中秋之夜，有不少家庭燒烤的風(fēng)俗，不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。那么，燒烤要準(zhǔn)備什么的呢??在這里小編給你指導(dǎo)以下，讓你中秋之夜不至于手忙腳亂的，好度過美好的中秋夜晚。

　　燒烤主要用具

　　燒烤叉，金屬燒烤針 ，竹制燒烤簽，大塊燒烤炭(人均1.5斤可燒3小時(shí)) ，錫紙，燒烤網(wǎng)，小刀，木筷子(生熟分開)，燒烤掃，一次性紙碗(裝食物)，金屬盆(裝調(diào)料，耐高溫)，一次性紙杯，燒烤夾，一次性手套， 炭夾，大盆(裝燒烤食物)，生火樹枝樹葉等，打火機(jī)，扇子或竹筒(鼓風(fēng)用)

　　燒烤主要食物

　　腌制：雞翅膀， 雞腿，豬扒，雞扒，牛扒，羊肉串，骨肉相連(雞肉與軟骨)，

　　豬排(用錫紙包)，牛排(用錫紙包)

　　非腌制：玉米 ，秋刀魚，大型貝類(如青口，帶子)，浸泡過的魷魚干 ，脆皮腸，黑椒腸，香腸，玉米腸，素雞，牛肉丸，墨魚丸(易焦)，薄土豆片，番薯片，蝦， 茄子， 浸泡香菇，青椒，墨魚仔

中秋節(jié)燒烤需要準(zhǔn)備什么

　　燒烤調(diào)味醬汁

　　黑椒粉，辣椒粉，辣椒醬， 燒烤汁， 蜂蜜，白芝麻 ，孜然粉，番茄汁，蒜香雞粉 ，調(diào)和油(防燒烤網(wǎng)燒焦)，蒜蓉辣椒醬，雞蛋清

　　燒烤食品原料

　　朱古力頂料，月桂葉，玉桂粉，蒜頭粉，鼠尾草，蒔蘿草，生姜粉，燒烤原料，肉豆蔻粉，濃縮果汁，奶茶粉，奶精粉，迷迭香葉，迷迭香粉，芒果頂料，羅勒葉，藍(lán)莓頂料，辣椒粉，咖仁辣椒粉，咖啡頂料，姜黃粉，花椒粉，黑胡椒整粒，黑胡椒碎，果木煙熏調(diào)料，果粒醬等。

　　蘋果，香蕉(可烤)(助消化)，柑橘或橙子(開胃)，檸檬(配可樂或調(diào)味)

　　搭配飲料

　　整箱清涼茶(飲用方便)，自制涼茶，可樂 ，雪碧，椰子汁 ，橙汁

　　其他用具

　　牙簽，紙巾，凳子，桌子，麻將桌，麻將，撲克，水桶，洗潔精，垃圾桶，抹布，燈

　　燒烤水果配搭

　　燒烤后吃根香蕉：燒烤類食品會(huì)產(chǎn)生較多的苯并芘等致癌物。軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營(yíng)養(yǎng)系博士芮莉莉表示，最新研究發(fā)現(xiàn)，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保護(hù)胃腸。

　　燒烤后吃個(gè)梨：梨是很多人喜愛的水果，它不但鮮嫩多汁，并且含有豐富的維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。經(jīng)常吃梨，不僅能預(yù)防便秘，還能促進(jìn)人體內(nèi)致癌物質(zhì)的排出。調(diào)查結(jié)果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內(nèi)聚集的強(qiáng)致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴，在吃梨后會(huì)顯著降低，特別是喝了加熱過的梨汁。專家建議，在人們熱衷于吃煎烤食品、快餐類食品的今天，飯后吃個(gè)梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。

　　吃完燒烤吃獼猴桃：獼猴桃含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素和微量元素，尤其是維生素C、維生素A和葉酸的含量較高，因而被譽(yù)為"維C王"。它含有優(yōu)良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì)，能夠起到清熱降火、潤(rùn)燥通便、增強(qiáng)人體免疫力的作用。此外，獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變，對(duì)肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細(xì)胞病變有一定的抑制作用。

　　燒烤選料注意

　　無病無毒無腐爛，顏色新鮮的豬肉，牛肉，羊肉，雞肉，鵝肉，蛙肉，菜，水果，根莖類可食用性食品都可以。正確吃法

　　1 食材部分，最好挑選油脂少的瘦肉，如豬里脊、雞胸肉或魷魚、生蠔等海鮮。

　　2.醬料方面，最好不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進(jìn)太多的鹽和鈉，臺(tái)灣高雄義大醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師李佳瑩建議，肉類可以先腌再烤，如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣，可自制烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。

　　3.扇貝等海鮮，可不放醬汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，還可減少致癌物的產(chǎn)生。

　　4.很多人喜歡邊吃烤串邊喝飲料啤酒，這是很不健康的。[提醒：燒烤食物不宜做下酒菜。