菱角的好吃做法
菱角的好吃做法
蓮子稱為荷塘三寶,菱角是秋季的產(chǎn)物,皮脆肉美,最常見(jiàn)的吃法就是煮菱角。菱角怎么煮呢?煮菱角要多長(zhǎng)時(shí)間?菱角的好吃做法由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
菱角怎么煮
菱角具有補(bǔ)脾益氣的和抗癌的效果,另外菱角還能幫助減肥,緩解皮膚病。每到菱角大量上市的秋季,人們喜歡買(mǎi)菱角吃,大部分直接購(gòu)買(mǎi)菱角肉來(lái)煮。雖說(shuō)剝菱角殼會(huì)費(fèi)一些時(shí)間,但是,想要想抗癌、防癌效果好,最好連殼一同煮。
一、鹽水煮菱角
材料:菱角1斤,鹽適量,姜適量。
做法:
1、將菱角放入清水中浸泡半小時(shí),刷洗凈表面的污垢;
2、菱角入鍋,倒入清水沒(méi)過(guò)菱角,大火燒開(kāi),倒入鹽;
3、下入姜片,蓋蓋后中火煮15分鐘左右,煮熟后撈出瀝干;
4、吃時(shí)用刀切開(kāi)即可。
二、菱角煮豆腐
材料:菱角適量,豆腐適量,里脊肉少許,蒜,料酒,生抽,老抽,糖,蔥,鹽適量。
做法:
1、菱角去殼后清洗干凈,濾水待用;
2、五花肉150克,切成厚片,加入料酒抓勻;
3、菱角放入盆中,放入蒸肉粉,老干媽和南乳汁,老抽,鹽,雞精,胡椒粉,豬油拌勻;
4、再放少許蒸肉粉在肉中,加入菱角中同樣的佐料減半放入肉中拌勻;
5、取大碗,放入菱角,然后蓋上豆腐,肉,然后放入高壓鍋中,蓋鍋;
6、大火上氣后,小火蒸35分鐘即可。
三、菱角薏米粥
材料:菱角半斤,薏仁適量,糯米50克,冰糖適量。
做法:
1、將菱角刷洗干凈,切開(kāi)去殼,剝出菱角肉;
2、薏仁提前浸泡2小時(shí),然后菱角,薏仁和糯米入鍋;
3、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火煮50分鐘左右,也可以使用電壓力鍋,比較節(jié)省時(shí)間;
4、最后加入適量冰糖調(diào)味即可。
菱角要煮多久
菱角一般煮10-15分鐘,如果是用高壓鍋的話可以適當(dāng)減少時(shí)間。用高壓鍋煮方便快速。煮熟的菱角的保質(zhì)期十到十五天。但煮熟的菱角不能唔,一定要表面水分晾干,用布袋或者沙袋裝使菱角表面通風(fēng)就行。
怎么剝菱角殼
菱角洗凈外皮。在菱角的底部用菜刀切去一刀,切的見(jiàn)菱肉。再把切掉的刀口朝下,在菱角兩側(cè)再各切一刀,也要切的見(jiàn)到菱肉,但又不傷太多。菱角多的話,可以批量全部先切好。再用手掰住菱角的兩個(gè)角,拇指在凹進(jìn)去的地方均勻用力。然后輕輕一掰,菱角的皮就斷開(kāi)了,一邊輕松拿下來(lái)。剩下的還有一邊,能直接拿的直接拿,拿不了就再掰一下,多幾個(gè)就熟能生巧了。這樣子一個(gè)幾乎完整的菱肉就剝出來(lái)了。
菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維C等多種維生素及鈣、磷、鐵等微量元素,且不含使人發(fā)胖的脂肪,有減肥健美作用,能補(bǔ)脾胃,強(qiáng)股膝,健力益氣。
吃菱角的好處
1.補(bǔ)脾益氣
菱角生食有清暑解熱作用,熟食則有益氣健脾功效。
2.抗癌
菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌癥。據(jù)近代研究資料表明,菱實(shí)的醇浸水液有抗癌作用。
3.減肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒,主治瘡毒、贅疣,且可健體,是減肥的輔助食品。
4.緩解皮膚病
菱角食用、外用均可,以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
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5.菱角怎么去殼