瑤族的飲食婚禮習(xí)慣宗教信仰
瑤族的飲食婚禮習(xí)慣宗教信仰
瑤族是中國(guó)一支古老的少數(shù)民族,主要居住在山區(qū)。你了解瑤族有什么風(fēng)俗習(xí)慣嗎?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享瑤族的飲食習(xí)慣、宗教信仰和婚禮風(fēng)俗。
瑤族的飲食習(xí)慣
瑤族居民的主食以玉米、大米、紅薯等為主。日常菜肴有黃豆、飯豆、南瓜、辣椒和家禽家畜等·廣西金秀大瑤山瑤族利用“鳥(niǎo)盆”捕捉候鳥(niǎo),腌制為酢,是款待貴客的美味佳肴。桂北地區(qū)的一部分瑤族盛行“打油茶”,即以油炒茶葉煎湯,佐以生姜、辣椒、食鹽調(diào)味,趁勢(shì)沖泡炒米、炒豆、米花之類同飲,具有特殊的風(fēng)味?,幾遄》坑兄裆?、木屋、茅房和小部分泥墻瓦屋。房屋一般是一棟三間,中為廳堂,兩側(cè)房前部為爐灶或火塘,后部為臥室,屋前屋后,分設(shè)洗澡棚或豬牛欄。
瑤族是一個(gè)古老的民族,主要分布在中國(guó)南方幾個(gè)省區(qū)的山區(qū),是中國(guó)南方一個(gè)比較典型的山地民族。他們以務(wù)農(nóng)為主,實(shí)行輪耕,兼營(yíng)狩獵、捕撈與采集,手工業(yè)較發(fā)達(dá);聚居區(qū)出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅米和藥材。
過(guò)去,瑤族常在米粥或米飯里加玉米、小米、紅薯、木薯、芋頭、豆角等。有時(shí)也用“煨”或“烤”的方法來(lái)加工食品,如煨紅薯等各種薯類,煨苦竹筍、烤嫩玉米、烤粑粑等。
居住山區(qū)的瑤族,有冷食習(xí)慣,食品的制作,都考慮便于攜帶和儲(chǔ)存,故主食、副食兼?zhèn)涞聂蒸?、竹筒飯都是他們喜?ài)制作的食品。勞動(dòng)時(shí)瑤族均就地野餐,大家湊在一塊,拿出帶來(lái)的菜肴共同食用,而主食卻各自食用自己所攜帶的食品。
常吃的蔬菜有各種瓜類、豆類、青菜、蘿卜、辣椒,還有竹筍、香菇、木耳、蕨菜、香椿、黃花等?,幾宓貐^(qū)還盛產(chǎn)各種水果。蔬菜常要制成干菜或腌菜。云南的一些瑤族喜歡將蔬菜做得十分清淡,基本上是加鹽白水煮食。有的直接用白水煮過(guò)之后,蘸用鹽和辣椒配制的蘸水,以保持各種不同蔬菜的原味;肉類也常要加工成臘肉。廣西的瑤族烹調(diào)肉類一般用干炒、水煮,放鹽調(diào)味,用佐料的較少;而肉類則要做成味道十分濃郁的菜肴,鮮肉或臘肉,先炸烤焦黃,然后再煮。
瑤族人喜愛(ài)吃腌制食品。“鳥(niǎo)酢”,是瑤族獨(dú)具風(fēng)味的著名食品,用鳥(niǎo)肉腌制而成。將捕獲的鳥(niǎo)去毛洗凈、晾干,拌以米粉及食鹽,放入一個(gè)小口瓦壇內(nèi),用芭蕉葉封住壇口,數(shù)日后即可取食?,幖胰顺S?ldquo;鳥(niǎo)酢”來(lái)招待貴客。有時(shí),還用這種方法腌制豬、牛、羊肉等。
瑤族人也喜歡吃蟲(chóng)蛹,常吃的有松樹(shù)蛹、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹等?,幾迦诉€喜歡利用山區(qū)特色自己加工制作蔗糖、紅薯糖、蜂糖等。
瑤族人大都喜歡喝酒,一般家中用大米、玉米、紅薯等自釀,每天常喝2、3次。云南瑤族喜用醪糟泡制水酒飲用,外出時(shí),常用竹筒盛放飲時(shí)對(duì)水。
瑤族還喜用桂皮、山姜等煎茶,認(rèn)為這種茶有提神、清除疲勞的作用。很多地區(qū)的瑤族喜歡打油茶,不僅自己天天飲食,而且用油茶招待賓客。逢清明節(jié)時(shí),各家各戶都要做染色花飯吃。
宴客有號(hào)稱“瑤家三禮”的“敬茶洗澡接風(fēng)酒”;全寨公宴貴賓的“碗酒串肉”;山珍野味雜陳的“獻(xiàn)鮮”;以名珍“水龍腸”接風(fēng)的“龍腸席”等。此外,還有調(diào)解民事糾紛的“上門掛紅酒”,宣布斷交攆人的“炒豆煮蛋”。
其中,不少食俗頗有意趣,例如求婚帶一包肉和兩葫蘆米酒,女方同意便收肉不同意則刺破葫蘆;擇婿常有“埋蛋”之舉,視其變化決定取舍;姑娘出嫁向鄉(xiāng)鄰分贈(zèng)焦黃豆;離婚儀式為“破竹筒”,離婚雙方各提一筒酒,交換飲畢砍破竹筒后就此和氣分手。
崇拜盤(pán)瓠的瑤人禁食狗肉和龜肉;崇拜密洛陀的瑤人禁食母豬肉和老鷹肉;絕大部分瑤人禁食豬肉和蛇肉;產(chǎn)婦分娩后頭幾天禁食豬油;祭神忌用狗、貓、蛇、蛙;獵獸后必須先祭奠山神才可分割食用。
瑤族一般不與外族通婚,招贅習(xí)俗較為普遍。男女青年婚前戀愛(ài)較為自由,利用節(jié)日、集會(huì)和農(nóng)閑串村走寨的機(jī)會(huì),通過(guò)唱歌形式,尋找配偶,雙方合意,即互相贈(zèng)送信物,“各自配合,不由父母”;也有需征求父母同意,請(qǐng)媒說(shuō)合,方可結(jié)婚的。
節(jié)日里因?yàn)槿硕?,飯一般不用鐵鼎鍋煮,而用木甄蒸,這種飯香氣更濃。每逢節(jié)日?,幾迦思疫€要做粑粑。節(jié)日菜肴主要是雞、鴨、魚(yú)、豬肉、豆腐、粉絲以及各種蔬菜。五嶺山脈的瑤族,節(jié)日里喜作豆腐圓(圣水豆腐釀---瑤家十八釀第一釀),包“荷包扎(米粉肉)”。盤(pán)王節(jié)每隔若干年才舉行一次。過(guò)去過(guò)盤(pán)王節(jié)時(shí),都要大量宰殺牲畜,進(jìn)行祭祀。祭春每年都要進(jìn)行,一般都選在農(nóng)歷三月,屆時(shí)青年男子要上山圍獵,下河捉魚(yú);婦女則要包粽粑,蒸五色糯米飯?;ɑ@瑤在除夕晚上要先以一塊肉和一團(tuán)粑粑給狗吃,名為祭狗,然后家人才能進(jìn)餐。他們認(rèn)為谷種是狗帶來(lái)的,先祭狗是預(yù)禱五谷豐登。節(jié)日菜肴要豐富多彩,除雞肉外,還有河鮮和捕獵的山禽野味及豆腐。
有的地方瑤族四月八節(jié)還要煮烏米飯。在湖南江水縣的瑤族姑娘,每年農(nóng)歷四月初八過(guò)“野餐節(jié)”時(shí)要吃花蛋,制作花粑粑,吃花糖。姑娘們?cè)诔曰ǖ啊⒒ㄌ呛突昔螘r(shí),小伙子不許偷看,違者還要受罰。耍歌堂是連南排瑤祭祀祖先、慶祝豐收的大型娛樂(lè)活動(dòng),多在農(nóng)歷十月十六日以后進(jìn)行,時(shí)間的長(zhǎng)短各種不一,約為3—9天。屆時(shí)家家備有水酒、糯米粑粑招待客人,許多瑤族男女青年都借耍歌堂機(jī)會(huì)進(jìn)行擇選意中人,一旦男女情投意合,雙方的家長(zhǎng)就可通過(guò)媒人去說(shuō)親,并以豬肉和酒為禮品。舉行婚禮時(shí),都要大擺筵席,按傳統(tǒng)習(xí)慣,婚宴上必須要請(qǐng)寨老參加,新郎新娘飲交杯酒。
瑤族的婚俗
自古以來(lái),男大當(dāng)婚,女大當(dāng)嫁都是適齡男女必說(shuō)之事。中國(guó)傳統(tǒng),女方嫁給男方,生的子嗣歲隨父親姓,這也成為千百年不變的規(guī)定。但在我國(guó)少數(shù)民族當(dāng)中,嫁郎嫁女都有一個(gè)樣的說(shuō)法。
爬樓
茶山瑤年輕人“爬樓”聚居在廣西大瑤山的瑤族同胞,受居住地域的影響,在婚嫁上基本保持著傳統(tǒng)習(xí)俗。
這里生活在大瑤山的茶山瑤,是瑤族的一個(gè)支系,意即住在山上的人。茶山瑤的小伙子為了尋求愛(ài)情,至今流行著的“爬樓”風(fēng)俗,獨(dú)具民族風(fēng)情。茶山瑤村落一般依山傍水,較大而集中,其住宅均為兩層木樓。門面和吊樓部分,雕龍刻鳳,涂油抹彩,好似一頂花轎懸掛山中。清靜的吊樓是成年姑娘社交活動(dòng)的場(chǎng)所。走進(jìn)吊樓樓的大門,便會(huì)發(fā)現(xiàn) 聚居在廣西大瑤山的瑤族同胞,受居住地域的影響,在婚嫁上基本保持著傳統(tǒng)習(xí)俗。這里生活在大瑤山的茶山瑤。
嫁女又嫁郎
瑤族自治縣是我國(guó)最早成立的瑤族自治縣,境內(nèi)因匯聚著盤(pán)瑤、花藍(lán)瑤、茶山瑤、山子瑤、坳瑤等5個(gè)支系的瑤族而被稱為“世界瑤族之鄉(xiāng)”。已故的著名社會(huì)學(xué)家費(fèi)孝通先生曾說(shuō):“大瑤山的瑤族是全國(guó)支系較多,民俗表現(xiàn)最為典型的。目前世界人類研究的兩個(gè)民族熱點(diǎn),其中就有瑤族。世界瑤族研究中心在中國(guó),中國(guó)瑤族研究中心在金秀。”瑤族群眾在生活中形成了深厚質(zhì)樸、絢麗多彩的瑤族文化和風(fēng)俗習(xí)慣。瑤家婚嫁禮儀,涵蓋了瑤族豐富。盤(pán)瑤婚期大多在秋收之后,春節(jié)之前,分“嫁女”和“嫁郎”兩種。舉行正式婚禮之前,必須經(jīng)過(guò)擇偶、提親、訂婚等過(guò)程?;檠?ldquo;正酒”三餐,“偏酒”(早餐、宵夜)六餐。第四日早上親客告辭,男家各送一份“奶頭禮”(亦謂小源禮),即:送岳父母豬腿各八至九公斤,其它豬肉四到五公斤。第四或第五天,夫妻回門住一宿,同回后方圓房。
瑤族的宗教信仰
瑤族的宗教信仰比較復(fù)雜,有些地區(qū)原始的自然崇拜、祖先崇拜或圖騰崇拜占有一定地位;有些地區(qū)則主要信奉巫教和道教。道教對(duì)瑤族影響很大,凡屬喪葬一套祭祀儀式,基本上按道教法旨進(jìn)行,只是其中摻雜了一些民族原始宗教的內(nèi)容。瑤族人認(rèn)為狗是自己的祖先,在重大節(jié)日時(shí)都是先有狗上桌舔食后方能食用。相傳在遠(yuǎn)古時(shí)代,兩個(gè)大王之間互相打仗,其中一大王下詔,如殺死對(duì)方者將女兒許配給他,瑤族的祖先將詔文揭下,深夜?jié)撊胲娭袑⒛谴笸躅^顱咬下。許諾的大王不好反悔,卻又認(rèn)為這是一只狗,于是要求他們隱居深山?,幾宓淖嫦葞е笸醯呐畠簛?lái)到四面環(huán)山之地,不料,深夜瑤族的祖先竟由狗變成人,二人結(jié)為夫妻。后發(fā)展為千戶人家,此地被后人稱為千家峒。
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