煎鍋的使用方法是什么需要注意哪些事情
煎鍋的使用方法是什么需要注意哪些事情
電煎鍋設(shè)有多重安全保護(hù)，經(jīng)國(guó)家強(qiáng)制安全CCC認(rèn)證，無煙、無火，無電磁波、無微波輻射，對(duì)孕婦、嬰幼兒無任何影響，是現(xiàn)代廚房的必備工具之一，下面一起學(xué)習(xí)啦小編就來為大家介紹一下煎鍋的使用方法。
煎鍋的使用方法
炸：您在炸制食品時(shí)，可使用1300W、1600W、2100W，如：炸豆腐需要急火可使用2100W，每5Kg豆腐使用60分鐘，沒Kg耗電0.42度。
蒸：蒸饅頭最多可以同時(shí)蒸20層，先打開全功率2100W，加水約3Kg，以一次蒸5層，每層10個(gè)饅頭，每個(gè)2兩為例，當(dāng)頂層上來蒸汽后，關(guān)掉800W開關(guān)，剩1300W，蒸20分鐘即可，耗電0.9度。
燜：燜米飯先打開總功率2100W，加水煮沸后減至800W，約煮5分鐘后斷電，利用余熱燜20分鐘即可。如1Kg米，1.4Kg水，耗電0.26度。
煮：煮水餃用一層空蒸格放在鍋上防止沸水溢出，先開總功率2100W，將水燒開，下水餃，翻動(dòng)一下，蓋上鍋蓋，開鍋后，煮3-5分鐘即可。
炒：炒菜時(shí)，急火爆炒用2100W，慢火燒菜用500W、800W、1300W、1600W均可。
烙：烙餅時(shí)，先用2100W預(yù)熱1-2分鐘，然后減至800W即可。
涮：全部打開開關(guān)，可同時(shí)供8-10人涮鍋。
煎鍋的選購(gòu)方法
1、品牌
市場(chǎng)上在售的電煎鍋產(chǎn)品很多，價(jià)位從一百多元到幾百元、上千元不等，品牌也有幾十個(gè)。由于電煎鍋產(chǎn)品是一種高功率、高溫的電器，對(duì)于使用安全性要求較高，所以建議大家選擇國(guó)產(chǎn)大廠生產(chǎn)的名牌產(chǎn)品為好。
2、外觀
在選購(gòu)電煎鍋時(shí)，應(yīng)該特別注意一下產(chǎn)品的外觀，具體注意一下下述幾個(gè)方面：
a、產(chǎn)品外包裝是否完好，無磕碰、水浸、破損等現(xiàn)象;
b、電煎鍋外觀材質(zhì)是否平整、光滑、無異味;
c、產(chǎn)品制造工藝是否優(yōu)秀，無過大縫隙與開合不暢現(xiàn)象;
d、產(chǎn)品配件是否全面、好用;
e、鍋內(nèi)不粘涂層是否均勻并有一定厚度與硬度。
3、售后服務(wù)
電煎鍋產(chǎn)品的售后服務(wù)問題非常重要，所以在選購(gòu)電煎鍋時(shí)要特別問一下產(chǎn)品的保修期限、售后維修服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)等信息，還需要注意索取正規(guī)機(jī)打發(fā)票與填寫保修單，以避免產(chǎn)品出現(xiàn)故障時(shí)得不到良好保修、維修的現(xiàn)象。
煎鍋和炒鍋的區(qū)別
1、首先我們先從構(gòu)造上來說，煎鍋的話一般都是平底的，那么不同的是炒鍋就是圓底的或者是半圓底的，因?yàn)槠涔δ艿牟煌?，所以在設(shè)計(jì)上是符合其功能的效果的。平底的是適合用來煎食物的，在烹飪的過程中是不需要在翻炒食物的，那么如果是需要翻炒的話，那么圓底的鍋來說就更加的適用的，特別是對(duì)燉菜之類的來說，圓底鍋的效果就更加的明顯。
2、從受熱上來說的話，煎鍋的受熱效果會(huì)更加的好，對(duì)于炒鍋來說的話，其受熱上面更加的集中，同時(shí)煎鍋在電磁爐上的使用比較的多，那么炒鍋就更加的適合用明火這樣的大火來作為使用的。在重量上來說，煎鍋是比較的夠厚的，那么炒鍋還是比較的薄的，這種設(shè)計(jì)主要的也是考慮烹飪食物的過程中所需要的。
3、煎鍋的材料和炒鍋也存在著一定的差別，主要的就是煎鍋是采用導(dǎo)熱材料的，那么在煎食物的同時(shí)，還對(duì)烘焙、蒸煮等方面都是比較的試用的。那么對(duì)蔬菜、海鮮等等需要不需要長(zhǎng)時(shí)間的來烹飪的食物，那么我們選擇煎鍋都是比較的合適的。
4、總體的來說吧，煎鍋和炒鍋還是有個(gè)各自的優(yōu)點(diǎn)的，我們可以根據(jù)平時(shí)的需要來選擇適用，那么這里需要提醒的就是，針對(duì)喜歡口味清淡、胃口不好的人來說，可以多多的選擇煎鍋，而對(duì)于哪些喜歡吃味道很豐富的菜肴的人來說，炒鍋還是比較適用的。
煎鍋使用注意事項(xiàng)
1、雖然不銹鋼具有強(qiáng)抗酸堿能力，但不適宜長(zhǎng)時(shí)間放置強(qiáng)酸堿食物。
2、不要長(zhǎng)時(shí)間空鍋?zhàn)茻悦庖鹱冃渭傲悴考p壞。
3、炒鍋及湯鍋的把手采用點(diǎn)焊設(shè)計(jì)。但并不完全隔絕熱傳遞。尤其在大火直接噓灼把手的情況下。如把手過燙，建議您采用防燙手套，以免被灼傷。
4、避免鍋體過燙是洗滌被蒸汽燙傷。請(qǐng)?jiān)阱佊杏鄿?，溫?zé)釙r(shí)清洗鍋具，不銹鋼在受熱后更易被洗凈。因燃?xì)獠患?，長(zhǎng)期使用后，不銹鋼的外表容易被燃?xì)怆s質(zhì)噓黃，建議您采用清潔劑和保劑定期清洗鍋表。
5、鍋蓋具有極佳的密閉性能。烹飪結(jié)束時(shí)請(qǐng)將鍋蓋揭開一條縫放置直至冷卻。如未開鍋蓋，因其卓越的密閉性，鍋內(nèi)空氣冷卻后可能發(fā)生鍋蓋和鍋身吸住不能打開的現(xiàn)象。請(qǐng)不要用外力強(qiáng)行打開，只需將鍋重新放在熱源上小心加熱，待蒸汽冒出后即可輕松開鍋。
6、不要在空鍋加熱時(shí)撒鹽，以免腐蝕不銹鋼的表面。長(zhǎng)期使用后，鍋底有時(shí)會(huì)出現(xiàn)白斑，此為食物和鹽的為清洗凈的殘漬如鍋內(nèi)食物燒焦糊，只需倒入少許水并加熱，用百潔布和清洗劑即可清洗。如嚴(yán)重焦糊，請(qǐng)放水浸泡4-8小時(shí)后再清洗。
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