒粉、鹽、生粉腌制過(guò)的蝦仁倒入，炒至變色。
5.將焯過(guò)水的烏冬加入一起炒。
6.放少許生抽炒均勻，把秋葵以及番茄加入。
7.翻炒均勻加入少許鹽以及胡椒粉，放入蔥以及香菜，攪拌均勻即可。
如何判斷秋葵老嫩
一、看長(zhǎng)度
低于10厘米(長(zhǎng)度與成年人的中指相當(dāng))的秋葵通常都比較嫩，超過(guò)這個(gè)長(zhǎng)度的秋葵就不要選了。
二、看顏色
顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩，顏色深綠色的秋葵就稍微有些老了。
三、看絨毛
秋葵表面的小絨毛越多，就越嫩。
四、看果柄
秋葵摘下來(lái)兩天左右就老化了，如果果柄的斷面比較新鮮，說(shuō)明這是剛剛摘下來(lái)的秋葵，如果果柄斷面處已經(jīng)發(fā)黑了，說(shuō)明這個(gè)秋葵摘下來(lái)的時(shí)間比較久了，有可能已經(jīng)老化。
五、指甲掐
判斷蔬菜老嫩程度最絕的一招，就是用指甲在蔬菜表面輕輕劃上一道，如果劃痕處有汁水冒出來(lái)，那肯定就是非常新鮮的啦。如果劃不動(dòng)或沒(méi)有汁水出來(lái)，就是老了。
市面上的秋葵油兩種，紅秋葵和黃秋葵，它們有什么不同嗎?其實(shí)黃秋葵和紅秋葵除了顏色不同之外，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、味道和口感等方面都沒(méi)有什么差別。不過(guò)，紅秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比黃秋葵稍高一些。
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