百合為什么是苦的

　　百合：百合科百合屬。多年生草本植物，花供觀賞，地下鱗莖供食用，公元4世紀時，其食用和藥用價值就被人們發(fā)現(xiàn)。主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區(qū)。全球已發(fā)現(xiàn)有百多個品種，中國是其最主要的起源地，原產(chǎn)五十多種，是百合屬植物自然分布中心。在西方，得名于紀念圣母瑪利亞，象征國家民族獨立和經(jīng)濟繁榮。在中國，百合有百年好合、美好家庭、偉大的愛之含意，有深深祝福的寓意。百合的主要應(yīng)用價值在于觀賞，有些品種可作為蔬菜食用和藥用。

百合

　　百合為什么是苦的？
我們都知道，百合除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2

　　、C，泛酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，就是秋水仙堿等多種生物堿。百合發(fā)苦，發(fā)澀，就是來自于這種生物堿。不過，這種生物堿綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。

　　建議在做百合的時候，最好把百合充分的處理一下，就是把百合洗凈，斜切成片，煮開水把西芹焯熟，一定要焯熟，這樣生物堿就會溶于水里，就不會有發(fā)澀，發(fā)苦的情況啦。

　　學(xué)習(xí)啦知識擴展：

　　不同品種百合的花語：

　　【百合(所有的百合)】：順利、心想事成、祝福、高貴

　　【香水百合】：純潔、婚禮的祝福、高貴

　　【白百合】：純潔、莊嚴、心心相印

　　【黑百合】：戀·詛咒

　　【粉百合】：純潔、可愛

　　【紅百合】：永遠愛你

　　【黃百合】：早日康復(fù)

　　【葵百合】：勝利、榮譽、富貴

　　【姬百合】：財富、榮譽、清純、高雅

　　【野百合】：永遠幸福

　　【狐尾百合】：尊貴、欣欣向榮、杰出

　　【玉米百合】：執(zhí)著的愛、勇敢

　　【編笠百合】：才能、威嚴、杰出·尊貴，高雅

　　【圣誕百合】：喜洋洋、慶祝、真情

　　百合【水仙百合】：喜悅、期待相逢