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手動(dòng)打蛋器的用法

時(shí)間: 樹源981 分享

手動(dòng)打蛋器的用法

  打蛋器也是家庭制作甜品和烘焙必不可少的工具之一,打蛋器分手動(dòng)打蛋器和電動(dòng)打蛋器之分,那么手動(dòng)打蛋器該怎么使用?讓學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你吧!

  手動(dòng)打蛋器怎么用

  直接把打蛋器放到蛋液里打散即可。把需要攪拌的食材放在一個(gè)盆子里面或者是碗里面,然后在使用這款打蛋器把食物給攪均勻就可以的,手動(dòng)打蛋器的使用方法是非常簡(jiǎn)單的,我們?cè)诓僮髌饋?lái)也是很簡(jiǎn)單的,更是很順手的。

  手動(dòng)打蛋器使用竅門

  在普通手動(dòng)打蛋器對(duì)稱的兩根鐵絲上穿上兩個(gè)曲別針,把兩個(gè)曲別針連在一起,再放上兩個(gè)曲別針(十字交叉),用普通打蛋器打發(fā)蛋清(4個(gè)蛋清)用時(shí)20分鐘,用加了曲別針的打蛋器只用了不到10分鐘。要是多加幾個(gè)可能還要快,這個(gè)小竅門可以把打蛋時(shí)間縮短一半。

  手動(dòng)打蛋器不可替代

  手動(dòng)打蛋器是西點(diǎn)必備用具之一。有人說(shuō),我家里有電動(dòng)的了,手動(dòng)的就不用了。其實(shí)不然,制作西點(diǎn),通常需要同時(shí)具備一個(gè)電動(dòng)打蛋器和一個(gè)手動(dòng)打蛋器。比如制作戚風(fēng)蛋糕,電動(dòng)的用來(lái)打蛋白糊,手動(dòng)的用來(lái)打蛋黃糊。由于戚風(fēng)需要制作出來(lái)的蛋糕體特別柔軟,所以,也建議摻入面粉的時(shí)候使用手動(dòng)打蛋器而非電動(dòng)打蛋器。專業(yè)糕餅師傅的手動(dòng)打蛋器,硬度非常好,打起蛋來(lái)毫不費(fèi)力。

  手動(dòng)打蛋器主要用于面糊、雞蛋等原料的混和、攪拌,專業(yè)烘焙師也會(huì)用它進(jìn)行蛋清和奶油的打發(fā)。手動(dòng)打蛋器的金屬絲數(shù)量、粗細(xì)、硬度的不同,打發(fā)時(shí)混入空氣的方式也不盡相同。金屬絲較多且彈性較大的手動(dòng)打蛋器,在攪打時(shí)容易裹入更多的空氣,適合全蛋、蛋清和淡奶油的打發(fā)。金屬絲較粗硬、間隔較大的手動(dòng)打蛋器,比較適合打發(fā)黃油及攪拌偏軟的面團(tuán),例如奶油曲奇面團(tuán)。

  如何選手動(dòng)打蛋器

  手動(dòng)打蛋器選購(gòu)比較簡(jiǎn)單,

  首先看材質(zhì),最好是不銹鋼材質(zhì),食品級(jí)的。

  其次是看尺寸,尺寸大適合打蛋量大的,但是用起來(lái)比較費(fèi)力;

  最后看鋼線的密度,一般來(lái)說(shuō),密度越大打出來(lái)蛋液越細(xì)密。

  手動(dòng)打蛋器常見的為不銹鋼材質(zhì),用于打發(fā)奶油、蛋白等。有不同尺寸的,按需求選擇需要的大小。是制作西點(diǎn)時(shí),必不可少的烘焙工具之一。手動(dòng)打蛋器主要用于打蛋,打發(fā)奶油以及攪拌材料。以鐵條較密,較硬者為佳。建議大家買個(gè)質(zhì)量好的,因?yàn)檫@個(gè)工具在烘培中最為常用。

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