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墨魚湯的做法如何做墨魚湯

時(shí)間: 曉敏706 分享

  在霜降時(shí)節(jié),喝喝墨魚湯,能養(yǎng)肝血、滋陰潤(rùn)燥。但是美味的墨魚湯怎么做呢?墨魚湯的做法由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!

  墨魚湯的做法

  墨魚渾身是寶,是上乘的食療佳品,味道鮮美且營(yíng)養(yǎng)豐富。它還是女性理想的保健食品,女性一生無(wú)論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期,食用墨魚皆為有益。據(jù)記載墨魚有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血和催乳等功效。

  一、雙蓮墨魚湯——養(yǎng)肝血、補(bǔ)脾胃

  材料:蓮藕1斤、蓮子1把、花生1把、墨魚干1-2只、帶皮五花肉8兩、枸杞20粒、生姜3片、胡蘿卜1個(gè)。

  做法:

  提前1小時(shí)用冷水泡發(fā)墨魚干、蓮子花生。墨魚不要拆骨,連骨一起燉。蓮藕切段,和其他原料一起放鍋內(nèi)加冷水燉熟。起鍋后將墨魚骨取出。

  功效:養(yǎng)肝血、補(bǔ)心脾、滋陰潤(rùn)燥。蓮子止瀉、而蓮藕通便,二者搭配起來(lái)就比較平和,適合全家人食用。

  二、木瓜墨魚湯——滋補(bǔ)清潤(rùn)、養(yǎng)血明目

  材料:木瓜(半生熟)500克、鮮墨魚500克、豬排骨300克、生姜3片。

  做法:

  木瓜洗凈去皮、核切塊;墨魚割開(kāi),撕去外衣及骨,用鹽搓擦洗凈,置沸水稍滾,豬排骨洗凈,切段。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲約2小時(shí),調(diào)入適量食鹽便可。

  功效:墨魚滋肝腎、養(yǎng)血滋陰。木瓜健脾消食。兩者搭配,有滋補(bǔ)清潤(rùn)、養(yǎng)血明目的功效。

  三、百合墨魚湯——養(yǎng)血滋陰、益胃通氣

  材料:墨魚子200克,百合50克,玫瑰花瓣少許,高湯1碗,鹽1小匙,味精半小匙,香油適量。

  做法:

  墨魚子氽水;百合洗凈,待用。鍋內(nèi)倒入清湯,放入墨魚子、百合,加入調(diào)料,同煮5分鐘,加入玫瑰花瓣,淋香油,出鍋即可食用。

  功效:百合補(bǔ)中益氣,溫肺止咳。和墨魚搭配,有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣之功效。

  四、番茄墨魚湯——滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)中和血

  材料:番茄200克,鮮墨魚200克,姜5克,蔥5克,鹽5克,紹酒10克,素油30克。

  做法:

  把番茄洗凈,切薄片;鮮墨魚洗凈,去黑色筋膜,切4厘米見(jiàn)方的塊;姜切片,蔥切段。把墨魚和番茄放入盆內(nèi)待用,炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熟時(shí),下入姜、蔥爆香,注入清水600毫升,燒沸,下入蕃茄、墨魚、鹽,用文火煮25分鐘即成。

  功效:此湯滋陰潤(rùn)燥,補(bǔ)中和血,寬腸通便。用于急性黃疸型肝炎患者。

  五、香菇排骨墨魚湯——益腎補(bǔ)鈣

  材料:香菇,墨魚,木耳,紅棗,排骨500克,姜片,鹽適量。

  做法:

  墨魚用清水加姜片浸泡5小時(shí),撕掉黑皮,將肉切成絲;木耳和香菇泡發(fā)3小時(shí)左右,撕成小朵;骨頭放入清水中燒開(kāi)幾分鐘,然后沖洗干凈待用;將紅棗洗凈,放入湯鍋中,再加入墨魚,木耳,香菇,加入適量清水;然后大火將湯燒開(kāi),轉(zhuǎn)為小火慢慢燉2小時(shí)后加入鹽調(diào)味即可。

  功效:益腎補(bǔ)鈣、補(bǔ)充鈣鐵鋅等維生素礦物質(zhì)。

  墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、墨魚鮮肉含蛋白質(zhì)17、1%,脂肪甚少,還有一定量的碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽以及維生素等。每百克干品中含蛋白質(zhì)68、4克,鈣290毫克,磷776毫克,鐵5、8毫克,尚含豐富的碘質(zhì)。

  2、墨魚殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。

  3、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖,實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。

  吃墨魚的好處

  1、婦科良藥

  李時(shí)珍稱墨魚為“血分藥”,是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。女子一生、不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用皆宜,有養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳之功效?!侗静萸笳妗分杏涊d,烏賊魚“入肝補(bǔ)血,入腎滋水強(qiáng)志。”入肝者,是指其補(bǔ)血的作用;入腎,是有滋陰之功。由于其有良好的補(bǔ)血作用,因此常吃墨魚對(duì)婦女血虛性月經(jīng)失調(diào),如月經(jīng)過(guò)多或月經(jīng)提前等,有止血調(diào)經(jīng)及減少經(jīng)量的作用;婦女帶下清稀,腰疼、尿頻等,多吃墨魚也有好處。

  2、滋陰

  墨魚可滋腎養(yǎng)血,補(bǔ)心通脈,最宜于婦女,尤以墨魚卵滋陰養(yǎng)血之功顯著,凡精血虧損、頭暈耳鳴、遺精早泄及老人虛弱者食之都大有裨益。

  3、健脾胃

  墨魚具有健脾利水、養(yǎng)血滋陰、止血止帶、制酸、溫經(jīng)通絡(luò)等作用,可用于水腫、胃痛反酸、貧血頭暈、濕痹、腳氣、痔瘡及婦女閉經(jīng)等癥。

  4、提高免疫力

  墨魚是一種低熱量的健康減肥食品。烏賊魚肉質(zhì)中含有一種可降低膽固醇的氨基酸,可防止動(dòng)脈硬化。常吃烏賊魚,對(duì)提高免疫力,防止骨質(zhì)疏松,治倦怠乏力、食欲不振,有一定輔助作用。

  5、護(hù)肝

  墨魚含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能。

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墨魚湯的做法如何做墨魚湯

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