蝦米有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦米有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦米也稱為海米，蝦米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家了解過嗎?蝦米是有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的呢?蝦米有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這個(gè)問題由學(xué)習(xí)啦小編來為您解答!
蝦米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蝦米是一種高營(yíng)養(yǎng)食品。它的營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)比魚、肉、雞蛋、牛奶等大眾心目中的營(yíng)養(yǎng)佳品還要好。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定，1千克蝦米所含的蛋白質(zhì)，分別相當(dāng)于2千克鯉魚、2千克牛肉、3.5千克雞蛋、12升優(yōu)質(zhì)牛奶所含蛋白質(zhì)的數(shù)量。
2、另一大特色是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，還含有豐富的鉀、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素、氨茶堿等成份。而且，蝦米還有“天然鈣庫”的美稱。
3、每一百克蝦米含蛋白質(zhì)58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等。
4、蝦米最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的成分其實(shí)是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分，名稱叫蝦青素，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗氧化劑。
吃蝦米的好處
1、對(duì)于孕婦來說，妊娠期需要的造血原料較多，蝦米是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的營(yíng)養(yǎng)佳品;
2、兒童期，需要大量的鈣質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家做過測(cè)算，嬰幼兒只要每天吃上10克蝦米，就不至于得佝僂病;
3、中老年人容易發(fā)生鈣、磷代謝紊亂，骨質(zhì)疏松，牙齒松動(dòng)，神經(jīng)反應(yīng)遲鈍，精神倦怠，機(jī)體疲憊等，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)含鈣、磷成分高的蝦米，即可彌補(bǔ)這些礦物質(zhì)的不足。
4、醫(yī)學(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn)，鈣有控制高血壓、降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞增殖等功效。老年人常食蝦米，既可預(yù)防因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥，又可控制高血壓、降低膽固醇。
海米怎么吃
海米花菜干
主料花菜 (400g)調(diào)料海米 (15g)油 (30g)精鹽 (5g)味極鮮醬油 (10g)生姜 (適量)小蔥 (適量)廚具炒鍋。
海米花菜干步驟
1、花菜洗凈劈成小朵。
2、把花菜放到通風(fēng)處，晾曬至脫水(12小時(shí)左右)。
3、心急的可以把花菜用烤箱烘烤脫水。
4、海米洗凈后放入小碗，倒入清水浸泡。
5、晾曬好的花菜用清水沖洗，控干。
6、小蔥洗凈切段，生姜切絲。
7、炒鍋燒熱后倒入油，放入小蔥生姜爆香。
8、倒入花菜，翻炒至邊緣微焦。
9、調(diào)入味極鮮醬油。
10、倒入海米及泡海米的水，開小火煮至湯水變少，調(diào)入精鹽炒勻。
紅燒海米冬瓜
主料冬瓜2斤大海米，15粒蔥姜適量，蠔油15克，生抽15克，糖3克，鹽適量，水淀粉適量，料酒5克。
紅燒海米冬瓜的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好所有的食材。
2. 大海米用清水浸泡備用。
3. 冬瓜去皮切大塊。
4. 炒鍋倒油爆香蔥姜。
5. 倒入冬瓜翻炒均勻。
6. 再放入大海米翻炒。
7. 加入蠔油，糖。
8. 在加入醬油。
9. 加入料酒。
10. 在加入適量的清水大火煮開，中火燉煮30分鐘，加入適量的鹽。
11. 冬瓜瓜變透明，湯汁快干，用水淀粉勾薄芡，翻炒均勻即好。
小貼士
冬瓜塊可切得大一些，這樣才不會(huì)燒爛影響美觀。
鹽要適可而加，蠔油和海米都有咸味。
最后的水淀粉不用很多，勾薄芡就好。
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