鮮檸檬的用法
鮮檸檬的用法
檸檬富含維生素C。它是“壞血病”的克星。那么檸檬的用法有哪些呢?讓學(xué)習(xí)啦小編來告訴你吧!
檸檬的用法
一、鮮檸檬直接飲用
將檸檬鮮果洗凈，橫切成2mm厚的片，去種子后直接放入杯中沏涼開水，加入適量冰糖即可飲用。
二、制糖漬檸檬
將檸檬洗凈，切片、去籽后，按1千克檸檬片2~3千克砂糖的比例，采用一層檸檬一層糖的方法裝入瓷罐或瓶中封嚴(yán)，一周后即可飲用(糖尿病患者可采用鹽漬，方法同糖漬，食鹽用量為檸檬量的25~30%)
三、檸檬用于烹飪
烹飪有膻腥味的食品，可將檸檬鮮片或檸檬汁在起鍋前放入鍋中，可去腥除膩。
四、生食
將檸檬鮮果洗凈，直接食用。檸檬很酸，一般不提倡。
五、檸檬片適合和任何花茶泡茶
一茶匙干燥的花瓣，用一杯滾燙開水沖泡，燜約十分鐘后即可;可酌加紅糖或蜂蜜飲用。
菊花檸檬蜂蜜飲
材料：干菊花4至5朵，檸檬4片，蜂蜜5湯匙，熱開水800ML(大約2大杯)
做法：
1.將干菊花沖洗一下，放在壺里，注入熱開水。泡到菊花出味，開水變溫。檸檬切片。
2.往變溫的菊花茶里加入4片檸檬片和5湯匙蜂蜜，攪拌均勻。
3.整壺菊花檸檬蜂蜜茶放入冰箱冷藏變凍，喝前加入冰塊4至5片。
玫瑰檸檬飲
材料：玫瑰花，檸檬，蜂蜜
做法：
1.玫瑰花用水沖一下，瀝干水分，檸檬切片。
2.把洗凈的玫瑰花放茶壺內(nèi)，倒入1000毫升開水，燜三分鐘，再放檸檬片燜兩分鐘。
六、檸檬做菜。
檸檬還可以入菜做調(diào)料，如檸檬雞、檸檬大拌菜、檸檬雞翅、檸檬魚等。
檸檬雞
材料：雞脯肉300克，面粉100克，細(xì)干淀粉30克，鮮檸檬250克，番茄100克，白蘿卜500克，蜜櫻桃4粒，姜，蔥，香菜各適量，白糖30克，川鹽，料酒，泡打粉，胡椒粉，鮮湯，濕淀粉，精煉油，化豬油各適量
做法：
1.雞脯肉洗凈，切成長8厘米、橫截面0.6厘米的條，入碗，用川鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥碼味;檸檬(一半)取汁;取碗一個，放入面粉、細(xì)干淀粉、川鹽、胡椒粉、雞蛋、化豬油等調(diào)成糊狀待用。
2.用蘿卜雕刻成一只雄雞，作鳴叫狀;余下的檸檬、番茄洗凈，切成月牙片。
3.取圓盤1個，將雄雞頭朝向盤內(nèi)擺放在盤子的一邊，圓盤四周用檸檬、番茄、香菜、櫻桃圍邊。
4.鍋置火上，放精煉油燒至五成熱時，將雞條放入面糊內(nèi)，均勻地裹上一層后，入鍋炸至定形撈出，整齊地堆放在盤子正中。
5.鍋置火上，摻鮮湯，放川鹽、白糖、檸檬汁等燒沸后，用濕淀粉勾薄芡燒至收汁，舀入味碟中，與檸檬雞同時入席蘸食即可。
檸檬大拌菜
材料：檸檬一個，胡蘿卜半根，紫洋蔥半頭，黃瓜一根，尖椒3根，細(xì)砂糖20克，橄欖油，海鹽適量
做法：
1.將檸檬表面的黃色表皮用擦子擦下;將擦下的檸檬皮屑放入糖中拌勻備用。
2.將擦掉皮屑的檸檬壓用刀刨成兩半，用工具壓榨出檸檬汁;將檸檬汁倒入皮屑砂糖中，混合攪拌均勻備用。
3.蔬菜洗凈控干水分切成細(xì)絲;將切好的蔬菜絲放入攪拌盆中，倒入少許橄欖油。
4.用筷子攪拌，使橄欖油均勻包裹住每一根菜絲;倒入酸甜檸檬糖汁，拌勻;最后加入少許海鹽調(diào)味，制作完成。
檸檬的注意事項
一、哪些人不能吃檸檬?
胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。
二、檸檬的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜暑熱口干煩躁、消化不良者，維生素C缺乏者，胎動不安的孕婦，腎結(jié)石患者，高血壓、心肌梗死者。
三、檸檬的食用禁忌
1.在生吃檸檬之前，不能抽煙，香煙當(dāng)中的有害物質(zhì)會把檸檬所含有的維C破壞，并且改造變成對身體造成傷害的物質(zhì)。
2.檸檬會產(chǎn)生檸檬酸，呈酸性，常喝容易引起胃酸過多，造成脾胃受損。
3.空腹的時候，不能喝，酸性，容易對胃臟造成傷害。
4.檸檬中會含有一些光敏物質(zhì)，口服亦會給人體吸收，伴隨陽光照射，然后使皮膚變黑，而且敏感。
5.檸檬偏酸，多喝傷胃、傷牙，長期服用導(dǎo)致脾胃受傷，營養(yǎng)不能消化就會長痘。
6.腸胃不好的人，如果經(jīng)?？崭购葯幟仕?，如果過酸，容易出現(xiàn)反胃惡性的現(xiàn)象，容易得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。
7.如果想喝檸檬水減肥，切記多刷牙，免得檸檬汁酸性物質(zhì)殘留在牙齒，到時候變成全口蛀牙，可得不償失。
8.酸酸的檸檬多食傷胃，易影響消化功能。還有酸入肝，春天不宜多食，夏秋食用效果較好，還有喝檸檬水時最好與吃正餐至少隔半個小時，以免影響消化。
相克食物
檸檬不能和海味食品同時食用。檸檬中的果酸會使蛋白質(zhì)凝固，同時也會與鈣結(jié)合生成不易于消化的物質(zhì)，不僅降低食物的營養(yǎng)價值，同時還會導(dǎo)致胃腸的不適。
檸檬不能和牛奶同時食用。牛奶中也含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，檸檬和牛奶同食也會影響胃、腸的消化。
檸檬不宜與胡蘿卜同食。胡蘿卜中含有抗壞血酸酵酶，二者同食會破壞檸檬中的維生素c。
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