木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
木瓜既是蔬菜,也可以作為水果生吃。木瓜也是很有營(yíng)養(yǎng)的一種食物,大家知道詳細(xì)的木瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么嗎?木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這個(gè)問題由學(xué)習(xí)啦小編來為您解答!
木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
木瓜營(yíng)養(yǎng)豐富,味道清甜、肉質(zhì)軟滑、多汁,既可生吃,又可作菜。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定,木瓜中富含維生素A、B1、B2、C,礦物質(zhì)鐵、鈣、鉀,還含有天然植物“多糖”、蛋白質(zhì)、木瓜酵素以及有機(jī)酸。其中所含有的17種氨基酸中包括了全部人體必需氨基酸,并且比例接近人體蛋白;磷、鉀含量亦較高;維生素A及維生素C的含量特別高,是西瓜及香蕉的5倍。
木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A,能刺激女性荷爾蒙分泌,并刺激卵巢分泌雌激素,使乳腺暢通,達(dá)到豐胸目的;還可以促進(jìn)肌膚代謝,幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質(zhì),讓肌膚顯得更明亮、更清新;還可分解蛋白質(zhì)、糖類,可分解脂肪,去除贅肉,促進(jìn)新代謝,及時(shí)把多余脂肪排出體外。青木瓜可作為塑身美容的佳品。
木瓜含胡蘿卜素,這種抗氧化物質(zhì)使果肉成為橘黃色,并減少環(huán)境污染造成的損害。木瓜還富含β-胡蘿卜素,這是一種天然的抗氧化劑,能有效對(duì)抗全身細(xì)胞的氧化,破壞使人體加速衰老的氧自由基。因此,常吃木瓜還有美容護(hù)膚、延緩衰老的功效。木瓜還富含維生素C,有助于修復(fù)機(jī)體組織,消除損害機(jī)體細(xì)胞的有毒物質(zhì),增強(qiáng)人體抗病能力。
木瓜中的黃酮類物質(zhì)具有明顯的抗氧化及清除自由基、抗癌、降壓及降血脂、改善微循環(huán)、抑菌、消炎等作用。還具有穩(wěn)定血管和毛細(xì)管彈性,增加動(dòng)脈流量,抗心律不齊,抗?jié)兊茸饔?。還可促進(jìn)雌性激素荷爾蒙分泌,促進(jìn)乳腺導(dǎo)管發(fā)育和增生飽滿。
木瓜的食用功效:
1、健脾消食:木瓜中的木瓜蛋白酶,可將脂肪分解為脂肪酸;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn),木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質(zhì),有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收,故有健脾消食之功。
2、抗疫殺蟲:番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用,故可用于殺蟲抗癆。
3、通乳抗癌:木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。
4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),提高抗病能力 :木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸,可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分,增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。
5、抗痙攣:木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用,對(duì)腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
木瓜籽能吃嗎
在切木瓜的時(shí)候,通常里面的黑色的籽有苦味,大家都是順手往垃圾桶一丟。其實(shí)這些黑色的籽有很大的妙用。把籽取出,然后在腌牛肉的時(shí)候,將牛肉平放,腌入醬汁里,然后上面鋪一層木瓜籽,這樣就把牛肉、醬汁、木瓜籽一起腌到入味,此時(shí)木瓜籽里天然的木瓜酵素就會(huì)發(fā)揮讓牛肉軟化的作用。腌好后,將牛肉取出,輕輕撥掉上面的木瓜籽,切記不要再將牛肉洗過,因?yàn)槟竟献咽歉蓛魶]有污染又稍帶甜味的,此時(shí)就可準(zhǔn)備用牛肉做出好吃的料理了。
木瓜也可以炒著吃,富含鋅或者將木瓜子進(jìn)行深化提取,做美容養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚品,木瓜蘆薈酒材料:蘆薈鮮葉1千克、木瓜子數(shù)粒、米酒1.8千克、砂糖50克做法:選用蘆薈鮮葉洗凈,切細(xì)。將木瓜子切破。將其放入容器,加入砂糖和酒,瓶口密封保存1個(gè)月,將果實(shí)取出,再放2周~3周。如果多放點(diǎn)木瓜子,對(duì)低血壓癥特別有效。這種酒特別有利于低血壓者飲用。
木瓜的功效與作用
木瓜是藥食具佳的瓜果,中醫(yī)認(rèn)為木瓜味甘、平,有補(bǔ)脾、益胃、催乳、消食、驅(qū)蟲的效用,可用于脾胃虛弱、食欲不振、消化不良、飲食積滯、產(chǎn)后缺乳、脘腹疼痛、驅(qū)除絳蟲、蛔蟲等病癥。
清心潤(rùn)肺可燉食,冰糖燉木瓜可清心潤(rùn)肺,醫(yī)治喉炎等疾患。
延年益壽木瓜在中國(guó)還有“萬壽果”之稱,多吃可延年益壽。
呵護(hù)秀發(fā)以木瓜煎湯洗發(fā),可增加頭發(fā)的光澤?!短绞セ莘健分杏涊d:用木瓜浸油梳頭,可治“發(fā)槁不澤”。
木瓜洗腳可治腳氣水腫。有一個(gè)有趣的故事:安徽廣德有個(gè)叫顧安中的人,患嚴(yán)重的腳氣,筋急腿腫,不能行走,只好乘船回家。在船行水中,他愁眉不展。心煩所至,無意中將兩腳擱在一包裝貨的麻袋上。下船時(shí),他竟發(fā)現(xiàn)自己腫脹的腿已減輕,疼痛已消失。他十分驚奇,急忙問船家袋中裝的是何物?船家答是木瓜。顧安中回家后,即買來木瓜切片盛于袋中,每日將腳擱在上面,不久,他患的腳氣腫病就痊愈了。這一記載說明了木瓜治療風(fēng)濕痹痛確有效驗(yàn)。
貼敷外痔木瓜還可用來貼敷外痔。
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現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn),木瓜中含有番木瓜堿,有麻醉中樞和抗阿米巴痢疾、抗腫瘤、抗菌和抗寄生蟲病等作用,對(duì)腓腸肌痙攣有明顯的治療作用,還具有抗淋巴性白血病之功。
食用木瓜還有利于腸胃消化吸收。當(dāng)你在宴席上,或在家庭用餐時(shí),多食了些蛋類、肉類、牛奶,以及一些不易消化食物時(shí),胃腸感到不舒適,吃些番木瓜后,胃腸不舒適狀況就會(huì)消失,個(gè)中原因就是番木瓜中的蛋白消化酶在起作用,這種酶素能消化蛋白,有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收,因此有健脾消食之功。還有,吃了太多的肉食,脂肪會(huì)堆積在下半身,這時(shí),吃些木瓜后,木瓜里的酵素,會(huì)幫助分解肉食,減低胃腸的工作量,讓肉感的雙腿慢慢變得更具骨感。
青木瓜的籽未成熟是白色的,成熟木瓜的籽是黑褐色的。一般人購(gòu)買木瓜,都是吃肉棄籽。在日常生活中,極少有直接利用木瓜籽的??梢哉f,木瓜籽不能吃。但木瓜籽有它的多種用途,可以入藥,并可加工成化妝品。另外,木瓜籽含有木瓜酵素會(huì)讓鮮肉軟化,但市場(chǎng)上已經(jīng)有經(jīng)過提煉的“嫩肉粉”出售,使用起來比用木瓜籽方便得多。炒著吃富含鋅。或者將木瓜子進(jìn)行深化提取,做美容養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚品。
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