茼蒿和什么搭配最好茼蒿的營(yíng)養(yǎng)吃法
茼蒿獨(dú)特的味道受到人們的喜愛(ài),它不止美味,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常豐富,與其他食材一起,還能發(fā)揮其他的功效。茼蒿的營(yíng)養(yǎng)吃法由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
茼蒿和什么搭配最好
在中國(guó)古代,茼蒿為宮廷佳肴,所以又叫皇帝菜。中醫(yī)認(rèn)為,茼蒿性平、味辛甘,平補(bǔ)肝腎、消食開(kāi)胃、平肝利肺、清血養(yǎng)心、利小便、寬中理氣的作用,對(duì)心悸、失眠多夢(mèng)、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、胃脘脹痛、夜尿頻多、腹痛等癥有食療作用。適合眾多人群食用。
茼蒿的營(yíng)養(yǎng)吃法
一、與蜂蜜同食:潤(rùn)肺止咳
推薦食譜:茼蒿蜂蜜飲
此飲品有潤(rùn)肺化痰、止咳作用。
材料:茼蒿120克、蜂蜜30克
做法:取茼蒿菜切碎,加水煎湯取汁,加入蜂蜜,溶化后,做成茼蒿蜂蜜液分2至3次服。
二、與豬心同食:開(kāi)胃消食
推薦食譜:茼蒿炒豬心
此菜具有開(kāi)胃健脾,降壓補(bǔ)腦的功效,適用于心悸。煩躁不安,頭昏失眠,神經(jīng)衰弱等病癥。
材料:茼蒿350克、豬心250克、蔥花適量、油、鹽、料酒、白糖、味精
做法:將茼蒿去梗洗凈切段;豬心洗凈切片;鍋中放油燒熱,放蔥花煸香,投入心片煸炒至水干,加入精鹽、料酒、白糖,煸炒至熟,加入茼蒿繼續(xù)煸炒至心片熟,茼蒿入味,點(diǎn)入味精即可。
三、與粳米同食:健脾養(yǎng)胃
推薦食譜:茼蒿粥
茼蒿粥具有和脾胃、利二便、消痰的作用,適合肝氣不舒引起的疝氣疼痛以及小便不利、肺熱咳嗽、痰稠難咳等患者食用。
材料:茼蒿500克、粳米200克、生姜5克、熟豬油10克、精鹽3克、胡椒粉l克、味精2克
做法:所有材料加水適量,共煮成粥。
四、與肉類(lèi)同食:幫助吸收維生素
推薦食譜:茼蒿捶雞絲
材料:雞脯肉200克、茼蒿桿300克、蔥花、姜末、蒜末、鹽、生抽、辣椒油、香油、芝麻花椒粉或十三香、干淀粉50克、料酒少許、鹽少許、植物油少許
1.將雞脯肉洗干凈去掉上面殘留的脂肪等雜物。
2.茼蒿摘去葉子洗干凈切成寸段。
3.將洗好的雞脯肉橫切成1.5厘米厚的大片。
4.兩面沾滿干淀粉放在案板上。
5.先用肉錘的凸起面將肉片拍松再用光滑面將肉片拍成2毫米左右的大薄片(用搟面杖和刀背制作的的可以將肉片切得再薄一些,才能拍的薄一些)。
6.將所有拍好的大薄片切成絲(粗細(xì)自己掌握)。
7.取一鍋燒開(kāi)一些清水,滴入少許料酒和植物油,在撒少許鹽。
8.將雞絲放入開(kāi)水鍋中用筷子撥散,大火,再開(kāi)鍋就好了,關(guān)火撈出,控凈水,晾涼。
9.然后就用這鍋水將茼蒿桿也燙一下,然后撈出過(guò)涼水,控干水分。
10.將煮好的雞絲茼蒿和所有的調(diào)料都放入大碗中拌勻即可。
四、與雞蛋同食:幫助吸收維生素A
推薦食譜:茼蒿炒雞蛋
材料:茼蒿、雞蛋、色拉油、鹽、雞精、蔥姜、蒜末
做法:
1.茼蒿洗凈用熱水焯一下,取出切段。
2.雞蛋攪均勻,鍋內(nèi)加油炒嫩熟,取出。
3.鍋內(nèi)加底油,放蔥姜蒜末炒香,放入茼蒿然后放雞蛋,大火翻炒快熟時(shí)放鹽雞精調(diào)味。
茼蒿雞蛋餅
材料:茼蒿500克、雞蛋2個(gè)、面粉200克、油、鹽、白胡椒粉、牛奶220克
做法:
1.茼蒿洗凈切碎,不用特別的碎。
2.盆里放適量面粉,打入二個(gè)雞蛋。
3.用筷子攪拌開(kāi)。
4.然后倒入一瓶220克左右的牛奶(純牛奶,不加糖的)
5.用大勺子舀上倒入放了少許油的餅鍋里,小火慢慢煎。一面煎黃后翻面繼續(xù)。熟了后切塊裝盤(pán)即可。
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