藍(lán)莓果醬的用法

　　藍(lán)莓是一種常見(jiàn)的水果，但是它的營(yíng)養(yǎng)卻比其他的水果高很多，我們?cè)谄綍r(shí)都是愛(ài)吃藍(lán)莓的，雖然直接吃到藍(lán)莓的機(jī)會(huì)很少，但是會(huì)經(jīng)常吃到一些藍(lán)莓做成的食品。那么大家知道藍(lán)莓果醬怎么吃嗎?讓學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你吧!

　　藍(lán)莓果醬的吃法

　　藍(lán)莓果醬夾心餅

　　材料

　　黃油90克，低粉110克，白砂糖70克，蛋黃一個(gè)，奶粉20克，泡打粉1/4小勺，杏仁味香草精幾滴

　　做法

　　1.蛋黃，黃油，香草精和白砂糖攪拌均勻

　　2.篩入低粉，泡打粉，奶粉

　　3.形成一個(gè)面團(tuán)

　　4.分成小球，中間用手指按一個(gè)小洞

　　5.擠入果醬，沒(méi)有裱花袋，我把藍(lán)莓果醬裝在保鮮袋的一個(gè)小角，再擠出來(lái)

　　6.160度，中層，20分鐘

　　藍(lán)莓果醬瑪芬

　　材料

　　材料：

　　無(wú)鹽butter100g，

　　砂糖60g，

　　雞蛋2個(gè)，

　　低粉200g，

　　泡大粉2小勺，

　　牛奶100cc，

　　藍(lán)莓果醬100g。

　　準(zhǔn)備：

　　烤箱預(yù)熱180攝氏度，泡打粉和低粉混合后過(guò)篩。

　　做法

　　1.butter室溫軟化，打發(fā)成cream狀.

　　2.分三次加入砂糖，繼續(xù)打發(fā)，直到有些發(fā)白

　　3.雞蛋打散，分2次加入，打發(fā)均勻.

　　4.然后把過(guò)篩的低粉和泡打粉混合，按照粉類(lèi)，牛奶的順序，分3次交替加入，然后每次都拌勻，最后用橡皮刀攪拌均勻

　　5.然后把藍(lán)莓果醬倒入，攪拌均勻

　　6.把蛋糕糊倒入瑪芬模里(我用的是硅膠的)，，放烤箱180攝氏度，烤35分鐘即可

　　藍(lán)莓果醬面包

　　材料

　　基本面團(tuán)480克，藍(lán)莓果醬適量，雞蛋一個(gè)

　　做法

　　1.基本面團(tuán)一次發(fā)酵到原來(lái)的兩倍大以后，切割成16小塊，每塊30克。松弛20分鐘后搓成長(zhǎng)條。(這個(gè)長(zhǎng)度按照自家長(zhǎng)方形烤盤(pán)的尺寸可以了。我的流程圖是第一次試做時(shí)候拍的，二次發(fā)酵后覺(jué)得長(zhǎng)度太長(zhǎng)條數(shù)也太多，現(xiàn)在這個(gè)16條，每條30克是比較合適的分量。)

　　2.烤盤(pán)上鋪好烤盤(pán)紙，把搓條的面坯一根一根挨著排好。

　　3.繼續(xù)二次發(fā)酵到原來(lái)的一倍大小就可以輕輕刷上蛋液。

　　4.烤箱預(yù)熱到190攝氏度/ 375華氏度。

　　5.把果醬分開(kāi)三行鋪在面坯上。不要太多，否則面坯會(huì)承受不住而塌陷。

　　6.入烤箱，15分鐘左右。各家烤箱性能不盡相同，查看表面均勻上色后就是基本可以了。

　　小訣竅

　　烤制面包溫度一定不能低，不然面包表面會(huì)形成一層厚皮，較干燥且缺乏彈性，口感不佳。

　　果醬的選購(gòu)方法

　　挑選果醬的時(shí)候要記得看看配料表，原料越簡(jiǎn)單越好，最好只有水果和糖兩樣。放一點(diǎn)檸檬酸和果膠還是可以接受的，但香精、色素、防腐劑、瓊脂之類(lèi)的配料最好沒(méi)有。

　　水果成分比例越大的果醬，自然產(chǎn)品就越有價(jià)值。有些果醬產(chǎn)品很聰明，用不同水果混合制成果醬，可以彌補(bǔ)單一水果的不足，比如果膠太少，又比如糖分不夠或酸度太大，等等。

　　從原料來(lái)說(shuō)，富含花青素、類(lèi)黃酮和礦物質(zhì)的水果制作的果醬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最好。比如說(shuō)，藍(lán)莓果醬自然是最佳選擇，優(yōu)質(zhì)的山楂果醬和草莓果醬也非常出色。