銀杏果怎么吃比較好

　　白果又稱銀杏、公孫樹(shù)子，是銀杏的種仁。除淀粉、蛋白質(zhì)、 脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，那么，銀杏果怎么吃比較好呢?

　　銀杏果烹飪

　　可將將白果連皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。

　　也可以與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等

　　多種方法做成美味佳肴。(民間佳肴：銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞

　　丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白

　　果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果干酪、無(wú)心糖白果等等)。

　　烤著吃

　　可以把它像烤帶殼的花生那樣烤熟，剝掉外殼，去掉苦味(微毒)的芽，再吃。

　　泡茶

　　可以當(dāng)做茶葉，用開(kāi)水沖泡喝。

銀杏果

　　銀杏果糕點(diǎn)拌料

　　銀杏果仁用作糕點(diǎn)拌料，可以增加糕點(diǎn)的糯性和清香味，也能增加糕點(diǎn)的食用價(jià)值。

　　煮熟

　　首先把銀杏放如水中煮熟，然后便可直接食用。

　　銀杏果注意事項(xiàng)

　　白果含有氫氰酸，過(guò)量食用可出現(xiàn)中毒病癥，故不可多食，宜熟食。

　　不能食用已發(fā)芽的銀杏種仁。

　　食銀杏種仁時(shí)切忌同時(shí)吃魚(yú)。

　　千萬(wàn)不可以將銀杏與阿斯匹林或抗凝血狀物同時(shí)服用。

　　銀杏果中毒了怎么急救

　　在服后2-3小時(shí)內(nèi),應(yīng)洗胃,導(dǎo)瀉,利尿,服雞蛋清或活性炭,以減輕毒素的繼續(xù)吸收;呼吸困難及紫紺者,給氧,并予呼吸興奮劑;驚厥抽搐者,給予 安定,苯巴比妥等鎮(zhèn)靜,抗驚厥藥,靜脈注射高滲葡萄糖,及其他對(duì)癥處理。當(dāng)然最主要的是等待專業(yè)的救治人員或盡快地將中毒者送至醫(yī)院等專業(yè)機(jī)構(gòu)接受治療

　　中藥治療：急用白果殼30-60克煎水服，或用甘草30克煎水服;或用木香適量用開(kāi)水磨汁,入麝香少許服之. 將病人置于安靜室內(nèi)，避免因各種刺激而引起驚厥。

　　銀杏果預(yù)防措施

　　預(yù)防白果中毒主要是白果不能生食，熟食不能過(guò)量，食時(shí)應(yīng)去除綠色的胚。教育兒童不可生食，即使熟食也要煮透，食量不可過(guò)多，吃時(shí)要除去肉中綠色的胚。采集時(shí)避免與種皮接觸。

　　銀杏果吃多了會(huì)怎樣

　　它的代謝產(chǎn)物里面有微量氫氰酸，會(huì)引起中樞性呼吸抑制，一次少吃為好。